[過去ﾛｸﾞ] 晴れのち100%(・∀・)part166 (1002ﾚｽ)
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438(1): 棗 ◆sdAPh0Nyd2 2024/11/15(金)13:32 HOST:49.98.218.20 AAS
>>436
普通の醤油ラーメン？
これぞ！って感じではないけど…
白米は無し？
440(1): ニヤリン（￣ー￣） ◆NiyaRinLv1XL 2024/11/15(金)13:42 HOST:2400:2200:45a:65ae:* AAS
>>438
煮干し醤油ラーメン
今どきのガツンとは違って、すっきりしたスープに煮干しが優しく効いてる感じ
昔はこれでも煮干しがしっかり効いてると言われてただろうけど、今のラーメンは煮干しに限らず濃い味付けになってるから、今だとすっきり
昔ながらと東京の昔からのはちょっと違うんだよね
昔ながらのラーメンだと鶏ガラスープですっきりだけど醤油の味が強めでしょ
東京の昔からのラーメンだと、煮干しとか鰹節の風味を足して、醤油もそこまで強くない味なんだよね
昔から東京で美味しいって言われてる専門店はそういう感じ
町中華とか適当な店の醤油ラーメンは昔ながらな感じ
白米なしで大盛り
省1
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