▽岡山のラーメン 57杯目▽ (297レス)
1-

198 名無しなんじゃ 2020/03/25(水) 15:15:27 ID:9Qn8eHgw(2/2) HOST:p408116-ipngn200103okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
あっさりと言えばふじ井はなかなかユニークなスタイルだった
笠岡ラーメンは濃厚鶏スープにやや強めの醤油味ってイメージだったけど、ふじ井は醤油がかなり抑えてあって、
テーブルに置いてるデカめのボトルに入った醤油ダレで各自好みの濃さにしてくださいってやり方
入れ過ぎると当然しょっぱいので味を見ながら少しずつ追加していくのが面倒ではあるが、まぁ間違いはないな
199 名無しなんじゃ 2020/03/27(金) 01:04:32 ID:AbO9Xcpg(1) HOST:sp49-96-18-165.mse.spmode.ne.jp
法界院のザグザグのとなりのうどん屋「ふじもと」のうどん粉ラーメンは結構うまかった

というかこの店主、普通のうどんはそんなに美味しくないけど、肉系(バラ、チャーシュー)がやたらうまいので
元々はラーメン屋だったんじゃないか説
200 名無しなんじゃ 2020/04/03(金) 21:56:35 ID:FCU2M17A(1) HOST:M014013040224.v4.enabler.ne.jp
成瀬屋の新店、大福って話だったからてっきりかたやまの跡かとおもったらほっともっとの跡だった。
既出ならゴメン。
201 名無しなんじゃ 2020/04/05(日) 20:02:25 ID:mLdqUrWg(1) HOST:softbank126034143114.bbtec.net
一照庵美味かった
お前らなんで今まで黙ってたの?
202 名無しなんじゃ 2020/04/06(月) 19:51:26 ID:rKlTp/Lw(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
陸運局行った帰り午前10時前にくるりの前通ったら
既に10人以上並んでたわ。
皆マスクすらしてなかった。若いのは、強いな。
203 名無しなんじゃ 2020/04/07(火) 15:51:09 ID:1EakSB2A(1) HOST:pl72190.ag2001.nttpc.ne.jp
強いというか頭が悪いだけでは?
3密おえんでって知っててやっとるし
そのまま店内隔離するでなし、帰るなりウロウロするわけだから迷惑この上ないぞ
おうちのパパママじいちゃんばあちゃん殺したいんだろうなぁ
204 名無しなんじゃ 2020/04/08(水) 05:14:19 ID:98hHelpw(1) HOST:sp49-96-15-52.mse.spmode.ne.jp
あと考えられるのは
そもそもマスクが品薄すぎて買えてない
205 名無しなんじゃ 2020/04/08(水) 05:39:45 ID:RDIbQvpw(1) HOST:p966153-ipngn200403okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
マスクは医療関係に回ってるから仕方ない
しばらくは外出控えるなりしてリスク回避するのが正解
マスク無くなったら自作もしようと思ってるぞ
206 名無しなんじゃ 2020/04/11(土) 22:34:31 ID:JUFs+Bhg(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
久しぶりに一喜に行ったらコロナ防止対策で自主休業しとった
食えないのは残念だったが英断だと思う
207 名無しなんじゃ 2020/04/12(日) 01:07:48 ID:KfFbEaRg(1/2) HOST:sp49-96-29-242.mse.spmode.ne.jp
丈行ったら各テーブルに仕切り板ついてて一蘭かよって思った
208 名無しなんじゃ 2020/04/12(日) 01:36:50 ID:blL+rTrg(1/2) HOST:p6e4361e9.okymnt01.ap.so-net.ne.jp
>>206
フランス行ってコロナウイルスに感染した岡山初の60代の女の人が
同じ町内会に属する地域の住民だから自主休業していて当然だと思う。
209 名無しなんじゃ 2020/04/12(日) 07:22:31 ID:vjDb6Z1A(1) HOST:pl12401.ag2001.nttpc.ne.jp
>>206
嬉しい
210 名無しなんじゃ 2020/04/12(日) 12:09:15 ID:KfFbEaRg(2/2) HOST:sp49-96-29-242.mse.spmode.ne.jp
さんすての二代目一幸舎

