☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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352(3): 2007/02/12(月)17:29 ID:U1RsV10E(1/2) AAS
10cmの型でガトーショコラを作りたいのですが、
18cm型のレシピしか見つかりません。。
温度や焼き時間は同じでよいのでしょうか？？
少し短めとか低めとかの加減が分かりません。。
昨日同じ温度・同じ焼き時間で作ったら表面が焦げたっぽくカチカチになりました・・
356(1): 2007/02/12(月)19:58 ID:LyVv+2UC(2/2) AAS
>>352
「ガトーショコラ 10ｃｍ レシピ」で検索したらあったけど。
下の方に焼き時間調整の参考がある。
あくまで参考なので、手持ちのレシピと合わせて調整を。
ガトーショコラは特に焼き上がりの判断が難しいものだし
私は、だけど、何を作るにしてもレシピ通りの時間だけ焼いておしまい、
みたいには作らないですよ。様子を見て火が通ったか確かめる、
焦げそうなら上にアルミホイルなど当てる等の調整は何を作るにしろ必須です。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.fujiware.com
357(1): 2007/02/12(月)19:59 ID:F6RXbUc2(2/2) AAS
>>352
温度は下げて焼き時間も短めで。
だけどどのくらい減らすかは実験してみないとなんとも。
レシピを持ってる方いらしたらよろしく…。
オススメは18cm型を買ってくることかな。
362: 352 2007/02/12(月)21:42 ID:U1RsV10E(2/2) AAS
>>356
すみません。一般的なレシピばかり見ていて検索ということを忘れていました。
サイトとても参考になります。ありがとうございました！
明日は様子を見ながら調整していきたいと思います。
>>357
ご助言ありがとうございます。
やはり温度も下げたほうがよいのですね･･
先程再挑戦しましたが今度は盛り上がった真ん中部分を焦がしてしまいました（；＿；）
実は18cm型もあるのですが、
カットせずに箱に入れたいのでホールだと大きすぎるかなと思いまして。。
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