[過去ﾛｸﾞ] ネトウヨのキモさは異常 その35 (722ﾚｽ)
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718: 2015/01/11(日)09:37 ID:mpNJfNsH0(1) AAS
日韓つなぐパティシエ 大分市の三苫信一さん
大分市の大分オアシスタワーホテルでグランパティシエを務める三苫信一さん（６３）が、韓国のウソン（又松）大学グローバル名品調理学科・外食調理学科の教授に就任した。
昨秋から大分と韓国を半月ずつ行き来し、製菓指導に力を注いでいる。「ケーキ作りを通じ、日韓の橋渡しにひと役買いたい」と話している。
ウソン大は韓国中部の大田（テジョン）市にある専門実務教育を展開する総合大学。
三苫さんは高い技術力や国内外での指導実績に加え、２００８年から２年間、韓国・釜山（プサン）市のホテル、百貨店で製菓指導や商品開発を手掛けたことが縁で教授に招かれた。
「韓国でケーキはまだぜいたく品。質の高い生クリームやバター、リキュールが手に入らないなど苦労もあるが、学生は日本の繊細な味覚や技術を学ぼうと真剣。やりがいを感じる」
今春からグローバル製菓製パン学科が新設。
より専門的な技術や知識を伝えるため韓国語と英語を学び始めた。韓国の学生と大分の若手パティシエの交流研修会も計画中だ。
竹田市久住町出身。
「くじゅう連山の向こうに広がる景色を見たい」と大野高校（当時）卒業後、洋菓子の世界に飛び込んだ。福岡に本社を置く外食大手で基礎を学び、１９７７年に博多全日空ホテルへ。
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