[過去ﾛｸﾞ] 産経抄ファンクラブ第260集 (1002ﾚｽ)
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649: 2019/12/17(火)07:08 ID:x7dAKfAM0(1) AA×
>>643


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649: [] 2019/12/17(火) 07:08:03.06 ID:x7dAKfAM0 >>643 あんまり牡蠣に詳しいわけじゃないけど、加熱用と生食用の違いって処理工程の違いじゃなかったか？ 加熱用は調理過程で殺菌される前提だから、丁寧に殺菌処理をしなくていい → 味が落ちない。 生食用は丁寧な殺菌処理が必要 → 味が落ちる。 今は養殖段階でも分けてるのかな。 http://egg.5ch.net/test/read.cgi/mass/1575109689/649
あんまり牡に詳しいわけじゃないけど加熱用と生食用の違いって処理工程の違いじゃなかったか？ 加熱用は調理過程で殺菌される前提だから丁寧に殺菌処理をしなくていい 味が落ちない 生食用は丁寧な殺菌処理が必要 味が落ちる 今は養殖段階でも分けてるのかな

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