アヒージョ／コンフィ オイル煮料理のスレ (363ﾚｽ)
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1: 2010/08/05(木)01:50 AAS
にんにくとオイル（できればオリーブオイル）と食材があったら
コンロでアル･アヒージョの出来上がり
シュマルツ（ラード、鶏油etc）と肉があったら
低温オーブンでやわらかほぐれるコンフィの出来上がり
残ったオイルや脂は、食材の風味が溶け込んでる
再利用するも由、オイルソースにも変身してしまう
食材に滋味が染み込み
油は旨みに染められる
アウトドアにももってこいな
オイル煮料理のスレがなぜない？
344: 2021/12/18(土)12:16 AAS
昨日のだけど
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
345: 2021/12/23(木)06:25 AAS
見栄えだけで味はこだわって無さそう
オイルで煮てない物が主になってる写真とか見栄えとしても成立してないけど
346: 2021/12/29(水)20:50 AAS
煮ると甘い！って書いてたちょっといい白ネギと
キノコとウインナー入れてアヒージョ作った
風邪気味だったけど効く
347: 2022/01/19(水)07:23 AAS
やってみて（´・ω・） ｽ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
348: 2022/01/21(金)14:12 AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
似てるの作ったわ
349(1): 2022/02/11(金)16:54 AAS
これ入れると劇的に美味しくなるって具材でも調味料でもを知りたい
コツでもいい
いつもは料理酒ドボドボにマジックソルトと気持ちちょいでコンソメ入れてる
今日はホタルイカとマッシュルーム
350: 2022/02/13(日)19:34 AAS
>>349
ローリエは絶対入れる
351: 2022/02/28(月)14:13 AAS
青森産にんにく
352: 2023/01/30(月)05:26 AAS
🐔鶏モモ肉でコンフィを作る
353: 2023/04/17(月)09:13 AAS
高級豚肉のオイル煮
354: 2023/05/12(金)20:54 AAS
鶏のコンフィ
355: 2024/04/18(木)01:36 AAS
なるべくヘルシーなアヒージョにしたいんだけどブロッコリーってめっちゃ油を含みそうだからやめたほうがいいですよね？
356: 2024/05/02(木)02:50 AAS
アヒージョ／コンフィ オイル煮料理のスレ
357: 2024/06/07(金)14:41 AAS
アヒージョ
358: 2024/06/21(金)01:21 AAS
アヒージョ
359: 2024/11/20(水)19:46 AAS
オリーブオイルが高え
360: 04/20(日)16:35 AAS
アヒージョは手軽に作れるのにうまいな
もっと早く存在を知るべきだった
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
361: 06/13(金)02:09 AAS
パール金属のスキレット 13cm 鉄鋳物 IH対応 オーブン対応 スプラウト HB-6208ってやつ買おうと思うけどどうかな？
ＩＨ対応のってあんまりなくて・・・
今は20cmのフライパンで作ってるけど一人分なのでオイルの深さが欲しくて
362: 06/13(金)19:24 AAS
結局ニトリで15cmのスキレット買ったけどＩＨ使えるみたいだけど不安
363: 07/10(木)03:48 AAS
伸びないな、もうこねえよｗ
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