[過去ﾛｸﾞ] ▽岡山のラーメン 56杯目▽ (1000ﾚｽ)
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901(1): 428 2018/11/21(水)23:34 ID:KnkUlnPQ(1) HOST:p73a21e94.okymnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
>>900
あれは、カラオケパンプキンの方面に行くクリーム色の地下道の向かい側の
丈というラーメン屋の実験室なので色々変わって当たり前。
voice愛に出てた人は丈の人。
902: 428 2018/11/25(日)09:18 ID:FVVrjiLg(1/3) HOST:p6fd82e7a.okymnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
岩田町のダントツラーメン横の丈の支店（>>900 が言っている店）
水曜日（11/21)にvoice愛に出て、
同じ週の金曜日にジミー大西と金バクに出てた。
903(1): 名無しなんじゃ 2018/11/25(日)09:47 ID:EXBE8wgQ(1) HOST:M014013033096.v4.enabler.ne.jp AAS
>>901
Tシャツに丈って書いてたよ
904: 428 2018/11/25(日)10:17 ID:FVVrjiLg(2/3) HOST:p6fd82e7a.okymnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
>>903
知っている。
前の名前の店の時から丈の支店だから。
905: 名無しなんじゃ 2018/11/25(日)10:22 ID:FVVrjiLg(3/3) HOST:p6fd82e7a.okymnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
そういえば、
前の名前の店の時は、ダントツラーメンのすぐ横で
こんなに近くで同じラーメンの飲食店やっても運営できているのが不思議という事で
両方比較するという内容で金バクで取材受けてた気がする。
906: 名無しなんじゃ 2018/11/26(月)11:58 ID:OyY49zgw(1) HOST:i218-224-165-136.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
ふぁ！？今日食べようかな？とすわきのラーメン一宮店に行ったらが閉店していた・・・。
悲しいなあ・・・
あそこの店舗のラーメンはほかの店舗と違い美味しかったのに・・・。
他の場所で再開すると書いてあったけど本当はどうなんだろう？
907: 名無しなんじゃ 2018/11/28(水)18:47 ID:1IUar8XA(1) HOST:adsl-west-161-213-188-180.enjoy.ne.jp AAS
昭和40年代に全盛を極めたすわきのラーメンが
最近まで生きながらえていたとは（感嘆）。
908: 名無しなんじゃ 2018/11/30(金)23:26 ID:6SNJAYAw(1) HOST:dhcp249-118.tamatele.ne.jp AAS
すわきって、経営が何度も変わってたと思うけど。
バブル崩壊以前、表町の地下にあったのを中学の頃親父と行った記憶が最後。
幼稚園か小学校の頃は、玉島にもフランチャイズか何かあって婆ちゃんと行った記憶あるが。
高校出た頃は、既にチェーン化して岡山市内のいたるとこにできてて運動公園向かいの交差点角に
あった店舗へ数回行った記憶があるなあ。
でも自分的に、地下へエスカレーター乗ってラーメン食べに行くのが本物のすわきと認識してる。
909(2): 名無しなんじゃ 2018/12/01(土)02:17 ID:cmRffqRg(1) HOST:pl32806.ag0708.nttpc.ne.jp AAS
山がさ大供移転したけど存在認知されてんのかな・・・
いつ通ってもがらっがらだぞ
910: 名無しなんじゃ 2018/12/01(土)12:50 ID:YJjFeZWg(1) HOST:124-47-127-195.cidr4.kct.ad.jp AAS
>>909
移転して直ぐの頃は昼間も混雑していたが
その後博多系のチェーン店とかが進出して
次第に客が少なくなって行った様に思う。
911: 名無しなんじゃ 2018/12/02(日)01:50 ID:BaKVBlkw(1) HOST:flh2-218-227-178-64.osk.mesh.ad.jp AAS
>>909
まああそこは夜誰も通らないからね
912: 名無しなんじゃ 2018/12/22(土)15:36 ID:2mwCdUMA(1) HOST:i219-165-188-160.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
中華ラーメンたぐちに行ってきた タイプとしては尾道ラーメン
尾道ラーメンの特徴の背油は割とカチッとした食感を感じさせるタイプ
スープは岡山県人向きに出汁がしっかり感じられて好印象
チャーシューは薄いのが3枚 これは出汁を取ったのかやや固め
