[過去ﾛｸﾞ] ▲☆▲ 三鷹駅94 ▲☆▲ 【中央線】【三鷹市】【武蔵野市】 (1000ﾚｽ)
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383(1): 多 摩 っ こ 2020/09/18(金)07:26 ID:peVgxkpg(1/4) HOST:p1215136-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp AAS
>>382
田舎蕎麦って太いというイメージがあるけどな
385: 多 摩 っ こ 2020/09/18(金)14:44 ID:peVgxkpg(2/4) HOST:p1215136-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp AAS
>>384
それはどうかな。一般的には、白い蕎麦→更科、黒い蕎麦→やぶ
というのが江戸の蕎麦の伝統だから。どちらも江戸東京の伝統。
ただ、確かに信州や出雲などの蕎麦は黒っぽいかもしれないですね。
ちなみに蕎麦粉の割合と色の濃さはあまり関係がない。
蕎麦殻というか、蕎麦の外側に近い部分まで使うと黒くなり、
中心部分だけ使うと蕎麦粉主体でも白くなる。これが更科蕎麦。
388(1): 多摩っこ 2020/09/18(金)21:13 ID:peVgxkpg(3/4) HOST:p1215136-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp AAS
>>387
ありがとう
写真見たけど、そんなに麺が細くないし、そもそも色がかなり白っぽい
十色とはかなり違うように思う
ただ、十色もそんなに色は濃くないと思うんだけどな
391: 多 摩 っ こ 2020/09/18(金)22:43 ID:peVgxkpg(4/4) HOST:p1215136-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp AAS
>>389
なるほど、確かに。
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