用心棒 (20ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 2010/01/10(日)15:25 ID:T55wMMUg(1) AAS
【住所】 東京都千代田区神田神保町2-2-21
【最寄駅】 都営新宿線・都営三田線・東京メトロ半蔵門線 神保町駅
【営業時間】11:00〜15:00 17:00〜22:00、土・祝日11:00〜16:00
【定休日】 日曜日
【HP】
【地図】外部ﾘﾝｸ:map.yahoo.co.jp
2: 2012/10/04(木)22:19 ID:HLhMn8G2(1) AAS
どこ？
3: 2013/11/07(木)10:46 ID:??? AAS
ume
4: 2014/05/14(水)23:07 ID:dg/DvZPc(1) AAS
高田馬場店の一周年メニュー"紅豚麺"
結局いつになったらレギュラー化するんだろ？
決まったらツイッターで発表するって言ったけど
暑くなってつけ麺の季節突入に合わせて味を改良してたら嬉しいな
馬場店は空調修理したんだっけか
夏場は入り口の扉閉めきって空調ガンガン効かせて欲しいな
馬場(2階)店にとって2度めの夏がやってくる
今年の夏は紅冷し豚麺で決まりっっ!
5: 2014/05/15(木)04:52 ID:??? AAS
美味いが２年くらい前が一番良かったかなぁ････
本店は二郎に迫るレベレだと思ったけど、今はちょっと豚の投入量を抑えて
いる感がする
6: 2014/09/08(月)06:40 ID:FrPzdLHQ(1) AAS
汚野菜見た。コジキオーラ、出まくり。餓鬼道は、まっしぐら。ワロタ
7: 2014/09/08(月)21:27 ID:GTn6F/nI(1/2) AAS
馬場店主はガンズ・アンド・ローゼズのBGMを店内でたまにかけてる
手際よく助手の育成も巧みでスープ作りも安定してきた
店を支えるスタッフ(笑顔の爽やかな兄ちゃん,金髪)も仕事が丁寧
知らぬ間に女性スタッフも入った
安定期に入った馬場店
季節は秋
賛否両論の？紅豚麺を冷やしに変わり投入する時期ですね
馬場に根付き人気店として太い幹に育て
微力ながら応援しています
増せない豚はただの豚
省4
8: 2014/09/09(火)02:49 ID:GTn6F/nI(2/2) AAS
2階の金髪ヒゲと本号の痩せてる兄ちゃんは独立希望かな？
9: 2014/09/09(火)17:32 ID:UDV/1q9M(1/5) AAS
ひばり、桜台、小岩、品川、三田、目黒
都心部の直系二郎人気店の良いとこ取りというか
コピー度はスゴく高いのが用心棒
後追いの有利っていうか、手本を忠実に再現しましたって感じ(個人的意見
ただ、用心棒が今度はさらに他のインスパから追われる立場になった時どうなるか？
10: 2014/09/09(火)17:54 ID:bE8b7oXA(1) AAS
追わない、追わない。
11: 2014/09/09(火)18:58 ID:UDV/1q9M(2/5) AAS
用心棒(松富士)立ち上げた初期メンバーの二郎研究と努力は敢闘賞を差し上げたいくらいだけど
今までは"二郎"っていう明確な目標があったわけだよね
今後は追われる立場になるんじゃないの？って意味ね
用心棒も安泰とは言えないんじゃない
飲食業界は競争厳しいし
12(1): 2014/09/09(火)20:14 ID:??? AAS
用心棒本店、出来た当初は材料も贅沢に使いほんとに美味かった。
最近はさすがにいろいろコストダウンを迫られているのか･････orz
それでもインスパの中では上ですが
13: 2014/09/09(火)20:26 ID:UDV/1q9M(3/5) AAS
>>12
豚が明らかに薄くなったよね
14: 2014/09/09(火)21:05 ID:??? AAS
スープもだいぶ変わりました。当初に比べて骨からの出汁が結構多くなって、
全体的に充実感が下がった気がしました。
もうあんまり行かなくなりましたし、インスパも増えましたからね。
15: 2014/09/09(火)21:17 ID:UDV/1q9M(4/5) AAS
本号開店直後のスープ濃厚でメチャ旨だったな
確かに骨主体のエキス抽出方式に変えたっぽいな
16: 2014/09/09(火)21:27 ID:??? AAS
用心棒は人件費も結構掛かってますよね。
未だによく頑張ってると思います。
17: 2014/09/10(水)04:32 ID:UDV/1q9M(5/5) AAS
用心棒は各店とも社員は1~2人で他はバイトっぽいよね
スタッフの顔ぶれが曜日によって日替り
固定メンツは1~2人
だから人件費は極力抑えてると思う(外野の勝手な想像
18: 2014/09/24(水)06:28 ID:oq4D5/HU(1) AAS
もうすっかり、チェーン。(T-T)
19: 2014/09/30(火)06:16 ID:J68BA036(1) AAS
汚野菜、馬場に来店。見つけた！
20: 2014/11/09(日)23:04 ID:??? AAS
神保町、11/10昼の部休業
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