麺ははせべのピラピラ麺 ゆではもう一つぐちゃっと固まってた
このへんはまだ修業不足か 忙しくて手が回らないかかな
この店はうどんの人気店たぐちの姉妹店
たぐちの人気を受けてかなりの客入り
うどんの店主より一回り上の人が店主ぽいから父親なのかな？
913: 名無しなんじゃ 2019/01/13(日)20:14 ID:yCxEhSxQ(1) HOST:KD036008123171.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
たぐちはうどんのほうがいいね。
914: 名無しなんじゃ 2019/01/14(月)10:35 ID:g3hOzIvg(1) HOST:sp49-96-41-19.mse.spmode.ne.jp AAS
中華ラーメンたぐちは年明けてからかなり味が進化したよ
開店当初はまあまあの尾道ラーメン、及第点って感じだったが
先週食ったら明らかに旨くなってる
うどんのたぐちも開店当初はそんな感じだったよ、それが今では
あの人気だからな、ラーメンもこれからが楽しみだ
915: 名無しなんじゃ 2019/01/14(月)17:59 ID:6zOcjEHQ(1) HOST:KD036008123171.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
そう聞くとまた行こうかと思うが、とりあえずもっとメニューが増えないとな。
916: 名無しなんじゃ 2019/01/16(水)18:37 ID:2w82IODg(1) HOST:i218-224-164-164.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
うどんたぐちに関しては開店時の方が評価高いな
つるっとしたのど越しとプリッとした食感のあるさぬきうどんだった
ここらでこれほどレベルの高いさぬきうどん食べれるかと喜んだが
時ともに岡山県民向けのぽよぽよっとした麺になった
まあこの方が汁と相性良くて万人向けだろうけど
でかいてんぷらとあげしか個性のないうどんになった
らーめんたぐちはうどんのほうのいなりずしとおでんを
早急にメニューに加えるべきだろうね
917: 名無しなんじゃ 2019/03/12(火)22:16 ID:6ffi1GxA(1) HOST:dhcp255-208.tamatele.ne.jp AAS
数週間前、成瀬家行ったんで今日は、岡山の加藤商店２号店行った。
スープ旨い。粘度の高い旨い豚骨醤油で倉敷のシナカンとかと似た旨さ。
事前リサーチでチャーシュー旨そうだったんでチャーシュー麺したけど・・・
チャーシューが切り置きした奴を出す前に鉄板で焼いて出してるみたいだけど、
切り置きして時間経ってるせいか保存臭が結構強くて嫌いな風味してる。
客の回転重視するほど客来てないみたいだし切り置きして後から焼いて出すのは、
止めて出す分だけ、その場で切るようにやり方変えた方がいいと思う。
見た目、旨そうで量もあるのに保存臭のせいで、途中から嫌になった・・・
スープが旨かったんでスープを絡ませながらなんとかチャーシューも完食したが。
ニンニクは、店でプロセッサーか何かで砕いた新鮮で辛みあって高評価。
省1
918(1): 名無しなんじゃ 2019/03/13(水)00:11 ID:tgwKrbtw(1/2) HOST:p1336183-li-mobac01.tokyo.ocn.ne.jp AAS
二郎インスパイア？の加藤商店の豚はお世辞にも美味いとは言えない。
だから一緒のようなもんじゃねーの？
919: 名無しなんじゃ 2019/03/13(水)00:57 ID:DsMHy+BQ(1/3) HOST:dhcp255-208.tamatele.ne.jp AAS
>>918
>二郎インスパイア？の加藤商店の
２号店は、夕方から家系インスパイアやってる。
二郎系インスパイアの店でもその店の調理法や手順で
客に出す時点での味・風味は、同じ素材使ってても別物になる。
チャーシューもスープと一緒で調理法や手順で全く別物になる。
回転の良い店以外、チャーシューを事前に切り置きするべきでは、無い。
920: 名無しなんじゃ 2019/03/13(水)01:14 ID:tgwKrbtw(2/2) HOST:p1336183-li-mobac01.tokyo.ocn.ne.jp AAS
同じ人間が作ってるんだからさ、マズイのは一緒だろって皮肉だよ。すまんな。
921: 名無しなんじゃ 2019/03/13(水)01:26 ID:DsMHy+BQ(2/3) HOST:dhcp255-208.tamatele.ne.jp AAS
全部が不味い店なら書き込みもしないけど、
一部部材だけなら今後の改善も有りうるからね。
肝心要のスープは、個人的にかなり旨い店と思えたからさあ。
922: 名無しなんじゃ 2019/03/13(水)19:05 ID:DsMHy+BQ(3/3) HOST:dhcp255-208.tamatele.ne.jp AAS
チャーシュー切り置きって自分で書いといて思い出したけど、
もう何年も前に美観地区の小豆島ラーメンひしおのチャーシュー山盛りラーメンも、
