四国の調味料 醤油 味噌 (53レス)
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1: かわいい主婦 2008/04/20(日)10:17 ID:Gd430ba2(1) HOST:user-gw2.cnw.ne.jp AAS
いろいろ食べてみますが、あなたのお勧めはありますか?
2: あぼーん [あぼーん] あぼーん AAS
あぼーん
3: お遍路さん 2008/04/20(日)16:16 ID:im/iaFpc(1) HOST:c41.sanuki.ne.jp AAS
引田の亀菱しょうゆは、日本唯一の蓆麹製法を守り続けてるらしいよ。
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(1): お遍路さん 2008/04/21(月)04:46 ID:ARqfmJW.(1) HOST:softbank220048251094.bbtec.net AAS
我が家は丸尾醸造所の出汁醤油「丸王」オンリーです。
1ℓ1200円とちょっと高めだけど、醤油うどんには欠かせません。
あ、うどんつゆには鎌田を使ってます。
5: お遍路さん 2008/04/21(月)07:26 ID:Ki06SpMU(1) HOST:user-gw2.cnw.ne.jp AAS
香川のうどん屋さんは、鎌田醤油が多いらしいね。
6: お遍路さん 2008/04/21(月)08:42 ID:0VDgnHLY(1) HOST:p1103-ipbf08kagawa.kagawa.ocn.ne.jp AAS
うどん-カマタ
冷奴・卵かけごはん-マルオ
鍋・お吸い物-ヤマセ
煮物-マルキン
7: お遍路さん 2008/04/21(月)23:39 ID:uv33maCM(1) HOST:i60-36-143-253.s02.a037.ap.plala.or.jp AAS
砂糖も加えて欲しかった。
というか、調味料だから砂糖もOKですよね、管理人さん。
8: 高速四国 2008/04/22(火)00:12 ID:I6cwtECY(1) AAS
>>7
四国で製造されている、若しくは四国独自のものであるなら認めます。
9
(1): お遍路さん 2008/04/22(火)00:46 ID:jtjFZZpg(1) HOST:cm033.cavy28.catvnet.ne.jp AAS
かめびしの何種類かを食材や気分によって使い分けてる。
なので、先日四国新聞に掲載されたにがりの扱いについての記事で
『かめびしの言い分』という見出しにちょっとカチンときた。
もう少し言い様があるだろうに。

>>4
「丸王」って、どこに行けば売っていますか?
10: お遍路さん 2008/04/22(火)02:57 ID:/otb6hA6(1) HOST:p1005-ipbf10kagawa.kagawa.ocn.ne.jp AAS
>>9
香川県内のマルナカだと普通に置いてありますよ
11: お遍路さん 2008/04/22(火)09:42 ID:QICMBuO2(1) HOST:c51.sanuki.ne.jp AAS
砂糖というとばいこう堂の和三盆かな。
料理用というよりも、お菓子に近いけど、
口に入れるとふわっととける、あっさりした甘さ。
12: お遍路さん 2008/04/22(火)12:53 ID:xL5fDDZ.(1) HOST:U050142.ppp.dion.ne.jp AAS
醤油といえば、50年位前は地場の醤油やさんが、1升瓶で2.3本
毎月持って来てくれたようでした、いわゆる置き醤油みたいなシステムで
使った分だけ、精算するやりかたですね。もちろん商店では、量り売り
オンリーでした。
私てきには、高松市一宮町の「広瀬醤油」がお薦めです。
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(2): かわいい主婦 2008/04/23(水)06:58 ID:Jx9OT7W.(1) HOST:user-gw2.cnw.ne.jp AAS
高松からの転勤族なので慣れたものがいいけど・・・・
あんまり無いよ。送ってもらおうかな?
愛媛の醤油も良いのかな。
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(1): お遍路さん 2008/04/23(水)22:37 ID:UbhrI8TM(1) HOST:p923fd2.ehimnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
>>13
そういや、新居浜に今井醤油ってのがあったな
外部リンク:hashimotoya.jugem.jp
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(1): お遍路さん 2008/04/24(木)12:15 ID:XuulIKfs(1) HOST:user-gw2.cnw.ne.jp AAS
今井醤油ってどこに行けば買えるのかな。
16: 2008/04/24(木)23:47 ID:4ntLU/8Y(1) HOST:p923fd2.ehimnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
>>15
イオン系のお店(ジャスコとかマックスバリュとか)にはあるんじゃないかな。
少なくとも新居浜にはおいてありました。
17: お遍路さん 2008/04/25(金)01:00 ID:gCkgkt4s(1) HOST:user-gw2.cnw.ne.jp AAS
GWに新居浜のイオンに遊びに行ってみようかな。
18: お遍路さん 2008/04/25(金)21:29 ID:ab8KTfzU(1) HOST:softbank220048158098.bbtec.net AAS
>>13
自分は久万山の醤油が好きだった。
外部リンク[html]:www.ninomiya-jyozo.jp
会社名は二宮醸造だけど。

でも、一時期店頭から消えたときに
香川の鎌田醤油(愛媛でも普通に売ってる。自分はジャスコで買ってる)に乗り換えた。
19: お遍路さん 2008/04/25(金)23:15 ID:u.C.9uA2(1) HOST:U052136.ppp.dion.ne.jp AAS
どこかに焼き味噌にしても、美味しいお味噌はないでしょうか?
あの香ばしいにおいが、忘れられません。
20: お遍路さん 2008/04/25(金)23:30 ID:1ps5y5Og(1) HOST:p1083-ipad07kagawa.kagawa.ocn.ne.jp AAS
私は西讃出身なので
味噌は必ず『いづつ味噌』を食しています.
料理味噌は粒も入っているので好き嫌いはあるとは思いますが・・・
一度,試されてみては??
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