[過去ﾛｸﾞ] 沖縄開店閉店総合スレッド 5店舗目 (1000ﾚｽ)
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92(3): ちゅらさん 2018/12/05(水)18:46 ID:STX35E5w(2/3) HOST:KD111239232175.au-net.ne.jp AAS
>>89
それが問題だという話
ただでさえ店舗ごと料理人ごとの味の自由度が大きい王将が沖縄に来れば
テーゲーとローカライズで原型を留めない味になるのは自明だろ
93: ちゅらさん 2018/12/05(水)18:54 ID:rLH27iUQ(1) HOST:p3063-ipad08yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp AAS
>>72
国際通りのスターバックスは２０年くらい前はUCCだったけど・・
94: ちゅらさん 2018/12/05(水)19:50 ID:ptjKYMOA(1) HOST:172.71.239.49.rev.vmobile.jp AAS
>>92
王将なんて店舗で味違うのは普通なのに、沖縄だからって大して変わらん
95: ちゅらさん 2018/12/05(水)20:01 ID:9EPykuCg(1) HOST:125.200.49.163.rev.vmobile.jp AAS
>>92
直営店知らない情弱おじさん登場
96(1): ちゅらさん 2018/12/05(水)22:51 ID:2P6V4rFw(3/4) HOST:KD121106033031.ppp-oct.au-hikari.ne.jp AAS
大阪王将＝セントラルキッチンから送付されたものレンチンするだけ
京都王将＝セントラルキッチンから送付されたものを自由度の高い料理人が調理
なんですか？
97(1): ちゅらさん 2018/12/05(水)23:02 ID:2P6V4rFw(4/4) HOST:KD121106033031.ppp-oct.au-hikari.ne.jp AAS
>>88
本日12月5日で28℃。1年中夏みたいな気候で季節が無いのに、
季節のメニュー出して欲しいというのは無理ではない？
98: ちゅらさん 2018/12/05(水)23:25 ID:STX35E5w(3/3) HOST:KD111239232175.au-net.ne.jp AAS
>>96
だいたいそんな感じ
大阪王将は冷凍物が中心なので本土からの輸送で事足りる
京都王将は無冷凍なので当日輸送可能な距離にセントラルキッチンが必要で
餃子も店で包むため従業員にも一定の熟練を要する
99: ちゅらさん 2018/12/05(水)23:43 ID:a94nWNVg(1) HOST:211.214.49.163.rev.vmobile.jp AAS
ミスドも店内調理だけど東京で食べても沖縄で食べても味変わらないよ
100(1): ちゅらさん 2018/12/05(水)23:49 ID:NwUtF7Kg(1) HOST:deigo84.nirai.ne.jp AAS
珈琲館、カフェメルカード懐かしい・・・。
101: ちゅらさん 2018/12/06(木)08:14 ID:zENk5+qQ(1/2) HOST:M014012147224.v4.enabler.ne.jp AAS
>>92
いやキミはセントラルキッチンがなんだと思ってるの？
沖縄を貶すことが出来れば何でもいいのかも知れ無いけど、むしろキミが無知晒してるよ
102: ちゅらさん 2018/12/06(木)08:25 ID:zENk5+qQ(2/2) HOST:M014012147224.v4.enabler.ne.jp AAS
>>97
何が無理なのか分からないが
1.暑い沖縄で秋の味覚や冬の味覚を食べても美味しくないから無理
2.暑い沖縄で秋の味覚や冬の味覚は手に入らないから無理
3.暑い沖縄で秋の味覚や冬の味覚は季節外れ感ハンパ無いから無理
1は個人的に全力否定したい。むしろ季節の味覚に乏しい沖縄だからこそ食べたいし価値がある。
2は天ぷら自体が本土風だし、ネタも殆ど本土からが多いのに何を今更という感じ
3も1と同じ
103: ちゅらさん 2018/12/06(木)08:51 ID:d/V9v+xg(1) HOST:KD121106051038.ppp-oct.au-hikari.ne.jp AAS
そいつ過去スレからずっと沖縄は味覚音痴だから味が分からないとか言ってるような奴だぞ笑
