【かつや】客離れ“起きず”12期連続増益の無敵経営…永久に100円引き、絶えず新商品

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1(17): ばーど ★ 2019/12/16(月)08:33 ID:iFm1MJ2P9(1) AA×

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1: ばーど ★ [sage] 2019/12/16(月) 08:33:25.83 ID:iFm1MJ2P9

とんかつ店「かつや」が増殖している。11月末時点の国内店舗数は直営とフランチャイズチェーン（FC）を合わせて402店。1年前からは14店増えた。とんかつ業態では国内最多を誇り、国内店舗数はラーメンチェーンの「日高屋」と同程度だ。

かつやの売りは、なんといっても安さだ。「カツ丼」は539円（税込み、以下同）とお手頃価格となっている。ほかにも、「ロースカツ定食」（759円）、「カツカレー」（715円）といった低価格のメニューがずらりと並ぶ。主要客は30～50代の男性で、平日の昼時はこうした層を中心にどこも賑わっている。

とんかつ店といえば「とんかつ和幸」と「新宿さぼてん」が特に有名だ。両店は1000円以上のメニューが中心で、中価格帯のとんかつ店といえる。これらと比べるとかつやの価格の低さは際立っている。

かつやの安さの秘密は、とんかつを揚げるオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉を油の中に入れると、ベルトコンベヤーの上などを豚肉が自動的に流れて揚げられる。簡単な訓練を受けるだけで、誰でも同じレベルで仕上げることができるのだ。オペレーションが簡素化されるので、ローコスト運営が可能となり、低価格が実現できている。

かつやを運営するのは、アークランドサービスホールディングス（HD）だ。同社は1998年にかつや1号店を神奈川県相模原市に開いた。その後、徐々に店舗網を拡大し、現在は前述の通り全国に約400店を展開するに至っている。

同社の直近本決算である2018年12月期連結決算は、売上高が前期比15.3％増の306億円、本業のもうけを示す営業利益が9.4％増の41億円だった。07年の上場以来、11期連続の増収増益を達成した。19年12月期は売上高と営業利益ともに前期を大幅に上回る見込みで、12期連続の増収増益が確実視されている。

かつやは定期的に値引きキャンペーンを行うので、その時はさらに安い価格で食べることができる。最近では12月6～8日の限定で4品をそれぞれ550円に値下げするキャンペーンを実施した。4品のなかで1番価格が高い「カツカレー（竹）」の定価は869円なので、319円引きだ。

また、会計の際、次回来店時に500円以上の商品に使える「100円引き券」をもらえるのも魅力だ。割引券を使用して会計をした時にも、再び券をもらえるので、使用できる期限内に行けば、制度が終わらない限り永久的に100円引きで食事ができる。カツ丼であればワンコイン（500円）でお釣りがくる。この制度により、根強いリピーターの獲得に成功している。

期間限定商品も人気だ。最近では、12月9日からラーメンチェーン「幸楽苑」とのコラボ商品「ラーメンコロッケとロースカツ定食」を売り出したほか、11月8日には「出汁あんかけカツ丼」、10月11日には「牛丼カツ丼」を発売。ひと月に1商品のペースで次々と期間限定の商品を投入し、顧客を飽きさせないようにしている。

以下ソース先で

2019.12.15
https://biz-journal.jp/2019/12/post_132305.html
https://biz-journal.jp/wp-content/uploads/2019/12/post_132305_1.jpg

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576452805/1

とんかつ店かつやが増殖している月末時点の国内店舗数は直営とフランチャイズチェーンを合わせて店年前からは店増えたとんかつ業態では国内最多を誇り国内店舗数はラーメンチェーンの日高屋と同程度だ
かつやの売りはなんといっても安さだカツは円税込み以下同とお手頃価格となっているほかにもロースカツ定食円カツカレー円といった低価格のメニューがずらりと並ぶ主要客は代の男性で平日の昼時はこうした層を中心にどこも賑わっている
とんかつ店といえばとんかつ和幸と新宿さぼてんが特に有名だ両店は円以上のメニューが中心で中価格帯のとんかつ店といえるこれらと比べるとかつやの価格の低さは際立っている
かつやの安さの秘密はとんかつを揚げるオートフライヤーにある衣をつけた豚肉を油の中に入れるとベルトコンベヤーの上などを豚肉が自動的に流れて揚げられる簡単な訓練を受けるだけで誰でも同じレベルで仕上げることができるのだオペレーションが簡素化されるのでローコスト運営が可能となり低価格が実現できている
かつやを運営するのはアークランドサービスホールディングスだ同社は年にかつや号店を神奈川県相模原市に開いたその後徐に店舗網を拡大し現在は前述の通り全国に約店を展開するに至っている
同社の直近本決算である年月期連結決算は売上高が前期比増の億円本業のもうけを示す営業利益が増の億円だった年の上場以来期連続の増収増益を達成した年月期は売上高と営業利益ともに前期を大幅に上回る見込みで期連続の増収増益が確実視されている
かつやは定期的に値引きキャンペーンを行うのでその時はさらに安い価格で食べることができる最近では月日の限定で品をそれぞれ円に値下げするキャンペーンを実施した品のなかで番価格が高いカツカレー竹の定価は円なので円引きだ
また会計の際次回来店時に円以上の商品に使える円引き券をもらえるのも魅力だ割引券を使用して会計をした時にも再び券をもらえるので使用できる期限内に行けば制度が終わらない限り永久的に円引きで食事ができるカツであればワンコイン円でお釣りがくるこの制度により根強いリピーターの獲得に成功している
期間限定商品も人気だ最近では月日からラーメンチェーン幸楽苑とのコラボ商品ラーメンコロッケとロースカツ定食を売り出したほか月日には出汁あんかけカツ月日には牛カツを発売ひと月に商品のペースで次と期間限定の商品を投入し顧客を飽きさせないようにしている
以下ソース先で

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