[過去ﾛｸﾞ] 【中国メディア】 日本で「ガチ中華」ブーム到来！[07/27] [LingLing★] (919ﾚｽ)
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854(1): <丶｀∀´> 2022/07/30(土)10:01 ID:CDm1j/8b(1) AAS
本場より材料新鮮で香味野菜が濃いから日本で食う外国料理は旨い
欧州やチャイナのぼんやりしたニンニクや玉ねぎやセロリの香味野菜に比べ
日本の香味野菜は味が濃く全くの別もんで農家レベルの高さに驚くわ
855: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)10:09 ID:jCXGA5eR(1) AAS
>>854
今は上海にとんでもない金持ちが多いんだから
日本は食材を輸出すべきだな
江戸時代もそうしてたんだし
856: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)10:31 ID:/sVzJDHa(1/7) AAS
>>852
大昔からあるけど広く広まったのは元朝支配がきっかけとwikiにある
また、現代各地にある火鍋の起源は、重慶市の「麻辣火鍋」と内モンゴル自治区の「涮羊肉」、二つのルーツで辛い赤スープは重慶発祥、辛くない白スープは内モンゴル発祥だそうな。
最初日本に登場した時は、チャイナドレスのオネーちゃんが支給してくれる高級路線もあったよね。
ガチ中華は専門店以外でもメニューの一つとしてだすし、日本だとジンギスカン屋でも取りえれてるね
857: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)10:47 ID:VRiwkoUk(1) AAS
虫だのカエルだののゲテモノ食うのも話のネタとしてもいいけど2回目はないだろ
珍しいけど安心して食べるなら、東北郷土料理の鉄鍋がおすすめ。テーブルに穿った穴に大きい中華鍋はめ込んで調理してくれる。日本の鍋の中華バージョンみたいな感じ。
鍋の側面にトウモロコシの練物もペタペタと店員が貼り付けてくれるのはイベント的に面白い
858: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)11:07 ID:/sVzJDHa(2/7) AAS
西川口駅側の醉羊名坊は肉食系ランチが手頃だよ
タッチパネルのデフォルトが簡体字中文なんで
店員に変更してもらおう
注意すべきは今まで嗅いだ事のないトンデモなく臭い料理がある事、近くの中国人家族が食いだした時は参った
なんだったんだろなあれは
859(1): <丶｀∀´> 2022/07/30(土)11:12 ID:K3ZctnUS(1) AAS
今流行りのタニシ麺だろ
激臭らしいな
860: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)11:44 ID:rZpmb/dm(1) AAS
カエルは四川、虫は広東
めちゃくちゃ辛い料理は四川より湖南
麻辣の「麻」が無い
861: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)11:49 ID:nQXG/1Wb(1) AAS
四川料理店で「牛肉水煮」をあっさりしたメニューだと思って注文すると後悔する
舌がひん曲がるほど辛い、唐辛子と四川山椒の複合攻撃で辛い
862: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)12:34 ID:jKKTBRGk(1) AAS
面倒くさいから在日華人向けの味付けにしますってことだな
863: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)13:23 ID:/sVzJDHa(3/7) AAS
>>859
なるほど
くさや焼かれるより多少マシってレベルだった
864: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)13:46 ID:XCaE90xR(1) AAS
>>1
猿の脳みそはドコで食えるんだ
865: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)15:35 ID:pw0bDPUm(1) AAS
猿にはまだ早いうまさ
866: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)16:14 ID:/Hz870zs(1) AAS
ウイルス入り
867: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)16:17 ID:F00SSZxd(1) AAS
はっきり言うとまずい
868: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)17:02 ID:almg48ez(1) AAS
YouTubeで西川口中華激戦区見てきたが店内ほぼ中国人らしい
869: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)19:16 ID:jczmNd5a(1) AAS
麻が胡椒で辣が唐辛子なんだっけ？
870(1): <丶｀∀´> 2022/07/30(土)19:55 ID:K4M7yMK6(1) AAS
俺が作るチャーハンが一番旨い！
871: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)19:58 ID:/sVzJDHa(4/7) AAS
違う
胡椒はコショウ科コショウ属
花椒は日本の山椒と同じミカン科サンショウ属で
柑橘系なのよ、山椒も花椒も各々独特の香りがある
高級四川料理店の辣油はその香りがとても強い
市販のラー油は唐辛子のから辛味だけ
少しマシなのでも山椒の麻が感じられる程度だし
ガチ中華に出てくるのは下品な麻辣だ
花椒の独特のあの香りを楽しめない
872: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)20:04 ID:/sVzJDHa(5/7) AAS
汁無し担担麺はだいぶポピュラーになっだけど
マトモな辣油使ってない偽物も多いね
特にラーメン屋が混ぜそば感覚で出すヤツは辣油の手抜きが噴飯物だわな
873: <丶｀∀´> 2022/07/30(土)20:15 ID:/sVzJDHa(6/7) AAS
ちゃんとした花椒を使い
油の温度管理してと油と花椒唐辛子の比率を守れば
誰だって高級四川料理店の麻辣油を作れんだぞ
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