104: ちゅらさん 2018/12/06(木)10:37 ID:kRJ7p/DA(1) HOST:179.255.149.210.rev.vmobile.jp AAS
県内独自のサプライチェーン作れるかどうかなら全く問題ないと思う
そのおっさんはなんでもかんでも沖縄県民はテーゲーと言うために屁理屈こねる知ったかのアホだから真面目に絡んでも燃料与えるだけ
105: ちゅらさん 2018/12/06(木)11:05 ID:v5OtjKOA(1) HOST:softbank060135215097.bbtec.net AAS
季節限定のメニューなんて
色んな所がだしてねーか？
106: ちゅらさん 2018/12/06(木)14:58 ID:eNZCVa2Q(1) HOST:p628039-ipngn200311yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp AAS
「店舗ごとの権限が強いチェーンは、味のバラつきが出やすい傾向があります。その典型が『餃子の王将』。
店長の権限が強いので、メニューが店ごとに違う場合もあります。また、業態が中華料理で、焼き物や揚げ物は
火の加減や時間の調節が難しく、作業する人の腕に左右されるんです」
また、「期間限定メニューもバラつきが出やすい」と平野氏。これにはモスバーガー元店長の野村康之氏（仮名）
も同調する。「調理の作業負担が大きいモスバーガーでは、新メニューが始まって1週間ほどは、慣れない人も多く、
味にバラつきが出てました」
そんななか、味が最も安定するのがセントラルキッチン方式のチェーンだ。
「1か所で調理して出荷、各店舗ではレンジでチンなど簡単な工程のみ行う方式で、サイゼリヤがその一例です。
各店舗での作業が同じで、当然味のバラつきも少なくなります」（平野氏）
「うどんチェーンでも、店内で製麺する『丸亀製麺』の場合は、職人の腕や気候によって、味の違いが出ることも
省1
107(1): ちゅらさん 2018/12/06(木)16:18 ID:lWAu1+yA(1) HOST:FL1-60-237-62-183.okn.mesh.ad.jp AAS
餃子の王将のチャーハンは独特なんだがこれが店舗によっても微妙に異なるしどこの店も美味いんだな
大阪王将とはそんなところが異なる
東秀という関東の駅前中華のチェーンがあるがそこと大阪王将は似たり寄ったりだと思う
108: ちゅらさん 2018/12/06(木)16:33 ID:Un+iKZRQ(1/3) HOST:KD111239250146.au-net.ne.jp AAS
餃子の王将のセントラルキッチンは日本全国に4つしかない
店舗数は全国39都道府県で店舗数は700以上、対象エリアの総人口は一億人以上だ
無冷凍手作りにこだわる会社が、わずか人口数十万人の市場にわざわざ工場を作ると思うか？
常識で考えればわかることだろう
109: ちゅらさん 2018/12/06(木)17:05 ID:qeyISXwQ(1) HOST:37.254.149.210.rev.vmobile.jp AAS
常識で考えれば原料の調達は難しくないし儲けが出ると判断すれば小規模でもやるだろうよ
北海道は最初は三店舗のみからのスタートで進出当初は失敗すると思ってる人も多かっただろ
現時点で17店舗だから札幌の工場がカバーする規模はさほど大きくなっていない
そもそもやるかどうかも成功するかどうかも知ったかおじさんの思い込みで決まることではないわけで
110: ちゅらさん 2018/12/06(木)17:10 ID:Un+iKZRQ(2/3) HOST:KD111239250146.au-net.ne.jp AAS
そうだね
できるといいね（棒）
111(1): ちゅらさん 2018/12/06(木)18:00 ID:Un+iKZRQ(3/3) HOST:KD111239250146.au-net.ne.jp AAS
>>107
東秀はオリジン弁当の系列だが、醤油のきつい典型的な関東味で
大阪王将とはかなり違ったような気がする
まあもう何十年も行ってないので味も変わっているかもしれんが
東京中心の中華チェーンなら中華食堂一番館の伸びが著しい
沖縄の人の口には合いそうにない東秀や日高屋、幸楽苑などよりは
成功の可能性があるように思うね
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