物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (861ﾚｽ)
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425(1): 2020/05/14(木)01:01 AAS
>>422
424のお母さんじゃないけど、ビーフンとほぼ同じレシピで良いわよ。
ただ、そうめんは加熱時間が同じだとビーフンよりもずっと柔らかくなって食感が悪くなるわよ。
だから、そうめんは固く茹でて、他の具材を調理した最後にそうめんを入れるのがコツね。
それでも、食感や味はビーフンとはかなり違うけど、それは仕方ないわね。
それと、固く茹でるために極端に茹で時間を短くすると、塩分が残ってしまうから注意してね。
426: 2020/05/14(木)03:30 AAS
>>424
>>425
かために茹でて、少量油まぶして炒めるね
>>423
ラードチューブ買ったこと無いから試してみるわ
ちょっと質問、ビーフンはたしかちょっと酢が入ってなかったっけ？問題はあの味付けなんだよなあ
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