[過去ログ] 【京都】旧海軍の料理本ネットで初公開 レモネードやドライハヤシ、計約450のレシピが掲載 [靄々★] (157レス)
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1: 靄々 ★ 2020/05/30(土)21:04 ID:Y+bohttM9(1) AAS
レモネードやドライハヤシ、旧海軍の料理本ネットで初公開

 京都府舞鶴市は、旧海軍の洋食文化を全国に発信しようと、旧海軍が調理員育成のため編さんした「海軍割烹術参考書」など3冊の料理教科書をウェブ上で初めて公開している。計約450のレシピが掲載されており、市担当者は「新型コロナウイルス感染拡大防止のため、なかなか外に出られない状況の今、ぜひ家庭で試してもらえたら」と呼び掛けている。

 3冊は、いずれも同市の海上自衛隊第4術科学校所蔵で、1908年発行の「海軍割烹術参考書」、18年の「海軍四等主計兵厨業教科書」、38年の「海軍厨業管理教科書」。

 割烹術参考書には、カレーやチキンライス、プリン、厨業教科書には、英海軍が船員の「壊血病」予防のために製造したレモネード、管理教科書には、肉じゃがのルーツとされる「甘煮」などの調理法が掲載されている。

 割烹術参考書は、現代語訳した復刻版が発行、販売されているが、残り2冊の公開は初めて。市観光振興課は、「近代化の歴史をたどり、自宅で過ごす際のメニューの参考にしてもらえれば」と期待する。
省9
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(5): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:05 ID:JD/eiHBx0(1) AAS
陸軍と海軍なら圧倒的に海軍の方が飯がうまかったらしいね
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(2): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:06 ID:NjVBdOlK0(1) AAS
でも現在の料理の方が美味いんだろ?
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(3): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:06 ID:8rCLeVuA0(1) AAS
海軍と陸軍

どちらが無能だったの?

なんで負けたの?
5: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:07 ID:3zYO+BNl0(1) AAS
乙型調理器とか兵器みたいだなw
6: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:07 ID:BMONW53Q0(1) AAS
画像リンク[jpg]:kyoto-np.ismcdn.jp

カッコ良すぎるwwwwww
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(2): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:07 ID:QkMUorTO0(1) AAS
肉じゃが、って山本五十六がカレーをおぼろげな記憶辿って
料理人に作らせようとして出来たもんじゃなかったっけ?
8: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:07 ID:Eh2RHI3k0(1) AAS
>>3
4科校の卒業生が世界の山ちゃんやからあのレベルやろ。
9: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:08 ID:gPubNQ1m0(1) AAS
本物を知ってこそアレンジも出来るわけで
10: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:09 ID:erx5pI1+0(1) AAS
漢なら日逐開発一択!
11: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:10 ID:lBL9rNEO0(1/2) AAS
麻生美代子さんは
今に生きていたら
東大で数学専攻していそうな
エピソード。
12: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:10 ID:AyRhjsZR0(1) AAS
>>7
肉じゃがは東郷のほう
13: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:11 ID:DnYjiSnB0(1) AAS
画像リンク[jpg]:kyoto-np.ismcdn.jp
こんなもん公開されてもw
クックパッドにレシピとしてあげてくれ
14: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:11 ID:ZMkrrP/P0(1) AAS
ドライハヤシうまそう
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(1): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:13 ID:lBL9rNEO0(2/2) AAS
星の位置から
艦隊が何処にいるのか
割り出す仕事していた
ってのがマジなら
才女過ぎるだろ。
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(2): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:14 ID:AqgH45390(1) AAS
四等主計兵といえば高橋孟さんの著作は良かった。
17: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:16 ID:jGtKjixK0(1) AAS
ホントにただ公開するだけ?
分量何十人何百人分とか?
18: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:18 ID:QZU5F1oP0(1) AAS
アホか今頃、死ね
19: 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:19 ID:tLz9ZDak0(1) AAS
>>3
そうでもない
軍艦という閉鎖空間で補給が効かない縛り条件で、
クルーを飽きさせない料理を補給の範疇で作れるというのは今の日本のご家庭でも厳密には無理ゲーだから
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(2): 不要不急の名無しさん 2020/05/30(土)21:20 ID:6Ftdq3yX0(1) AAS
メシマズだと士気に影響するからな。
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