量が少なくて値段が高い
味は普通
コスパ悪い
211 名無しなんじゃ 2020/04/12(日) 19:59:08 ID:blL+rTrg(2/2) HOST:p6e4361e9.okymnt01.ap.so-net.ne.jp
猫のおばちゃん
https://twitter.com/2nicoichi1/status/1249193989422616579?s=19
212 名無しなんじゃ 2020/04/19(日) 09:47:10 ID:M2V3kGdQ(1) HOST:softbank126243031199.bbtec.net
ヴェガどうでした?
213 StayHomeなんじゃ 2020/04/25(土) 19:30:49 ID:O1e/koMQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
昨日移転オープンした今は無き名店しんのすけリスペクトと言われるしろうとが気になるところ
214 StayHomeなんじゃ 2020/04/26(日) 12:54:23 ID:37w1dvug(1) HOST:pw126035015079.25.panda-world.ne.jp
しろうと行ってみた
備前で食った時美味かった支良人そばはなく、しんのすけっぽさはレモン水程度でなんか普通の中華そば屋になってた
215 StayHomeなんじゃ 2020/04/26(日) 13:45:07 ID:kTj2qtYQ(1) HOST:FL1-133-204-242-222.oky.mesh.ad.jp
>>210
まだ行ってないけど、以前の店舗は、外まで豚骨の匂いが広がってて、すき家で飯食ってると臭いがヤバかった

