北陸 ・ 甲信越のカレー総合スレッド 3杯目 (641レス)
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雪ん子
2007/10/07(日)09:36
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8: 雪ん子 [] 2007/10/07(日) 09:36:11 ID:k9eIjLoM HOST:p1125-ipad32sasajima.aichi.ocn.ne.jp 金沢カレーが全国、いや世界中から注目される日もそう遠くない。 http://www.hokkoku.co.jp/_keizai/K20071007301.htm 【10月7日03時01分更新】 ■ 北陸の経済ニュース:食の金沢に新しい味 「金沢カレー」続々と全国進出 通称「金沢カレー」で親しまれている石川のカレー専門店が、県外への進出を強めている。代表的な店は、首都圏を中心に相次いで新規出店。 特徴である濃厚なルーが「一度食べたら癖になる」と人気を呼んでいるようだ。食の金沢の新しい味として「金沢カレー」が全国で定着する日は来るのか―。 「成功する自信はあります」。十一月に北陸三県以外で初めての店舗を、東京・高田馬場に開業するチャンピオンカレー(石川県野々市町)の南政広社長は自信満々だ。 「元祖金沢カレー」を掲げる同社は、北陸に「カレーのチャンピオン」を十七店展開。年間約二百万食を売り上げる。 新店舗は座席数二十席程度で、一カ月当たり七、八百万円の売り上げを見込む。 今年一月、白山市に日量最大一万二千食を生産可能な新工場を設けた。 食材の一次加工を集中させるセントラルキッチン方式で「同じ味を大量に提供できる体制が整った」(南社長)と、満を持しての東京上陸だ。 通称「金沢カレー」の元となる味を確立したのは、チャンピオンカレー創業者、故田中吉和氏と言われる。 約四十五年前、「洋食タナカ」を経営していた田中氏が、通常のカレーとは一線を画す濃厚なカツカレーを考案。その味が、県内に広がったとされる。 一般的な「金沢カレー」は、ルーの上にカツをのせ、さらにソースをかける。 味以外にも特徴があり、ステンレスの皿に、付け合わせとしてキャベツの千切りが盛られ、フォークのように先が割れたスプーンで食べる。 この独特の味とスタイルが、全国のカレーファンを引きつけ、相次ぐ全国での出店につながっているようだ。 広域出店で一歩先を行くのは、ゴーゴーシステム(金沢市)。北陸を始め、東京や沖縄に「ゴーゴーカレー」十六店舗を構える。 今年五月、ニューヨークに初出店し、「金沢カレー」の海外一番乗りも果たした。さらに十一月中にも、東京に新たに三店舗を開業する予定だ。 カレーの市民アルバ(小松市)は、飲食店経営を展開するKGF(東京)を通じて、昨年から首都圏に五店舗を出店した。 十一月、東京に新規出店し、来年七月には大阪への進出も計画している。 全国のカレーファンの心をがっちりつかみ、広がりを見せる「金沢カレー」。新たな金沢の名物になる日も遠くなさそうだ。 http://kousinetu.machi.to/bbs/read.cgi/kousinetu/1190472974/8
金沢カレーが全国いや世界中から注目される日もそう遠くない 月日時分更新 北陸の経済ニュース食の金沢に新しい味 金沢カレー続と全国進出 通称金沢カレーで親しまれている石川のカレー専門店が県外への進出を強めている代表的な店は首都圏を中心に相次いで新規出店 特徴である濃厚なルーが一度食べたら癖になると人気を呼んでいるようだ食の金沢の新しい味として金沢カレーが全国で定着する日は来るのか 成功する自信はあります十一月に北陸三県以外で初めての店舗を東京高田馬場に開業するチャンピオンカレー石川県野市町の南政広社長は自信満だ 元祖金沢カレーを掲げる同社は北陸にカレーのチャンピオンを十七店展開年間約二百万食を売り上げる 新店舗は座席数二十席程度で一カ月当たり七八百万円の売り上げを見込む 今年一月白山市に日量最大一万二千食を生産可能な新工場を設けた 食材の一次加工を集中させるセントラルキッチン方式で同じ味を大量に提供できる体制が整った南社長と満を持しての東京上陸だ 通称金沢カレーの元となる味を確立したのはチャンピオンカレー創業者故田中吉和氏と言われる 約四十五年前洋食タナカを経営していた田中氏が通常のカレーとは一線を画す濃厚なカツカレーを考案その味が県内に広がったとされる 一般的な金沢カレーはルーの上にカツをのせさらにソースをかける 味以外にも特徴がありステンレスの皿に付け合わせとしてキャベツの千切りが盛られフォークのように先が割れたスプーンで食べる この独特の味とスタイルが全国のカレーファンを引きつけ相次ぐ全国での出店につながっているようだ 広域出店で一歩先を行くのはゴーゴーシステム金沢市北陸を始め東京や沖縄にゴーゴーカレー十六店舗を構える 今年五月ニューヨークに初出店し金沢カレーの海外一番乗りも果たしたさらに十一月中にも東京に新たに三店舗を開業する予定だ カレーの市民アルバ小松市は飲食店経営を展開する東京を通じて昨年から首都圏に五店舗を出店した 十一月東京に新規出店し来年七月には大阪への進出も計画している 全国のカレーファンの心をがっちりつかみ広がりを見せる金沢カレー新たな金沢の名物になる日も遠くなさそうだ
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