[過去ﾛｸﾞ] 【北信・中信】信州･長野のラーメン∀７杯目∀【東信･南信】 (1001ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
71: 雪ん子 2013/05/01(水)15:30 ID:agGQX0rw(1) HOST:KD182250186222.au-net.ne.jp AAS
うん、やっぱり長野はラーメン慣れしてないひとが多くて
インスタントラーメンやレトルトラーメンと、評判のいいラーメン屋のラーメンが
全く別の食べ物なのを感覚的に理解してないような気がする。
ここ二、三十年くらい評判のいいラーメン屋は
背脂とか豚骨とかスタミナたっぷりのスープに手際良く茹でた麺や具材を入れた
スタミナ系ファーストフードなんだよね。
それは江戸前寿司や懐石料理にも通じる繊細かつダイナミックな料理だから、普通の家庭ではまず再現できない。
家で食べるラーメンとは別の食べ物を比較的手軽に楽しむために店に行く、それが現在のラーメンブーム。
…まあ天一みたくチェーン店でセントラルキッキン方式の店や、昔ながらのラーメン屋のラーメンは、あんま差別化できてない気もするけどね。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.035s