新しい店舗は匂い対策はできてるの?
216 StayHomeなんじゃ 2020/05/03(日) 14:09:41 ID:/czZ6waA(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
円山の鶴乃家に行ってきた
中太麺、細麺のチョイスが出来て中太麺でいただく
やや甘めな濃厚な豚骨ながらもしつこくもなく美味かったよ
各テーブルに各種調味料の他にゴマ、おろしニンニク、豆板醤、刻み生姜、刻み玉ねぎがあって自分好みに出来るのも嬉しいところ
217 StayHomeなんじゃ 2020/05/03(日) 15:40:45 ID:GAdIDTlA(1) HOST:p221100-ipngn200206okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
ぐり虎のテイクアウト美味かった
218 StayHomeなんじゃ 2020/05/04(月) 08:40:32 ID:agVPNzxg(1) HOST:KD027093086129.ppp-bb.dion.ne.jp
>>215
客少なかったせいかもしれないけど
臭いは気にならなかった
219 StayHomeなんじゃ 2020/05/16(土) 23:30:32 ID:Tp1YZeVQ(1) HOST:105.167.30.125.dy.iij4u.or.jp
円山の鶴乃家、
吉村家や六角家の正統派家系というよりは、クリーミーな泡系テイストを足した創作家系ラーメンといった感じ。
いつもスープがぬるめなのでなってない。
220 名無しなんじゃ 2020/05/17(日) 14:43:33 ID:7/xQV/+g(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
花ざかり大野辻店で間違い探しゲームやってた
コロナ対策のパーテーションを各テーブルに取り付けてあってそこに貼ってる
全部見つけて正解したら750円ラーメン→500円、850円ラーメン→600円になる割引券が貰える
7月末まで何度でも使えるのでお得じゃで
221 名無しなんじゃ 2020/05/23(土) 22:17:55 ID:QpnjrhOg(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
↑上で「お得じゃでー」と書いといてアレだが、5月25日から6月30日までブギー含む花ざかり全店休業だってよー
コロナショックの営業悪化が結構効いたんかのう
222 名無しなんじゃ 2020/05/25(月) 22:28:34 ID:jeuCxw/A(1) HOST:p221100-ipngn200206okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
絶対、ベトコン復活してほしい
223 名無しなんじゃ 2020/05/25(月) 23:27:41 ID:CD6ALj1g(1) HOST:ntokym078244.okym.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp
ベトコン残念だなぁ
224 名無しなんじゃ 2020/05/26(火) 00:05:26 ID:yaRvteow(1) HOST:softbank126130255028.bbtec.net
円山の大統領は潰れたの?
225 名無しなんじゃ 2020/06/03(水) 21:18:35 ID:coPh/Dow(1) HOST:p42116-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
六三ラーメンてはまんどのラーメン出せばいいのにな
はまんどは濃いラーメンがまた美味しかったんだよ
226 名無しなんじゃ 2020/06/04(木) 01:22:25 ID:oRK+3/AQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
はまんどの限定濃厚魚介つけ麺好き。
227 名無しなんじゃ 2020/06/07(日) 14:07:03 ID:ynUiedZQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
森本拉麺堂の冷やっこラーメン食ってきた
冷やしラーメンによくある素麺ツユみたいなスープではなく、よく冷やした柚子塩ダレ出汁スープ
トッピングはチキン、ツナ、オニオンフライ、パルミット、もやし、海苔、カマボコ、白玉、クラゲと種類多し
キンキンに冷えたあっさり味で清涼感はバツグン
228 名無しなんじゃ 2020/06/08(月) 13:08:48 ID:B/1gsKdw(1) HOST:p54144-ipngn200201okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
>>95
3月から笠岡の神島で新店舗「こうのしま お多津」をされてますよ。
229 名無しなんじゃ 2020/06/09(火) 10:17:50 ID:+WGEw4+g(1) HOST:p39115-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
お多津、以前は醤油一択だったけ塩やまぜそばも増えとったな
俺は結局醤油チョイスしたからどんなもんかわからんがw
あと帰りに小ぶりのナスを一袋貰った
230 名無しなんじゃ 2020/06/10(水) 23:44:01 ID:5iYUXzgA(1) HOST:p221100-ipngn200206okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
薑屋が、中区関のトスティーノコーヒー跡に移転OPENする。
231 名無しなんじゃ 2020/06/14(日) 04:51:49 ID:0JqPM0iw(1) HOST:241.210.49.163.rev.vmobile.jp
くるりをやっと食べれた
平日の午後にようやく
美味しかった
結構こってりしてた
というか庭瀬の田町?商店かな?
あそこもかなり美味しいね
232 名無しなんじゃ 2020/06/14(日) 17:50:58 ID:fSnFV3DQ(1) HOST:p473196-ipngn200105okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
田所商店だった
そこも濃厚でなかなか美味しい
何種類か味噌はあるみたい
233 名無しなんじゃ 2020/06/15(月) 07:59:43 ID:IL2PB1Yg(1) HOST:p39115-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
田所商店の勢いがすごいな
コロナ騒動も何のその、今年上半期だけで全国で8店もオープンしてる
234 名無しなんじゃ 2020/06/17(水) 15:30:50 ID:jULlQaVQ(1) HOST:183-180-35-204.west.fdn.vectant.ne.jp
ワシは好きじゃけど結構「好きじゃない」って人も聞くよ
235 名無しなんじゃ 2020/06/17(水) 19:11:46 ID:i1gQi1oQ(1) HOST:pw126247120214.14.panda-world.ne.jp
味噌ラーメンは冬の食べ物ってイメージがあるから専門店は夏場に真価が問われるな
くるりとかジリジリと照りつける夏の炎天下、1時間待って汗だくになった男たちが肩を寄せ合って味噌ラーメンを食らう・・・
これって軽い拷問に近くね?
236 名無しなんじゃ 2020/06/19(金) 17:39:46 ID:fHkM6JqA(1) HOST:p118142-ipngn200203okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
総社、180号明治橋北の2号店、スタミナ味噌ラーメン、久しぶり。
気温が20℃と少し肌寒かったので、また、1時半頃で空いてたから、堪能。
880円、コストパフォーマンスは、街中の地価の高い処に比べて、高い。
237 名無しなんじゃ 2020/06/20(土) 16:35:02 ID:Ud5VoT5Q(1) HOST:adsl-west-070-194-181-183.enjoy.ne.jp
>>228
行って、食べた。
味は前店とあまり変わらんが、
シェフと女将は若返った。

以前は嗄声のひどいシェフと歴史を感じる女将だったが。
238 名無しなんじゃ 2020/06/21(日) 12:14:07 ID:OL822+MA(1) HOST:softbank060142198055.bbtec.net
中仙道の麺屋地養5月からずーと閉めとるな
239 たま公@ 2020/06/29(月) 19:53:25 ID:1FJpQV3Q(1/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>212
ヴェガへ初めて行ってみましたよ。
今日、限定の夜営業やってて煮干し油&レアチャーシューやるってんで。
開店30分くらい前から20人以上並んでた結構大所帯な団体さん来てたんで。

