▽岡山のラーメン 57杯目▽ (322レス)
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97 たま公@ 2019/09/13(金) 20:10:19 ID:tBGfTzjQ(1/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
一か月近くぶりに六三ラーメン行ってカレーラーメン食べてきた。
正午過ぎくらいに行ったけど平日ってのもあってか客は、少な目だった。
地理的に客来にくいんだろうか?倉敷からも結構離れてるし。

でっ、念願のカレーラーメン大盛の食券買った。ライスも腹具合見て後から追加も考えたが・・・

太麺だからか食券渡してからそこそこ時間かかって10数分くらいで着丼。
まず卓上のれんげ入れかられんげ取ってスープ。かなりどろっとした感じ。
スープっつうよりカレールウって感じで結構粘っこい感じ。
一口目やや煮干しの風味と出汁を感じるも、その後スパイシーカレーが全面に。
98 たま公A 2019/09/13(金) 20:11:33 ID:tBGfTzjQ(2/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
待望の太麺。ねちっとした歯ごたえと、もっちり食感の太麺が旨い。
ただ、スープっつうよりルウに近いカレーと混ざってるので食べ難い。
麺を持ち上げる箸持った右手が疲れてくる。昔右手首じん帯痛めてる影響もあって。
カレーうどん食う時、スープ飛び散るのと一緒でスープかなり撥ねるし。

個人的希望として、もう少しベースの出汁スープで現状のスープ割って
スープカレー的なのにした方が出汁の風味がより感じられ更に食べ易いかと。

今回個人的に評価高かったのがチャーシュー。
今回確実にレアなチャーシューで風味も味も熱の入り具合もGOOD。
前回今一だったけど今回のチャーシューは、凄く美味しかった。
スープの熱入らないように丼の側面に張り付けてあってカレー味にも染まってないし。
99 たま公B 2019/09/13(金) 20:12:34 ID:tBGfTzjQ(3/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
前回入れてくれて美味しかった煮卵も入ってったが・・・カレーに漬かって味わかんない。

スープに漬かってないチャーシューと濃いカレーにも相性の良い太麺こそ十分味わえるにしても、
他のトッピングなどがカレーが前面に押し出されてドロドロしたスープの前に太刀打ちできない印象。

カレースープを、もう少し煮干し出汁や鶏・豚出汁などの基本スープで、
もう少し割った感じの「スープカレー風」にし、スープ量も少し増やした方が
より全体の味わいを引き出して、食べ手の方もより全体の味を感じやすいかと。
確かに麺に絡み易いけど、少し過剰な気が・・・

大盛にすると最後ほとんどスープ残らないんでライス頼まないで正解だった。
カレーの味は、美味しいがカレー過ぎてトッピングとかの味が死んじゃってる。
事前にネット画像見てたら、もう少しサラサラスープっぽいと想像してたし・・・
もう少しスープ量もあったらライス頼んで締めにカレーリゾット風してたんだけど・・・
100 たま公C 2019/09/13(金) 20:14:49 ID:tBGfTzjQ(4/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
麺と薬味のネギとカレースープだけで見れば現状のスープでも纏まってるんだけど、
釜玉ならぬ「釜カレ」的なカレーラーメンって感じで。

ただ、トッピングも味わうメニューとするなら少しカレーを抑えるべきかと思った。
スープをもう少し粘度低いカレー抑えた感じのスープカレー風のにするか、
トッピング別皿で丼(スープ)からトッピング類を隔離して別に味わうかの方がいいと思う。
部分部分で味わうと美味しいんだろうけど、丼に全部入っちゃうと味殺し合ってる印象。
101 たま公D 2019/09/13(金) 20:47:25 ID:tBGfTzjQ(5/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
ちゅうか今風呂入ってて思いついたんだけど、
カレーラーメン言うより、カレーつけ麺にすりゃ現状のスープでも
大体上手く行く気がする。トッピングを麺の丼に盛り付けて。

でっ、ラーメンの方は、
ベースの煮干しやら鶏・豚の出汁スープでやや割ったのにすればいいのかも?
素人の思い付き以外の何物でもない、無責任発言なんだけどw

せっかく丁寧に仕上げられた美味しいトッピングを美味しい状態で味わいたいし。
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