切り置きしたチャーシューをフライパンで焼き直す調理法だったけど、
結局、チャーシューが保存臭で臭くなってて不味かった思い出。
一旦冷えたのをフライパンで火通して脂落としたり香ばしくしたりしたいのだろうが、
肉内部に保存臭がしだしたのをいくら再加熱しても不味いことには、変わらない。
小豆島ラーメンもチャーシューの調理法なんとかしたんだろうか？そのままなんだろうか？
あれ以来行ってないし余計なお世話に違いないことだけは、確かだろうけど。
冷蔵庫とかで長時間保存とかしてるから、あんな匂いになるんだろうか？
それともチャーシュー自体、まとめて大量調理して冷凍保存とかしてんのか？
省2
923(1): 名無しなんじゃ 2019/03/14(木)15:09 ID:g5wCTEzw(1) HOST:gd18770.gd11.kcv.ne.jp AAS
切った状態で冷蔵保存したらそりゃあ冷蔵臭がつくだろうよ
食材全てに共通することは包丁を入れた時点で急激に劣化が始まると言うことだな
冷凍も同じこと、ラーメン屋が所有している冷凍庫なんて所詮素人向けの家電だろ
924: 名無しなんじゃ 2019/03/14(木)20:34 ID:5dXD+Kyg(1) HOST:dhcp255-208.tamatele.ne.jp AAS
>>923
お久しぶりです。やはり切り置きすることでの劣化臭なんですかねえ？
福山スレで笠岡君の消息を気にかけてるお方がおられましたぞ。
961 名前： 名無しなんじゃ 投稿日： 2019/03/09(土) 19:33:07 ID:tAB6Tx9g [ i218-224-165-118.s02.a033.ap.plala.or.jp ]
>>960
おう 気を付ける
最近カス岡見かけないねえ
どっかでみた？
962 名前： たま公 投稿日： 2019/03/09(土) 20:11:17 ID:4Kmm2jHA [ dhcp255-208.tamatele.ne.jp ]
>>961
省2
925: 名無しなんじゃ 2019/03/14(木)21:58 ID:IEU1AKqg(1) HOST:i219-167-178-182.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
うむ 偶然と呼ぶには
926: 名無しなんじゃ 2019/03/15(金)13:57 ID:VXJySstw(1) HOST:gd19115.gd15.kcv.ne.jp AAS
は？福山スレにはあんま用がないからなあ、福山自体長いこと
行ってないし行く必要もないって感じ
チャーシューをその都度切るなんて普通じゃないよかね
927: 名無しなんじゃ 2019/03/20(水)06:27 ID:3FO1GVBg(1) HOST:KD182251196089.au-net.ne.jp AAS
久し振りに奉還町の富士屋のラーメンが食べたくなった
928: 名無しなんじゃ 2019/03/20(水)07:32 ID:FjUAG/3A(1) HOST:i220-108-240-30.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
冨士屋と言えばHPを見ると専用駐車場3台あると書いてあるんだが
どこにある？
外部ﾘﾝｸ[html]:okayama-fujiya.main.jp
929: 名無しなんじゃ 2019/03/21(木)17:46 ID:286UJSSw(1) HOST:p942009-ipngn100107okayamaima.okayama.ocn.ne.jp AAS
方向で言えば南西
ちょっと分かりにくいけど
店から言えば、南に５０ｍ、西に１３５ｍ
930(1): 名無しなんじゃ 2019/03/22(金)12:29 ID:/LJXMwiQ(1) HOST:i220-108-240-30.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
ありがとうございます
南に５０ｍ、西に１３５ｍというとこのあたりでしょうか？
外部ﾘﾝｸ:www.google.com
931: たま公① 2019/03/23(土)14:37 ID:xFJ2BhYA(1/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
以前、福山のラーメンスレで岡山のＯＣＮから書き込んでる人が、
「家系だったら成瀬家より香川の高松家の方が濃い」みたいに書き込んでたんで、
ようやく徳島行く道中に高松家寄って食べてきたわ。
率直なところこれぞ家系って本場の味は、知らないけど近くてちょくちょく行ってる
関東直系と言われてる成瀬家とは、別ジャンルと思える程に別物のラーメンだった。
確かに海苔やほうれん草や酒井製麺の麺や豚骨鶏ガラベースのスープなんだと思うけど
スープやチャーシューの調理法や方向性が両店全く違った。
932: たま公② 2019/03/23(土)15:03 ID:xFJ2BhYA(2/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
事前の情報収集で高松家のチャーシューがレアチャーみたいで旨そうに見えたんで
初めてだけどチャーシュー麺で他は、全部普通にしてみた。