とりあえず初訪で成瀬家のラーメンのイメージしかないので濃厚中華そぞば並に
にレアチャートッピングとライスの食券自販機で買った。食券渡すとき油の量が選べたので普通に。
先にライス出てきて10分もしない程度でラーメン出てきた。
スープ飲むとかなりの濃厚豚骨。最初のうちは、そんなクドい感じもない濃厚豚骨。
煮干し油の風味もそんな強くなく豚骨がかなり強い。豚骨の甘味も出てる。
レアチャー追加したんで元々のチャーシューブロックもライスのおかずにしながら食べ進む。
今回のレアチャーは、美味しいね。前々回の成瀬家で食べたレアチャーも美味しかった。
昨年の成瀬家周年記念の時、運悪く端っこで火が通り切ってたので落胆したけど
今回ちゃんとレアで柔らかいし塩加減や味付けも美味しかったので安堵。

Aにつづく
240 たま公A 2020/06/29(月) 20:01:10 ID:1FJpQV3Q(2/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
@のつづき
ただ、そこから先ライスの処置を悩む。ここが成瀬家じゃないから・・・
昨年の周年記念ラーメンの時感じた「ライス頼まなくて正解」を忘れてた。
ごはんのお供になる海苔やほうれん草のトッピング類&神タレが無いんだったよ。
勢いでごはんおかわりしちゃったのを激しく後悔。
スープも特濃豚骨なんでアラフイフ&ややメタボのワイには、オーバーロード。
急激な満腹感に襲われはじめライスお代わりしたのに途中撃沈しかそうになる失態。
だがここで負けるとダメなんでニンニク醤油ちょい追加してライスもスープも完食。
昨年の成瀬家周年限定ラーメンで感じた重さは、やっぱ健在。自分には、重すぎた。
50近い自分にとってここまで濃い豚骨スープは、一年に一回程度が限度っぽい。
正直、成瀬家で平日の濃さくらいが今の自分の体調だと限界っぽい。

「あとは、若い奴等に任せた!」って感じでそそくさとその場を退散でした。
241 たま公B 2020/06/29(月) 20:45:36 ID:1FJpQV3Q(3/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
以前ツイッターで「細麺でもやってみたいけど」って書き込みされてたけど、
確かにここの濃厚豚骨だったら細麺で「久留米系濃厚豚骨ラーメン」みたいな
細くて長い麺でやってみる方が相性いいかもとは、思った。可能なら替え玉かも。
酒井製麺の太くて短い麺だとやや食べ難いし個人的にもややしっくりこない気がした。
ライスより替え玉の方が相性よさそうと思うし九州系の豚骨ラーメンに近づいてる気がした。
きくらげなんかも入ってるし。見た目の雰囲気的にも。
242 名無しなんじゃ 2020/06/30(火) 23:09:55 ID:m7XweEsA(1) HOST:softbank126130006003.bbtec.net
円山の大統領潰れてた
1年ぐらいしか持たなかったな
243 名無しなんじゃ 2020/07/01(水) 20:31:13 ID:YwAMIK9w(1) HOST:KD027093086129.ppp-bb.dion.ne.jp
久しぶりに行ったけど
やっぱにこいち美味しいわ
244 名無しなんじゃ 2020/07/02(木) 11:31:30 ID:IGsvfxSg(1) HOST:p118142-ipngn200203okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
総社の木かげ、再開。 元気ラーメン、やっぱり至極。 幸せ。
245 名無しなんじゃ 2020/07/04(土) 17:50:20 ID:gaFqrhVQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
花ざかり9月30日まで休業延長
246 名無しなんじゃ 2020/07/07(火) 06:25:52 ID:+BZYU1MQ(1) HOST:p043034.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp
たいぞうが閉店だとこれもコロナとくるりの影響なんだろうな
247 名無しなんじゃ 2020/07/07(火) 18:43:53 ID:+HfCGKfQ(1/2) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
>>246
マジか、あそこのこってりが好きで月2ペースで行ってたんだけどなぁ、実に残念だ
開店当時はここも朝は行列できてたのにな
248 名無しなんじゃ 2020/07/07(火) 19:03:51 ID:+HfCGKfQ(2/2) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
ググってみたら西日暮里店、仙台中田店、と今年に入って閉店しとるんじゃな
たいぞうに限らず店舗増やしすぎたらその数だけコロナの影響食らうわけでダメージもデカいんだろうね
こういった時は逆に手を広げず堅実な個人経営の店の方が強いな
249 名無しなんじゃ 2020/07/10(金) 07:45:17 ID:PCHR0CCw(1) HOST:p39115-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
麺屋学長、16日よりラーメン10品コース6000円開始
夜限定で要予約、1/8サイズが10杯(全部で麺1.25玉)だけど無料で1/4サイズ(麺2.5玉)に変更可能

