[過去ﾛｸﾞ] ベジタリアンのお料理レシピ【菜食】 (992ﾚｽ)
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1(1): 2007/08/11(土)19:51 AAS
菜食をしている人たちもそうでない人たちも、菜食のお料理について楽しく語りましょう。
菜食が良い悪いの議論は別のところで！
荒らしや煽りは無視。
関連スレ
【ベジタリアン】菜食主義者のお料理【ヴィーガン】
2chｽﾚ:cook
973: 2011/11/14(月)21:19 AAS
キモい…
974: 2011/11/14(月)21:48 AAS
ソイジョイ食べれるんだから、別にベジタリアンレシピ必要ないじゃん。
コンビニで好きなもん買って食えよw
975: 2011/11/14(月)23:41 AAS
レシピに関係ない話はスレ違い違いだよ？
976: 2011/11/15(火)13:47 AAS
マジレスするなら作り置きメニューだよね
保存容器に入れて一週間は持つもの、って調べればたくさんあるよ
今日はカレールーのストック作るぜ！
977(2): 2011/11/15(火)20:06 AAS
酒の肴っぽいものなんか無い？
俺がよく作るのは
・七味とゴマ油で炒めたコンニャク
・風呂吹き大根
・ナス、豆腐、コンニャクの田楽
・たけのこ木の芽あえ
・きゅうりとワカメの酢の物
・あぶった油揚げ
・味噌漬けゴボウ
・キュウリのピクルス
省3
978: 2011/11/15(火)23:19 AAS
あぶった油揚げに納豆つめるのもうまいな。
豆腐ステーキ作ったついでに、ちくわ麩もあぶってみた。
モチモチカリカリの食感。おやつにもなるし、ビールに合いそう。
979: 2011/11/15(火)23:22 AAS
>>977
うちの今夜のつまみは、
・胡瓜と長芋を潰した梅干と塩昆布で和えた物
・豆腐の味噌漬け
です。
豆腐はかなり念入りに水切りすると、チーズみたいでウマーです。
980: 2011/11/15(火)23:26 AAS
水に戻した車麩を6等分位にして片栗粉をつけて油多目でこんがり焼いて
ショウガ醤油や塩コショウで食べるのもいいよ
981: 2011/11/15(火)23:28 AAS
れんこんのペペロンチーノ
982: 2011/11/16(水)01:53 AAS
>>977
なすを縦に１cm幅くらいに切って水であく抜き、
オクラは板ズリして縦に４分割
茄子を油で炒めてしんなりしたらオクラも投入
めんつゆ、生姜、すりごまを混ぜたものをじょわーっっと煮絡める。
ひよこ豆をコメ油で煎って岩塩やカレーパウダーをまぶす
コメ油じゃなくても良いけどコメ油だとおいしい気がする
983: 2011/11/16(水)03:08 AAS
茄子は南蛮もうまいな
一口サイズに切って１時間程度アク抜き
小麦粉をまぶして揚げ焼き
しんなりしたら、砂糖醤油酢で味付けて完成
酢の替わりにケチャップにするとマイルドに仕上がる
984: 2011/11/16(水)10:11 AAS
昆布だしと白みそと豆乳のスープ（塩、こしょう、ごま油、片栗粉も入れる）
でとんこつ風のラーメンを作るのにはまって太ってしまった（汗）
ねぎと厚揚げをのせて食べるとうまいです
985: 2011/11/16(水)15:00 AAS
植物性材料だけでウマーな激辛カレー作ってみたいんだが
中々うまくできない。辛味が突出したり、バランスが悪かったり。
986: 2011/11/16(水)15:44 AAS
うちもウマーなカレー作りたい
菜種油、小麦粉、カレーパウダー、にんにく、しょうが、
ケチャップ、昆布パウダー、甜菜糖、醤油、こしょうで作ったのは
油っぽくて最初に甘い、でも食べてると辛すぎ〜って感じになってしまった。
次は油を少なくして作ってみるわ
987(1): 2011/11/16(水)19:22 AAS
最初に軸になる香辛料クミンシードやニンニク、生姜、唐辛子を油で炒め香りを出して
みじん切りタマネギをどっさり入れて炒め、トマトやニンジンを加えて土台作り
豆や茄子とかメインの具材入れてカレーパウダーやマサラで調整してくのがいいよ
きのこ類入れると深みとコクが出る
988(1): 2011/11/17(木)03:41 AAS
自分はお揚げを入れる。
ゴマ油ひいてにんにくの香り出してたまねぎキツネに炒めて
季節の野菜適当にぶっこんで炒めてカレー粉入れて
水入れてトマトペーストとデーツ入れて煮込んで揚げ入れて煮込む。
最後に塩こしょうで味を整える。
味見ながら気分で香辛料色々満足するまで足す。
989: 2011/11/17(木)03:42 AAS
あ。988だけど醤油も入れる。和風カレー。
990: 2011/11/17(木)06:39 AAS
4本柱の残り２つ、ターメリックとコリアンダーが出てこないのはどういうわけだ？
991: 2011/11/17(木)20:48 AAS
ふつうに入れてるからじゃない
992: 2011/11/18(金)04:59 AAS
>>987
>>988
アドバイスサンクス
両方やってみる！
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