[過去ﾛｸﾞ] 味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
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966: 2009/10/26(月)11:30 ID:TnF9RN3X(1/2) AAS
ジップロックの爆発問題なら、針で微小な孔を一つ、上端の方に開ければいいだけ。
圧が高まれば、そこからシューシュー抜けていくよ。カビは大丈夫。
普通の味噌作りではラップを被せる程度の隙間だらけの封でOKなんだから、針の穴
程度では問題にならない。
あと、常にガスが噴出しているので、カビの胞子が逆流して入り込む余地が無い。
968: 2009/10/26(月)13:25 ID:TnF9RN3X(2/2) AAS
単に好みの問題だと思うけどね・・・
ジップロックのデメリットといっても大型ジップロックで針の穴を
開ければガスの問題はクリアできるし。プラスチックから何かが
溶け出てくるかもしれないとか、そんくらいじゃない？（ジップ
ロックの原材料も製法も知らないので何が溶けるリスクがあるのか
と問われても困るが・・・それは高分子化学の専門家に任せるとして）
１０〜２０ｋｇの味噌瓶は置いておくだけで雰囲気があるかも。
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