ラーメン10品コース
https://youtu.be/x-GK5G0A8Vc
250 名無しなんじゃ 2020/07/12(日) 02:53:01 ID:cYDVDATg(1) HOST:p043034.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp
そんなに食えるか
251 名無しなんじゃ 2020/07/13(月) 20:33:02 ID:nzj+8qpg(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
学会情報によると赤磐のひさ屋跡に味噌ラーメン店が8月オープンとの事
ダントツの系列になるんかよくわからんが関係しとるっぽい
「ひばり」という店名らしいが味噌ラーメンだから味噌ラひばりってか?
やかましいわwww
252 名無しなんじゃ 2020/07/20(月) 15:00:48 ID:cg8aKh3w(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
鬼ぼし行ってきた
鬼ぼしラーメンを注文、灰色のスープは見た目良くないが刻みタマネギのトッピングやチョコンと乗った煮干しで見栄えを工夫している
やや塩気が強いけど濃厚な煮干しスープはエグみもなく充分美味しい
やってないけど、これに白飯ぶち込んで一味振って食ったら美味いかもしれん
253 名無しなんじゃ 2020/07/30(木) 22:44:26 ID:u2NxXdSw(1) HOST:p221100-ipngn200206okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
変わったラーメン出すところあるかな?
254 名無しなんじゃ 2020/07/31(金) 06:46:45 ID:9JwpsWQQ(1/2) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
>>253
薑屋はどう?
255 名無しなんじゃ 2020/07/31(金) 08:28:54 ID:4y1O0ZbA(1) HOST:p6104007-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
笠岡になるけどシャコラーメンとかは?
256 名無しなんじゃ 2020/07/31(金) 12:31:59 ID:VjjqpLCA(1) HOST:p39115-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
忘れちゃいけない山金のたい焼きラーメン、たこ焼きラーメン
257 名無しなんじゃ 2020/07/31(金) 18:16:49 ID:9JwpsWQQ(2/2) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
明日いよいよひばりオープン
ワクワクするで
258 名無しなんじゃ 2020/07/31(金) 23:11:44 ID:K7GQXbig(1) HOST:M014013033160.v4.enabler.ne.jp
レモンラーメンてまだやってんか
259 名無しなんじゃ 2020/08/01(土) 12:34:42 ID:8lakDuTQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
赤磐のひばり行ってきた
基本は備前白味噌ラーメンと辛味噌の2種
これに味玉付き、全部乗せの特製、各種トッピングでチョイス
動物系の脂っこいスープに濃い味噌味でダントツ系らしい良い意味でのクドさしつこさがあり、
麺も通常で他店の大盛り、大盛り(なんとたったのプラス30円!)で他店の特盛りくらいあり食いごたえあり
ダントツがそのまま味噌ラーメン屋にシフトしたらこうなりました、みたいな感じ
くるりや田所みたいなのとは違う方向性で勝負してるようなので好みは分かれそう
260 名無しなんじゃ 2020/08/01(土) 13:11:13 ID:0c0lzAqg(1) HOST:p1092030-li-mobac01.tokyo.ocn.ne.jp
ダントツのうまみがないスープに味噌が入るって考えたな
261 名無しなんじゃ 2020/08/19(水) 22:14:11 ID:vUBk6g7g(1) HOST:p139115-ipngn200203okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
勝成ってどうなんかな。
262 名無しなんじゃ 2020/08/22(土) 15:00:28 ID:JH5amtJw(1) HOST:sp49-98-78-202.mse.spmode.ne.jp
ぐり虎は美味しいけどピリ虎はちょっと俺の好みでは無かった
263 名無しなんじゃ 2020/08/25(火) 10:14:23 ID:v8ao2ZGg(1) HOST:p39115-ipngn100104okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
>>261
牟佐の児玉屋とか好きなら合うと思われ
根本商店プロデュースだから突き抜けてはないが安定した美味しさです
264 たま公@ 2020/09/14(月) 20:38:02 ID:tRQiwDiQ(1/2) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
久々に岡山までラーメン食いに行ったわ。鬼ぼしラーメン。
食べログ出てた地図見て行ったら少々迷ったけど西口の大通り沿いだったわ。

