■▼岐阜県の誇り「ケイチャン」を語ろう《２鍋目》▼■ (286ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 元 2004/04/08(木)09:56 ID:DVj97OFc(1) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
鳥さんにとっては受難の時代ですが、うまいものは旨い！
引き続きグルメな情報を交換していきましょう。
前スレ
■▼岐阜県の誇り「ケイチャン」を語ろう▼■
外部ﾘﾝｸ[pl]:tokai.machibbs.com
2: 東海子 2004/04/08(木)10:37 ID:5opYZ20g(1) HOST:eaoska083235.adsl.ppp.infoweb.ne.jp AAS
前スレ（DNS難民のためのURL）
まちｽﾚ:toukai
3: 築港コンクリ固め（おっさん） 2004/04/08(木)20:39 ID:saiXKvdE(1) HOST:acngya014226.adsl.ppp.infoweb.ne.jp AAS
自作バリエーション数々あるなかで
俺が味噌味にこだわる理由は
義母の手作り麹味噌が大量にあるからなのよ。
今回は貴重な地鶏の「セセリ」肉が入手できたので
これで作ってみっかな。
4: 東海子 2004/04/09(金)09:42 ID:kudCLJDo(1/2) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
セセリ肉？
詳細キボンヌ。
5(1): KN◆fopEB40vwg [yyskd@intsurf.ne.jp] 2004/04/09(金)10:39 ID:eRPTG5YQ(1) HOST:ca1.intsurf.ne.jp AAS
＞４
鶏の頸部に有る比較的小さな部位の肉を指します。「コニク」
とも呼ばれています。「せせり鍋」ですか…旨そうな感じがして
きましたので、当方も近日中にでも作ってみようかと思ってしま
いました（＃当方赤味噌が好みですが）。
情報源：「安心!?食べ物情報Ｑ＆Ａ」のQ.97
URL=外部ﾘﾝｸ[html]:food.kenji.ne.jp
外部ﾘﾝｸ:food.kenji.ne.jp （←「安心!?食べ物情報」）
6: 東海子 2004/04/09(金)17:16 ID:kudCLJDo(2/2) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
>>5
ありがとうございます。
今度、行きつけのお店で注文してみます。
ところで、今日は岐阜市から男３人で車を走らせ、
まるはち食堂まで食べにいってきました。
卒倒はしなかったけど、うまいウマイ。
堪能してきました。
なんでケイチャンはかくもウマイのだろう？
7: 築港コンクリ固め（おっさん） 2004/04/11(日)19:41 ID:s5Iu9zfs(1) HOST:acngya010234.adsl.ppp.infoweb.ne.jp AAS
補足です
「せせり肉」は鳥ガラの首部分にくっ付いている本来、捨てられる
部位の肉。
熟練した人しかキレイにはずせないので非常に貴重で
胸肉やモモ肉とも異なる食感で焼き鳥の王道と思っている人は
私以外にも大勢いるはずです。
この「せせり肉」とケイチャンとの未知なる組み合わせ・・・
想像するだけで文字通りトリ肌もんです。
食い終わったらまた報告しますね。
8: 東海子 2004/04/11(日)19:51 ID:iF/OOw6M(1) HOST:z155.219-127-2.ppp.wakwak.ne.jp AAS
トリ肌が立つほどゾーっとして気持ち悪い
9: 温泉小僧 2004/04/12(月)09:55 ID:DZUhwGYc(1) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
まるはち食堂で腹いっぱい喰って、さらにおみやげ用に包んでもらい、
もう一度自宅で喰った。そして新しい発見をした。まるはちケイチャンは、
味噌でも醤油でもない、塩味なのだ。塩とグルタミン酸ソーダ、
大量のニンニクと一味の微妙なバランスがあの味を作り出しているようだ。
10: 東海子 2004/04/16(金)14:38 ID:7OeDbFmQ(1) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
昨夜は岐阜市の大学病院裏の「ながややがな」で、
鶏モツのケイチャンを喰った。陶板焼きのためか、
柔らかくてｳﾝﾏｰ。
11(1): 東海子 2004/04/21(水)20:59 ID:BXjuBqUE(1) HOST:YahooBB219032236199.bbtec.net AAS
「ながややがな」
昼の営業ってあるんですか？
12(1): 東海子 2004/04/22(木)10:06 ID:IvYnwYo2(1) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
>>11
残念ながら１８時以降の営業です。
13(1): 東海子 2004/04/22(木)17:21 ID:RLmC0kgY(1) HOST:p3014-ipad28gifu.gifu.ocn.ne.jp AAS
>>12
ありがとうです。
ところで
下呂の杉の子って見つかりませんが･･･
醤油だれのケイちゃん屋さんでおいしい所を探してます。
味噌だれは八幡のわかばって所がお気に入りです。
あそこはケイちゃんならず｢かしわ」って言ってますけど。
14: 東海子 2004/04/22(木)22:47 ID:F6dJ./m6(1) HOST:fl220-100-201-122.i-chubu.ne.jp AAS
>>13
うまいよ杉の子、あそこはお奨めだよ。
15: 東海子 2004/04/23(金)11:18 ID:YHQusxV6(1) HOST:p3014-ipad28gifu.gifu.ocn.ne.jp AAS
杉の子も夜だけ営業なんでしょうか？
ちなみに
はとやと大安も教えてください
16: 東海子 2004/04/23(金)16:19 ID:vEH7H3ns(1/2) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
杉の子情報
岐阜方面からだと、Ｒ４１が市街地方面と高山方面とに分かれる下呂バイパスの
入り口というかインターの真下にある。岐阜方面からだとバイパス入り口で市街地
方面（左方向）に入り、最初の信号でＵターンして、もう一度岐阜方面へ戻ると
左側にあるよ。
17: 東海子 2004/04/23(金)16:23 ID:vEH7H3ns(2/2) HOST:s141184.ap.plala.or.jp AAS
はとや情報
ＪＲ飛騨小坂駅の横。食堂は止めたはずだが、小売はしていると思うよ。
大安情報
下呂市萩原町上呂のＲ４１沿い。岐阜方面からだと左側。
18: 自作派 2004/04/23(金)21:10 ID:0HClU0KY(1) HOST:acngya009240.adsl.ppp.infoweb.ne.jp AAS
最近、「きんかん」売ってないんだよねー、
入れないと美味くないのだ。
19: 東海子 2004/04/23(金)21:29 ID:bdYImLIo(1) HOST:FLH1Aav175.aic.mesh.ad.jp AAS
ほれっ！
まるはち食堂
外部ﾘﾝｸ:www.fan.hi-ho.ne.jp
杉の子
外部ﾘﾝｸ:www10.ocn.ne.jp
どっちも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!だ
昼は○八、夜は杉の子、これ最強
20(1): 東海子 2004/04/24(土)06:25 ID:H0qWYMvE(1/2) HOST:YahooBB219032236199.bbtec.net AAS
問題は、営業時間なのだ。
昼にやっていてくれないと行けないのだ。
はとや、大安ってケイちゃん屋だっけか？
昼の営業をやっている醤油ﾀﾞﾚのケイちゃん屋さん。
ここの人たちが最強！
などと賞賛を送るお店はないのかな？
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