[過去ﾛｸﾞ] 【海外】一流シェフ ヴィーガン料理の提供を拒否「野菜ばかりの料理はぼったくり。彼らに合わせてまで妥協できない」―イギリス[01/23] [無断転載禁止]©bbspink.com (12ﾚｽ)
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1: 逢いみての… ★ 2020/01/23(木)01:24 ID:CAP_USER(1) AAS
ミシュランガイドにて2つ星を獲得した、英ノッティンガムのレストラン『Sat Bains』。
シェフのサット・ベインズ氏（48）はベジタリアン専用のメニューを希望する客に対して、自身の揺るぎない考えを語っています。
菜食主義者がレストランで食事をする際に、通常のメニューに含まれている肉や魚などを入れずに調理するか、もしくは他のものに代用してほしいと要求するというのはよくあること。
しかしベインズ氏は自身のレストランではそのような要求には応じない、と述べています。
理由は、高級な肉や魚を使わずに比較的安価な野菜ばかりの料理を作ると「とんでもないぼったくり」になってしまうから。料理の値段は変えられないので、「お客様が割に合わない思いをしてしまう」という考えのようです。
省27
2: 2020/01/23(木)01:28 ID:GwnD9U77(1/2) AAS
飯屋なんてジャンルごとにあるんだから
そういう店に行けって話だな
3: 2020/01/23(木)01:29 ID:8pxh+Rh+(1) AAS
やっとヴィーガンのハシゴが外されるようになってきたな
4: 2020/01/23(木)01:43 ID:i2zLI8mO(1) AAS
ブイヨンも使えないしな
5: 2020/01/23(木)02:36 ID:aHnDeZOY(1) AAS
ミシュランガイド三つ星の、精進料理店とか不可能なのかな。
6: 2020/01/23(木)02:36 ID:kmJcdGFh(1) AAS
料理人だったら細かいメニュー変更を要求してくる客はめんどくさいだけだろうな
7: 2020/01/23(木)03:04 ID:Z41UYZ2r(1) AAS
京都の普茶料理ならビーガンも満足
8(1): 2020/01/23(木)03:38 ID:s2OcHjXv(1) AAS
ヨーロッパのビーガン店の大部分は利益率を上げるために仕入れの高い肉を使わずに同じ値段で
料理を出してるって聞いたけど本当だったんだな。
まあ客は踊らされてるだけって話だ。
9: 2020/01/23(木)03:57 ID:3rEcAGux(1) AAS
>>8
客は高ければ高いほど満足だろ
貧乏だから肉が食えないと言われなくて済むんだから
10: 2020/01/23(木)04:00 ID:6GHq0VMj(1) AAS
ブロッコリ茹でで食ったら美味かった。
11: 2020/01/23(木)04:53 ID:GwnD9U77(2/2) AAS
焼き肉の食べ放題で元を取ろうと思ったら野菜を食うのが手っ取り早いというくらい実は野菜の方が高い
12: 2020/01/23(木)08:58 ID:S/MTxVnr(1) AAS
イギリス料理だけどな
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