[過去ﾛｸﾞ] ラーメン二郎 京都店 ５杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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617(2): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM5e-zAvj) 2017/10/20(金)15:15 ID:wxuIYaA1M(2/2) AAS
いってきた。
感想としては、もったいない、の一言だったわ。
スレの皆が旨味がないって言ってた意味が分かった。
結局旨味がないわけじゃなくて油っぽすぎるんだな。せっかくの醤油も、豚の旨味も油っぽすぎるあまり味がぼやけている。だから旨味を感じる前にあぶらっぽさがさきにくるんだわ。
はじめの10クチくらいまではこれぞ二郎な味でスッゴク、おいしいんだけどある程度したらあぶらっぽさで頭がしめてしまう。
おまけに豚も脂身ぷるんぷるんやからなおのこと。
よく比較対象にあがる荘系列や、神保町、守谷、最近うまくなった池袋なんかはそのへんの味の調整が、うまい。充分オイリーなんやけど生姜効かせたり、豚の脂身を調整したりな。特に神保町なんか油膜すごいけど。
省2
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