[過去ﾛｸﾞ] 【外食】カレーのココイチ、3月からトッピングを最大15％値上げへ 円安で輸入価格上昇★2 [転載禁止]©2ch.net (860ﾚｽ)
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806: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)10:50 ID:2Op81oIw0(1/8) AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:biz-journal.jp
決して値下げをしないのもココイチの特徴だ。
デフレ下で値下げしなくとも業績が堅調なのは、
それだけ消費者に支持され続けているからだが、
値下げに伴う負の側面を回避できている。
811: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)11:32 ID:2Op81oIw0(2/8) AAS
外部ﾘﾝｸ:news.livedoor.com
客にトッピングの注文を促している理由はソースの味にあると、
外食関係者は指摘する。
「ココイチのカレーソースにはこれといった特徴がなく、
平凡な味だ。だからトッピングとケンカせず、複数のトッピングを付けても、
味全体が重すぎない。あえて平凡な味にして、トッピングを生かせるソースを
開発したのではないだろうか」
815: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)11:35 ID:2Op81oIw0(3/8) AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:www.sponichi.co.jpココイチは過去最高益 カレー新メニュー好調で
売上高も６・４％増の４２５億円と最高を記録。消費税増税後の４〜５月も
既存店の売り上げは前年同期と比べて約２割増で、増税の影響はほとんど
なかったという。
819: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)13:26 ID:2Op81oIw0(4/8) AAS
「チキンと夏野菜カレー」「手仕込ささみカツカレー」がともに200万食を突破するなど、
期間限定メニューが奏功。一方では地域・店舗別メニューも投入し、
中には「濃厚 甘くて辛いカレー」のように、大阪府限定から全国メニューに昇格したものも出ている。
837: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)15:34 ID:2Op81oIw0(5/8) AAS
消費者の立場からは、複数のカレーチェーンが拮抗したほうが、商品、サービス、価格でありがたみが出る。
しかし、こうして見ると「ココイチを追随せよ」と他のカレーチェーンに求めても、一朝一夕には難しそうだ。
カレー好きにはアンチ・ココイチも多いだろうが、対抗できるチェーンは当分現れそうになさそうだ。
842: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)16:33 ID:2Op81oIw0(6/8) AAS
マクドナルドや牛丼チェーンを見れば明らかだが、値下げは禁断の実を食べるような措置だ。
劇薬効果はあるものの、値下げ価格がスタンダードになってしまうと値上げが難しくなり、
セットメニューを増やして客単価を上げるという苦肉の策に出ざるを得ない。
さらに原価コントロールも難しくなる。
850: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)17:06 ID:2Op81oIw0(7/8) AAS
だが、そんなココイチも王者であり続けるためには不断の努力が欠かせない。
「トッピングのオーダー率が上がって客単価は850円とカレーの値段としては高いほう。
いくら高額メニューが売れる時代といっても、消費者は値段と味がマッチしなければ財布の
ヒモはなかなか開きません。
859: 名無しさん＠１周年 2015/02/21(土)20:31 ID:2Op81oIw0(8/8) AAS
「カレーはつい隠し味を足したり香りに深みを加えたりと“足し算のカレー”にしてしまいがちですが、
味の好き嫌いが激しい食べ物なので、特徴をつけ過ぎると敬遠される。そこが難しいところなんです。
その点、ココイチは“引き算のカレー”で尖った部分はないけれど、万人に親しみやすい味に仕上げています。
言ってみれば、目立たないけれど皆に好かれていて、生徒会長に立候補すれば確実に当選する――そんな優等生的な存在です」
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