鬼ぼしラーメン極。夏前から興味津々だったんでようやく食えた。
スープは、ほんまにドロドロなペースト状。
ミキサーにかけた煮干し使ってるって書いてあったけど凄い粘度になってる。
もしスープの量が多ければレンゲ刺すと多分立ちそうな感じ。
チャーシューも焙ったのとレアチャーが各一枚づつ乗ってる。
薬味は、紫玉ねぎのみじん切りとネギ。特に紫玉ねぎがいい仕事してる感じ。
265 たま公A 2020/09/14(月) 20:47:08 ID:tRQiwDiQ(2/2) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
ただ個人的にネガを感じたのがこのメニュー最大の特徴である煮干しペーストのスープ。
スープの素性は、分からんけど味的に煮干し一本鎗過ぎてやや直球勝負過ぎな印象。
動物系スープや醤油タレなんかも工夫してあるのかもだけど、なんか単調で後半やや飽きる。
若干だけど煮干しの生臭さも感じられるし・・・生玉ねぎやネギで上手く隠してるけど。
できれば煮干しだけでなく他の魚の「節(燻製)」なんかも多少入れば味に深みが加わるかと?
悪くは、無いんだけどもう一歩魚介味に深みがあってくれないと途中から飽きる感じ。
それと醤油タレも食べてる途中から感じ難くなって煮干しに負けてる感じなので
好みで途中追加できるように卓上に置いててくれれば味変できてうれしいかも?
チャーシューも結構美味しかったし、やや少加水な麺もスープに合ってると思った。

もしかすると極じゃなくてスタンダードな鬼ぼしラーメンの方が自分に合ってたのかもだけど。
極の方は、最近流行りのセメント系の中でもそれらの上級者向けの特別仕様っぽい気がした。
266 名無しなんじゃ 2020/09/15(火) 10:38:44 ID:P3NBqTmg(1) HOST:p731136-ipngn200305okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
岡山でこれ系ないから物珍しさ勝負なんじゃね?
進化は二の次ってやつ
ダ◯トツの人だから二郎系しかりセメント煮干しかり
267 名無しなんじゃ 2020/09/16(水) 22:45:12 ID:dsqy2sLQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
極は半分話題作りのネタ枠ではなかろうか
鬼ぼしはスタンダードでも充分濃いけど塩気がやや強くて俺の好みとはちょっと違ったなぁ
呑んだ後とかいいのかもしれんが、俺は心楽の濃厚煮干しくらいが丁度いいかな
268 名無しなんじゃ 2020/09/17(木) 19:33:59 ID:7p/tLhLQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>267
小楽の濃厚煮干しは、春先に一度食べた時の印象だと
「煮干しの旨味と風味」を出汁として抽出してあるスープだけど、

鬼ぼしラーメンの極の場合、煮干しそのものを食べてる感が強いので
食べてる時に煮干しの旨味や風味よりも煮干の嫌な部分を感じる瞬間もあるので
薬味の紫玉ねぎみじん切りやネギでカバーしたり醤油タレ濃い目にして
出しゃばり過ぎてる煮干しそのものの匂いを濃い味で誤魔化したくなる場面があった。
「濃い煮干しスープ」じゃなくて「大量の煮干しそのもの」だからだろうけど。
そこへ「節」にある燻香や熟成されたような別の旨味が加われば煮干しの嫌な部分を
感じさせないだけの深い味わいを感じるスープ(ペースト?)になる気がした。

>>266 >>267
現状、「極」に関しては、開発途上な「ネタ枠」的な印象受けた。
なので普通の「鬼ぼしラーメン」の方にしとけばよかったかなと後から思った。
今度もう一回行くようだったら普通のにしとく。
269 名無しなんじゃ 2020/09/22(火) 16:07:17 ID:TFKCLpYg(1) HOST:p6104007-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
VEGA行ってきました。昼時15人待ち 案外回転はやいです。
麺は太目縮れ麺 なるせやと同じかな。
スープはなるせやで感じた頼りなさや物足りなさが解消されていて
豚骨濃くなっただけでなく昆布や野菜の下支えも増えて
厚みのあるねっとりした濃厚さでした。
油の多さは聞いてくれたけど 麺の硬さや味の濃さは聞いてくれなかった。
味の濃さはむしろ濃すぎるくらいだから問題ないけど
麺は柔らかめで強いスープに押し負けてる感じがした。

