▽岡山のラーメン 57杯目▽ (620ﾚｽ)
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1: 名無しなんじゃ 2019/06/14(金)21:42 ID:hPczXEQA(1) HOST:87EE-DFD1-6BF7 AAS
岡山のラーメンの関する情報をやり取りするスレです。
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▽岡山のラーメン 56杯目▽
まちｽﾚ:cyugoku
601: たま公② 2023/11/16(木)19:32 ID:dnaCRR2Q(2/2) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
昔に比べ麺がやや細くなってる？自分の記憶違い？
カタで注文したのもあるけど先週のごっちゃんラーメンで感じたパツパツ感あって好み。
あとチャーシューも丁寧に調理されてて肉質も凄く良い。昔から良かった。
旨いので替え玉２玉しちゃった。
替え玉１玉目の途中からニンニク潰した。ニンニク潰す手工具の感触が久しぶり。
自分で潰すのでスープに混ぜても辛味がそのまま残ってるのがやっぱよいね。
昔の山下商店の時代から生ニンニク潰してスープにトロみ出てくる味変好きだったし。
あっさり塩豚骨ってメニュー名なったからどうななのか心配だったけど安心した。
丁寧さと脂少な目で豚骨の良い部分・旨味は、更に凝縮された感じ受けた。
岡山中心部も益々豚骨激戦区になりつつあるね。色々選べて楽しめるわ。
602: 名無しなんじゃ 2023/12/14(木)18:23 ID:n2YwoZjQ(1) HOST:7742-D900-2897 AAS
東岡山のベトコン平日はもう並ばなくてもすぐ食えるな
量多いし家族連れは選ぶ店じゃないからか
603: たま公① 02/01(木)19:37 ID:MkEWHnRQ(1/4) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
先週は、山下中華そば行ったので今日は、久々に駅前のこびき行ってみたわ。
今日暇なんで二種原付で10時50分くらいに家出てきてこびき直行で11時40分くらいに入店。
家出てくる時、若干小雨降ってたので先客少ないかな？と思ってたら予想通り
並ばなくとも即食券買えてギリギリ座れた。
とりあえず一番ビックリしたのが食券出す時に店主から
「モヤシ抜きですよねえ？シナチクも抜きだっけ？」って顔覚えてもらってた。
たしかにヘアスタイル（特にモミアゲ）にかなり特徴あるんだけどビックリしたわ。
しかもほぼ毎回濃厚味噌大盛りのモヤシ抜きシナチク抜きなんだけど。。。
604: たま公② 02/01(木)19:37 ID:MkEWHnRQ(2/4) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
前回、昨年の春だったか？それとも１年くらい行ってなかったか？記憶にないくらい久々なんだけど。
ともかくこびきの濃厚味噌ラーメン、寒い時期にスパイシーで大汗かきながら食べると最高に旨いんだよね。
しかも原付でバイパス走った後の冷えた体で食べると旨さ倍増。最後ちょっと一味入れる。
ミシュラン掲載店なって行列できてること多いしハードル高くなったけど今日は、タイミングも良かった。
久々のこびきで濃厚味噌ラーメン食べれて大満足。雨もほぼ上がって運も良かった。
605(1): 名無しなんじゃ 02/01(木)19:48 ID:A03N1fvw(1) HOST:0A3C-9336-677D AAS
店主に顔知られてる俺スゲー褒めて！
606: 名無しなんじゃ 02/01(木)20:30 ID:MkEWHnRQ(3/4) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
>>605
マジレスするけど足繁く店に通ってて顔覚えてもらってるなら
「店主に顔知られてる俺スゲー褒めて！」って話になるんだけどねえｗ
コロナ流行ってた時期は、全く食べに行ってねえし
昨年くらいから久々に今日含めて２回ほど半年以上空けて食べ行っただけなんだよねえ・・・
10年近く前だったか？こびき開店して半年くらいの時には、月一回くらい行ってたことあったけど。
だから「ビックリ」なんですわｗ
要するに「店主の記憶力スゲー褒めて！」って話。絶対モミアゲのせいだわｗｗｗ
607(1): 名無しなんじゃ 02/01(木)21:03 ID:CEnBA/sw(1) HOST:2FB2-5EF2-399A AAS
プレスリーたまちゃん
608: 名無しなんじゃ 02/01(木)21:16 ID:x45qLaGg(1) HOST:20EA-9336-EC4E AAS
俺スゲー褒めて！
609: 名無しなんじゃ 02/01(木)22:58 ID:MkEWHnRQ(4/4) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
