[過去ﾛｸﾞ] 東京・大田区のラーメン4 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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501(2): 2016/03/21(月)08:41 ID:bEn76Myh(1/3) AAS
>>499
現行のレシピでやるのが無難ではあるけれど
コストや手間から同じ味を再現するのが難しい
どうせ再現が難しいなら、
現行より評価の高かった鶏白湯のリニューアルにした方がボロが出にくい
と考えたんじゃないの
あの頃の味を明確に覚えてる人なんて居ないからね
ただ、あの鶏白湯の評価が高かったのは味よりも
450円という値段だと思うよ
504: 2016/03/21(月)10:28 ID:bEn76Myh(2/3) AAS
>>503
この店は50円単位の値上げが頻繁に行われたからね
開店当時は400円
すぐ450円に値上げ
4位になった頃が500円
506: 2016/03/21(月)11:25 ID:bEn76Myh(3/3) AAS
人件費に60万って・・・
100杯しか提供しない店で何人雇うんだよ
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