[過去ﾛｸﾞ] 【磯子区】赤ひげラーメン14【新杉田】 [無断転載禁止]©2ch.net (595ﾚｽ)
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26: (ﾜｯﾁｮｲ a311-vGvp) 2017/07/29(土)06:51:57.32 ID:YhR9O8kk0(17/93) AAS
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。
何か一味足らない感じは否めませんでした。
やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
65: (ﾜｯﾁｮｲ a311-vGvp) 2017/07/29(土)07:08:05.32 ID:YhR9O8kk0(56/93) AAS
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい食べログを利用した稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
297: (ﾜｯﾁｮｲ a311-vGvp) 2017/07/30(日)22:05:45.32 ID:rowgb+0d0(29/36) AAS
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。
今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう赤ヒゲに来ることはないかな。
帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
305: (ﾜｯﾁｮｲ a311-vGvp) 2017/07/31(月)00:05:05.32 ID:9WtKlutA0(1/86) AAS
あと、こちらの一番の難点は何といっても店内の狭さだろうと思う。
隅とれたらラッキーやけど入り口辺りに座ったら最後、水をいれる客が背中ガンガンw
とにかく狭くて窮屈で、ゆっくりラーメン食べられる環境では全くないね
516: (ｱｳｱｳｶｰ Safb-OXll) 2017/08/01(火)16:01:50.32 ID:XvOUzvt6a(9/23) AAS
26 : ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 813c-ui0v [128.6.42.164])2016/08/27(土) 23:12:37.90 ID:eZrphz1y0
人が並んでないので、あれ！？臨休か！？と思ったら普通にやっていた。
駅からかなり近いという好立地＋正午過ぎということでウン十人の行列を予想していたのだが、
二郎で着いた瞬間席に座れると逆に違和感がある笑笑
事前の予習から麺少なめにしようと思ってたが、親切にも少な目の食券がある。値段は変わらないというのがガメツすぎる。
残念ながら1ロット間に合わなかったようで、席についてから１０分ほど待ちご対面。
見た目キャベツの比率が他店より高い。綺麗に切ってある。
まずは、カレーが混ざらないようにスープをすする。何か薄いな。出汁も弱すぎる！野菜を少なめにしたのでむしろ他の人より濃いはずなのに。
まだカレーをまぶさずに麺を喰らう。柔らかいな。かなり柔らかい。上述のようにスープが薄く感じたので麺との絡みも悪く、
悪い意味で小麦の味が殆ど。
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