果実酢・サワードリンクPart4 (778ﾚｽ)
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543: 2015/06/23(火)23:48 AAS
佐藤錦を今日つけた私が来ました。規格外のを１?１０００円
コンポートにする予定だったので半量の
佐藤錦５００ｇ
氷砂糖５００ｇ
穀物酢５００ｇでつけてみた。
生産者の人曰く
「さくらんぼ酒もできるけど、香りはそんなに出ないよ〜贅沢だなってことで」
だそうなので、サワードリンクも同じなのではと思いつつ漬けてみた。
普段は梅でつけてます
544: 2015/06/23(火)23:56 AAS
地元が多いのか？
都心は高くてやってらんねえ感じです。
梅はうまかったからまたやりたいなあ
545: 2015/06/25(木)09:30 AAS
佐藤錦漬けたの飲んでみたけどフルーティーではなかったな
パンチが弱いというか…少し残念
546: 2015/06/26(金)10:03 AAS
さくらんぼは香りがないからなぁ
味は悪くないけど個性がない
高くていい物なら生食するに限るよ
アメリカンチェリーだと色が鮮やかなのでソーダ割にすると映えるね
残った果実は種取ってコンポートにするといろいろ使える
547: 2015/06/27(土)00:15 AAS
すもも酢も甘いリンゴ酢にちょっと香りと色がついたって程度だったな
548(1): 2015/06/27(土)19:53 AAS
すもも漬けようと思ってたけどそれきくとあんまやる気なくなるな
味はいまいちですか？
やっぱもう一度梅漬けようかな
549: 2015/06/28(日)00:09 AAS
>>548
いまいち果実感がないですね
飲んでもすももだとは分からないと思う
どうせ漬けるなら何漬けたか分かるもの漬けたいよね
550: 2015/06/28(日)23:17 AAS
今までキウイ、バナナ、梅、佐藤錦、ミニトマトを
漬けてきたんですがオススメありますかね。
そろそろ桃の季節なので桃を漬けたいんですが…
すいかって漬けられますかね
551(1): 2015/06/29(月)00:05 AAS
すいかはやったことない
オヌヌメはパイナップル
552: 2015/06/29(月)01:38 AAS
パイナップル、リンゴ酢で3回ほどやってみた。だけど、取り出したパインは良い感じに酸っぱくて美味しいのに、サワーはリンゴ酢が勝ってパインは言えばわかる程度。何がイカンのだろ？
パインと氷砂糖とリンゴ酢で1:1:1で作った。漬け時間は皆んなはどのくらい？
553: 2015/06/29(月)10:07 AAS
>>551
すみません、パインもやってました…
瓶に入るだけいれて酢を入れてるので割合考えたことない
十日は寝かせるよ
554: 2015/06/29(月)14:17 AAS
うちは10日目に味見、いい感じだったら二週間目に果実引き上げ、
いまいちぼけてたらレモンの輪切り加えてそこからさらに一週間寝かせて再度味見です
パイナップルは自分がつけた時はスーパーのカットパインを使いました
そのまま漬け込めるので手間がかからないし、大抵完熟ものを使ってるので香りが強く出てくれます
555: 2015/06/30(火)22:42 AAS
カットフルーツによくあるメロンとかどうですかね
556(1): 2015/07/02(木)19:50 AAS
試しに今日カットメロン漬けてみた
香りが薄かったのが若干不安
ちなみに残った酢でグレープフルーツも漬けた
557(1): 2015/07/03(金)09:00 AAS
>>556
メロンの結果、どうだったかカキコぷりーず。
558: 2015/07/03(金)17:47 AAS
>>557
二週間後にまたくる
559: 2015/07/04(土)12:59 AAS
ヤマモモサワー1:1:1で作ったけどキュウリの酢の物みたいな味とにおい
料理には使えるけど飲むにはちょっと…
何かリメイクの案ないですか？
560: 2015/07/04(土)21:41 AAS
やまももが手に入ることに嫉妬。
都市部では無理だからな。珍しいものといえば、
ドラゴンフルーツがあるがあっさりめの果肉だから
浸けるにはむかないだろう。勇気だして西瓜つけてみるか……
メロンは期待して待ってる
いつもサワーとジャム一緒につくるから予算とか考えちゃう。
そういえば梅が店頭から消えたな。もう一度つけたかった
無念よ
種なしぶどうとか、りんごとかどうかね
俺はこれから桃を浸ける
561: 2015/07/04(土)22:00 AAS
時々街路樹にたわわに実ってるけど、流石に拾って帰れないな
せめて公園なら
562: 2015/07/04(土)23:19 AAS
りんごかグレープフルーツかなぁと思ってたのでブドウは目からウロコです
ヤマモモに合いそうなのでその線で試してみます
近所にその名もヤマモモ公園というのがあってこの時期すごいんですよー
たまに収穫してる人もいるけど実がほとんど落ちて歩道が真っ赤に染まってます
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