[過去ﾛｸﾞ] 【埼玉・群馬等】総菜でＯ１５７感染「でりしゃす」全て閉店★2 ©2ch.net (678ﾚｽ)
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283(2): 名無しさん＠１周年 2017/09/20(水)18:25 ID:JwNeyM+R0(4/6) AAS
>>269
75℃1分間加熱を徹底していたかどうかも疑わしいが、たとえ75℃で1分間加熱していてもO157のベロ毒素は分解されないで残るらしい
295: 名無しさん＠１周年 2017/09/20(水)18:31 ID:WfBT0kx40(4/5) AAS
>>283
調理に100数10℃で1分以上はかかると思う
料理前にすでにヴェロ毒素が致死量存在するほど菌が繁殖していたなら
もうその肉はもう食用禁止だよ
363(1): 名無しさん＠１周年 2017/09/20(水)19:47 ID:JwNeyM+R0(6/6) AAS
>>351
>>283でも書いたけど、75℃で1分間加熱してもO157のベロ毒素は分解されずに残るらしい
あと、O157のベロ毒素について言及されてはいないが、加熱後も安全ではないことは記者会見でも述べられてる
＞女児死亡、前橋市会見詳報（３）「加熱しても低温になれば、無菌でなくなる」
外部ﾘﾝｸ[html]:www.google.co.jp
−−店舗内での２次汚染に触れたが、炒めるなど加熱したものでＯ１５７に感染するのはどういうことか
省1
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