この強いスープはもう少し寒くなってから行きたい。
270 名無しなんじゃ 2020/09/22(火) 17:28:18 ID:hxOKsLJg(1) HOST:p762173-ipngn200306okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
最近オープンっかないですか?
271 名無しなんじゃ 2020/09/24(木) 21:36:58 ID:F3AcOkOQ(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
加藤商店で期間限定メニューの濃厚煮干し食ってきた
かなり濃いのにエグみなく香ばしさまで感じるスープで思わず白飯も追加注文
充分ご飯のオカズになるスープが美味い
これレギュラー化してもらいたいわ
272 名無しなんじゃ 2020/09/26(土) 03:16:00 ID:RIJMzckg(1) HOST:sp49-98-60-22.mse.spmode.ne.jp
名前よく知らないんだけど
県民局のところの豚骨ラーメン
外からだと結構強い臭いするのに
食べてみたらすっきりしてて美味しいよね
273 名無しなんじゃ 2020/09/26(土) 12:34:06 ID:TwCgGJfw(1) HOST:om126194125174.10.openmobile.ne.jp
山下商店は人気だね
274 名無しなんじゃ 2020/09/26(土) 13:15:14 ID:Gyk8yGMg(1) HOST:pw126236241035.12.panda-world.ne.jp
藤田の30号をちょっと入ったとこにラーメン屋できてない?
275 名無しなんじゃ 2020/09/26(土) 13:33:07 ID:XRykT05A(1) HOST:183-180-35-204.west.fdn.vectant.ne.jp
30号の藤田って8km程もあるからちょっと見当がつかん
276 名無しなんじゃ 2020/10/02(金) 18:15:15 ID:f09Hi/MQ(1) HOST:p6104007-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
こびきがビブ グルマンに選ばれてる
277 名無しなんじゃ 2020/10/06(火) 02:24:29 ID:vTvJlzKQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>276
こびきの味噌ラーメン大好き。
278 名無しなんじゃ 2020/10/15(木) 19:15:28 ID:4PBHxPbA(1) HOST:sp49-98-75-32.mse.spmode.ne.jp
ミシュランにラーメンは掲載されとる?
279 名無しなんじゃ 2020/10/15(木) 22:09:50 ID:3gQGarZA(1) HOST:M014013034033.v4.enabler.ne.jp
つべにあるよ
280 名無しなんじゃ 2020/10/16(金) 18:03:07 ID:tmKPAxWw(1) HOST:p6119001-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp
味噌といえばひばりが6:00〜15:00までの朝ラー店になってた
281 名無しなんじゃ 2020/10/23(金) 06:47:34 ID:fNClUHeg(1) HOST:p79656ec3.okymnt01.ap.so-net.ne.jp
昨日…深夜にVEGAで火事があり建物の内部が全焼致しました。
出火原因は分からずこれから警察や消防の方と解明して行きます。
濃厚中華そばVEGAを愛して下さった皆様申し訳ございません。再建出来るかどうか分かりません。
無期限で休業致します。
また皆様には状況をご報告致します。
代表 成瀬歩武
282 名無しなんじゃ 2020/10/24(土) 13:32:54 ID:YOJCin4g(1) HOST:p762173-ipngn200306okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
ベガは復活して欲しいな。
成瀬屋の方は引き続き営業か。
283 名無しなんじゃ 2020/10/25(日) 07:42:27 ID:XkXp4tWw(1) HOST:softbank126086022136.bbtec.net
ラーメン屋って夜無人の時もスープをグツグツ煮込んでるのかな?
一瞬放火かなと思ったけど、燃えてる動画を見たら内部から火が出てるっぽいんだよね。
284 名無しなんじゃ 2020/10/25(日) 11:07:29 ID:jEbaNEFQ(1) HOST:KD182251245013.au-net.ne.jp
業務用コンロでも鍋底温度センサーや立ち消え自動停止機能あるから別に点けっぱでも問題無いと思うが

