○△◇クッキー 11個目◇△○ (911ﾚｽ)
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174(1): 2011/04/10(日)22:41 ID:xRksdgLM(1) AAS
アーモンドプードルとコーンスターチを入れると
かなりプロっぽいサクサクに希ガス。
後、自分の好みとしては、しっかり焼いた方が好きかな
粉に完全に火を通すイメージ。
先に粉を焼いてから、生地作って更に焼くボルボローネだっけ？ってクッキーは
（大昔に作ったから名前失念）サックサクでプロが作りそうなクッキーの味した。
つまり、グルテンをあまり出さないように作るのがサクサクのポイント
175: 2011/04/11(月)09:02 ID:SHYGAulx(1) AAS
>>174
材料とか、配合とか、焼き加減とかそういう問題じゃないのだよ
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