[過去ログ] 【食】普通酒で大規模化を図った父を諫め窮地を救う 創業479年の酒蔵を支える女性杜氏 思いは「和醸良酒」[02/19] [無断転載禁止]©bbspink.com (3レス)
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1: 逢いみての… ★ [sage ] 2019/02/19(火)00:38 ID:CAP_USER(1) AAS
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 代々、女性が支えてきた信州最古の蔵は、武田信玄と上杉謙信が激突した川中島合戦場の近くにある。その歴史ある蔵を千野麻里子氏が初の女性杜氏となり、さらに花開かせた。

「米本来のまろやかな旨みをしっかり感じながら、フルーティーだったり、濃潤だったりといった香りを銘柄ごとに引き出しています」

 麻里子氏が醸す「川中島 幻舞」は、現在入手困難なほど評価が高い。

 幼少のころ「歌が聞こえて来るなど、酒造りはとても楽しそうで」と、この世界に魅了された彼女は、東京農業大学醸造科を卒業後、祖父や父の反対を押し切り、男の世界だった蔵人へ。
省31
2: 2019/02/19(火)00:54 ID:HgR0gDJi(1) AAS
酒飲んで巨大化する話ってなんだったっけって思ってしまった
3: 2019/02/19(火)18:18 ID:16qc7mrV(1) AAS
キモい、科学だろ
完全工業化の方がいい酒できるのは当たり前
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