ところでベトコンは今どうなってるの?
285 名無しなんじゃ 2020/10/27(火) 22:12:01 ID:4kC0uLPA(1) HOST:p79656ec3.okymnt01.ap.so-net.ne.jp
Twitter見たらVEGAアンチ多いな
まだ行ったことないけどそんなに接客悪いの?
286 名無しなんじゃ 2020/11/05(木) 15:03:54 ID:spgQGCEw(1) HOST:p865031-ipngn200314okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
一喜、再開!
花ざかり、ブギーも続け
287 名無しなんじゃ 2020/11/05(木) 19:49:23 ID:8dC61LXw(1) HOST:pl12401.ag2001.nttpc.ne.jp
一喜はいらない
288 名無しなんじゃ 2020/11/07(土) 06:35:27 ID:TG5P1wdw(1) HOST:softbank126243085182.bbtec.net
花ざかりまだ締めてんだ
289 名無しなんじゃ 2020/11/07(土) 11:10:25 ID:7KkCLgcg(1) HOST:p723019-ipngn200304okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
玉島のにぼしやって、そんなに人気なの?
290 名無しなんじゃ 2020/11/07(土) 15:34:53 ID:x8m/lqoQ(1) HOST:sp49-98-91-111.mse.spmode.ne.jp
ゲーセンのファンタジスタに行くついでに寄ってるけど
だいたいいっつも順番待ちだよ
291 名無しなんじゃ 2020/11/13(金) 17:23:36 ID:jCcGYVtg(1) HOST:p865031-ipngn200314okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
倉敷のとりでん跡が鶴乃家になるってよ
292 たま公@ 2020/11/26(木) 20:55:42 ID:Ck99KxAQ(1/2) HOST:dhcp242-121.tamatele.ne.jp
事務手続きあって岡山市街行けたので久々に小楽でラーメン食ってきた。
濃厚煮干しそば大盛でレアチャーシュー追加トッピング。
前回春先に濃厚煮干し食べた時、レアチャー追加したつもりだったのに
デフォで乗ってるのと同じ焙りチャーシュー追加のオーダーなってて
レアチャーシューが食べれてなかったのでリベンジ。

今回は、オーダー時点で念押したおかげで「レアチャーシュー追加ですね。」
って返答もらえてちゃんとオーダー通ってたので安堵。

Aへつづく
293 たま公A 2020/11/26(木) 20:56:25 ID:Ck99KxAQ(2/2) HOST:dhcp242-121.tamatele.ne.jp
念願だったレアチャーシューとデフォの焙りチャーシューの食べ比べできた。
濃厚煮干しスープもエグ味出るか出ないかのギリギリを攻めてる感じで今回も旨い。
大き目に切られたネギの風味が煮干しの風味の良いとこを引き立てる薬味になってて

小楽で初めて食べたレアチャーシューが風味が良くて美味しい。かなり枚数乗ってたし。
しかも焙りチャーシューが前回に比べしっとり&ジューシーに進化してて美味い。
焙りの方は、デフォでかなり厚切りのが2枚乗っててボリュームもあり感心した。
あとデフォでほうれん草のおひたしみたいなトッピングがやや家系っぽいかな?
平太麺にしたけどやや食べ難い感もあるけど次回細麺も食べてみようかと思った。
総じてスープの煮干しの旨味満載で美味い。濃厚な煮干しの旨味が出てる。
294 名無しなんじゃ 2020/11/27(金) 14:26:28 ID:TZS6HWpQ(1) HOST:adsl-west-217-219-188-180.enjoy.ne.jp
ミシュランに載っていた井原の笠北ラーメン、
美味かった。
295 名無しなんじゃ 2020/12/01(火) 12:57:12 ID:w5Vd4SaA(1/2) HOST:p865031-ipngn200314okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
たまちゃん、店名間違えてるぞ?
296 名無しなんじゃ 2020/12/01(火) 15:06:13 ID:w5Vd4SaA(2/2) HOST:p865031-ipngn200314okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp
そういえば心楽のチラシ持って行ったら味玉or大盛りサービス、昨日までじゃがな・・・(´;ω;`)
297 名無しなんじゃ 2020/12/03(木) 00:42:19 ID:fpTETPSw(1) HOST:dhcp242-121.tamatele.ne.jp
>>295
店名間違えとったすまん。
X 小楽
〇 心楽

こらく入れると勝手に変換されてんでw
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ぬこの手 ぬこTOP 0.015s