☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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259(3): 困った時の名無しさん 2007/02/07(水)07:20 AAS
ソニプラで、陶器のカップに入った、レンジでできるチョコフォンデュの素みたいのを買った。
これって、コーティングなんかには使えるの？
冷えれば固まるよね。フルーツをチョココーティングして、
なんか可愛く飾り付けしてみようかな〜なんて思って。
261(1): 困った時の名無しさん 2007/02/07(水)08:10 AAS
>>259
チョココーティングは生のフルーツだとモノを選ぶ。
作ってすぐ食べてもらえる状況なら、フォンデュの方が無難かも。
水分が多いものに熱が加わるわけだから、余計に水分が出て傷みやすくなる。
くれぐれもフォンデュの温度にしたチョコではやらないように。
（煮えた苺の水っぽくブワンとした状態を想像汁）
少しでも水分が出るのを防ぐために、まずフォンダンでカバーするとか
ドライフルーツ、フリーズドライフルーツ、ナッツやマシュマロでやるとか。
冷えれば固まるだろうけど、その後はがれるかもしれない。
普通はテンパリングをしたチョコレートで作るものだからね。
省1
269(1): 259 2007/02/07(水)16:24 AAS
>>261
おお、丁寧にありがとうございます！
やっぱりフォンデュ用のはすぐ食べるものなんだね。
ちゃんとコーティング専用の買ってくるよ。
271: 259 2007/02/07(水)17:08 AAS
あら、また勘違いかorzごめん。
まずは本買ってくるわ。どうもありがとう。
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