>>607
若い頃、ルパン三世言われてたことある。
610: 名無しなんじゃ 02/02(金)02:57 ID:+FfLpuNg(1) HOST:3802-3CB7-4AFB AAS
「いつもの」で通じるかどうかが常連の一段階
611: たま公① 02/13(火)19:22 ID:uBjhUQuw(1/3) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
今日、昼前に初めて倉敷の青果市場付近にある麺屋がる行ってみたわ。
ここ数年、行ってみたかった店。
もう１０年以上前に古い食堂あってそこでラーメン食べた記憶あったけど
店の前に２階建ての駐車場できててせせこましい路地に変わってたわ。
初めてなんだけど事前のネットリサーチで煮干ラーメン旨そうに思えたんで
煮干ラーメンの大盛りでチャーシュートッピングしてみた。
ネットで昔の画像だとメンマ乗ってので抜きでオーダーすると、
今は、メンマ乗ってなくてキクラゲがデフォで乗ってるとのこと。
612: たま公② 02/13(火)19:22 ID:uBjhUQuw(2/3) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
開店一番に入店したので、そんな時間かからず出てきた。
第一印象、器が背の高い口の小さめな感じで量が少な目に思えたのだが・・・
流石に大盛りが麺２玉なので食べると流石に量は、多く単に目の錯覚だった。
スープ一口飲んで思い出した味。岡山のオランダ通りの１本北の路地にあった
「かどもん」の豚骨煮干醤油。もう５年以上前に閉店し個人的に気に入ってた店。
浮いてる脂も少なめでクドさがなく煮干の風味も凄く良く出てるがエグ味も無い。
煮干ラチャーシューも脂身と肉の食感が良く味付けも丁度良く風味も良い感じ。
麺の感じは、豚骨ラーメンほど細いわけでもないがやや細め。スープに合ってる。
大盛りにしたのでかなりの量だったが最後の方は、ちょっと生ニンニクが欲しくなった。
「かどもん」と心樂の濃厚煮干と玉島のにぼし家の良いとこ取り的なおいしさだったわ。
省2
613: たま公②の訂正部 02/13(火)19:27 ID:uBjhUQuw(3/3) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
>煮干ラーメンってメニュー名だけど豚骨醤油と煮干スープのダブルスープかと。
>チャーシューも脂身と肉の食感が良く味付けも丁度良く風味も良い感じ。
長文で書き込みできなかったので切り貼りしたら
おかしくなった状態で投稿したので訂正。
614: 名無しなんじゃ 02/15(木)23:03 ID:Y2QBSK5Q(1) HOST:0A3C-9336-7F44 AAS
倉敷スレに書けや
615: 名無しなんじゃ 02/18(日)21:55 ID:wb0DIMgQ(1) HOST:CCEA-0897-0281 AAS
らーめんふぁみりーは全店舗閉店するのか？
616: 名無しなんじゃ 02/24(土)12:04 ID:fTjC332g(1) HOST:9BE7-256F-91A7 AAS
らーふぁ全部閉店しとるね、津山も2/22で閉店
617: 名無しなんじゃ 02/26(月)09:35 ID:pphKWqnw(1) HOST:122F-0368-121C AAS
閉店した宝福みたいな麺まで甘口の店無いんかな
618: たま公 03/02(土)20:09 ID:+n8GSPqA(1) HOST:87EE-6566-FA38 AAS
今日数年ぶりに岡山の鬼ぼしラーメン行ってきた。
午前中に家族を車で送り迎えしに岡山行く用事あったので。
朝６時からやってるので１０時前に・・・結構お客さん入ってて
自分が食券買ってたら更に外で数人待ってる感じで席に着いて待ってると
奥のテーブル席も埋ってほぼ満席に。
鬼ぼしラーメンで大盛り＋チャーシュー２種追加。
数年前、極にしたけど今日は、普通の濃度のにしといた。
結果的に普通の濃度の方が自分には、合ってたわ。これでも濃い。
普通の濃度のでも煮干そのものの味風味が前面に主張してる「ザ・煮干」。
煮干そのものの味とスープの出汁と塩分濃度が良い感じでバランスしてる。
省5
619: 名無しなんじゃ 03/02(土)21:36 ID:Oh79hkyQ(1) HOST:1125-EA34-B63C AAS
3/10らの道
こばやしラーメンとのコラボの前売り券はすぐ売り切れ
620: 名無しなんじゃ 03/02(土)21:40 ID:3x6XoLIA(1) HOST:28C7-8067-FC65 AAS
酒の飲み過ぎは脱水症状になるのか
味覚に影響を与えるみたいだ
以前に飲んでた時はちょうど良かったのが
禁酒したら塩辛いってなった
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