☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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858(2): 2015/02/13(金)14:14 ID:ub3CXC8v(1) AAS
このスレでいいのかわからないけど質問させてください
作ったチョコレートの断面を綺麗に見せたいんだけど
チョコってどうやって切れば綺麗に切れる？
やっぱりナイフを温める？
859(1): 2015/02/13(金)17:36 ID:rAMMriSq(1/2) AAS
>>858
冷やしすぎて硬すぎない、軟らかすぎない状態にしておいて
しっかり温めたナイフで切る以上の方法はないかも。
生チョコなどは断面以外に触れた跡も残りやすいから
ココアパウダーをまぶしたりするよね。
860(1): 2015/02/13(金)17:45 ID:rAMMriSq(2/2) AAS
>>858
書き忘れ
大きなナッツがごろっと入ってたりすると難しいと思う。
表面をきれいに固めるのに型（モールド）を使ったり、
フォークを使ってコーティングかける等の手段はある。
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