▽岡山のラーメン 57杯目▽ (315レス)
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36 名無しなんじゃ 2019/06/22(土) 16:01:14 ID:7E6pZIuQ(1/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>33
>最近の家系ラッシュは何なのか?

ズバリ言うと、「成瀬家」が流行ったからじゃね?
岡山県内にここ数年でできたラーメン店の中でも集客トップクラスだろうし。

家系の成瀬家が、あの立地であんだけ集客できるなら、
岡山市街中心部の商用地ならもっと稼げるんじゃないかって向こうの人の考え。

岡山県民は、自家用車で動くのが基本だから成瀬家みたいに郊外で
駐車場完備の方が、行きやすいんだけど。

>>35
加藤商店か?一号店が二郎系やって2号店が家系やってるからだな。
実際、本場とかで修行した暖簾分けでもないんだろうし、その時々で流行りに乗ってるだけかと。
38 名無しなんじゃ 2019/06/22(土) 17:23:20 ID:7E6pZIuQ(2/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>37
町田商店って本社事務所や大阪事務所ある完全チェーンの工場製スープなんじゃね?

スープ塩辛過ぎって声しか聞こえてこんし絵面見てもスープ旨そうに見えない
40 名無しなんじゃ 2019/06/22(土) 17:52:24 ID:7E6pZIuQ(3/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>39
濱家も外注スープらしく名前こそ偶に聴けど鳴かず飛ばずって感じだし・・・

最近の家系連続出店は、成瀬家の集客見てから参入って思うけどね。

かと言って、岡山自体全体のパイが少な過ぎるからね。
そもそも岡山って工業地帯多少あるわりに平均所得低いから外食があんま流行らん。
飽和状態まで出店してきても潰れてくだけのリスキーな土地ガラだし。
43 名無しなんじゃ 2019/06/22(土) 21:34:40 ID:7E6pZIuQ(4/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp
>>42
笠岡ラーメンは、素材の親鶏≒廃鶏が養鶏採卵の盛んな笠岡の地場産業あってこそのラーメンだから、
他所では、親鶏が安く手に入り難い=流通ルートがほぼ無いから、難しいんじゃね?
ブギ食ったことないから分からんけどシワい親鶏使って出汁も親鶏とか丸々入れたりしてんだろうか?

他でも養鶏盛んな地域で廃鶏が安く入手可能な流通ルート確立できれば可能だろうけど。
笠岡以外で笠岡ラーメンをやる場合の最重要ネックポイント。
普通に流通してる若鶏使っても笠岡ラーメンにならないし。
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