レアチャーは、確かにハイレベルで旨いと言うか美味いな。今まで食べたレアチャーの中で
２番目か３番目くらい上位を行く美味しさ。と言うか美味しいレアチャー。
正月の高級おせちとかへ入ってても納得できるクヲリティーがあった。
豚骨鶏ガラ醤油なんだろうけど清湯豚骨鶏ガラスープを濃厚にしていった感じで、
あまり高温にせずコトコト煮込んでった感じのスープだし。
最後の方で卓上に擦ったニンニクあったんで少し入れた。これも合うね。
多少青緑っぽい色になってたけど、後から調べると含まれるアリインと鉄分が
変化するからっぽいけど。美味そうな色なんですが・・・
省1
933: たま公③ 2019/03/23(土)15:13 ID:xFJ2BhYA(3/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
成瀬家は、濃厚豚骨全振りに近くて九州方面の豚骨と比べても遥かに濃いレベル。
骨を高温でグラグラ煮込むこれぞ豚骨白濁乳化スープ。
一方、高松家は、豚骨鶏ガラをやや低温でじっくりコトコト煮込まれた清湯濃厚醤油って感じ。
かっぷくの良い感じの店主らしき人に似合わない（失礼？）感じの丁寧なラーメンって印象。
レアチャーの仕上がり具合にしても、物凄く丁寧。上品な家系って印象受けた。
高松家って家系ラーメンの印象からするとかなり上品方向に振れてる印象だった。
３日間徳島行く途中高松で寄って帰りも１９時前通過で再訪と思ったけど臨時休で振られた。
で早島行ったら太麺デーやってたんで食べて帰った。
朝から菓子パン一個しか食えてなかったんで、ごはん３杯と共にガッツリ。
家系って豪快な印象持ってんで豪快に海苔ダブル追加でスープ染みさせ
省2
934(2): 名無しなんじゃ 2019/03/23(土)17:31 ID:K19FfbdA(1) HOST:sp49-98-75-231.mse.spmode.ne.jp AAS
ろくなお節食べてないんだなあ、お気の毒
935: 名無しなんじゃ 2019/03/23(土)18:18 ID:75tXszkQ(1) HOST:softbank126110071065.bbtec.net AAS
>>930
ちょっと西に行きすぎですな
936: たま公 2019/03/23(土)19:43 ID:xFJ2BhYA(4/4) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>934
ごめん。うち貧乏なんでｗ
937(1): 名無しなんじゃ 2019/03/23(土)23:06 ID:SaOlx1pg(1) HOST:KD106180025134.au-net.ne.jp AAS
>>934
お前はしんどれや。
神経使って書き込みしとるのが分からんカスが。
死ぬまでおせち食っとけや。
938: 名無しなんじゃ 2019/03/24(日)11:01 ID:+QtZA+xg(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>937
>神経使って書き込みしとるのが
その割に
>しんどれや。
>死ぬまでおせち食っとけや。
程度の「神経」なんすか？
939(1): 名無しなんじゃ 2019/03/25(月)10:15 ID:2QpZx10A(1) HOST:gd19115.gd15.kcv.ne.jp AAS
これたま公の自演？
940: 名無しなんじゃ 2019/03/27(水)22:12 ID:iKdCP33Q(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>939
皆さん仲良く語りあいましょうってことで。
941(1): 名無しなんじゃ 2019/03/29(金)18:45 ID:rlYpbu3Q(1) HOST:KD106130206020.au-net.ne.jp AAS
琥家のラーメンが美味しいと思うけどなあ～
奉還町の富士屋も好きだな
942: 名無しなんじゃ 2019/03/29(金)21:20 ID:uCZoReMg(1) HOST:KD106180026110.au-net.ne.jp AAS
>>941
琥屋？うーん、なんて言うか重い。歳取ったかな～。あ、山下なんか以ての外だわ
943: 名無しなんじゃ 2019/03/29(金)21:54 ID:irnsSwqg(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
琥家のラーメンは、好きじゃないけど、つけ麺は、そこそこ旨いと思う。
つけ麺スープは、濃いし、いかの姿揚げスナックのこごれみたいなのが入ってて香ばしい。
何年か前に倉敷の店で何回か食べた記憶が。
山下も偶に行くならいいけど、値上げしてから全く行ってないなｗ
高島にあった頃は、自分も若かったってのもあるが良く通ってたな。
あの頃は、山下商店が一番のお気に入りだったし。
944(1): 名無しなんじゃ 2019/04/06(土)07:49 ID:vE4h+CQg(1) HOST:softbank126110071065.bbtec.net AAS
笠岡ラーメンブギーうまかった
井原の笠北のビジュアルとと天神そばとかの岡山の鶏がらラーメンのいいとろこを融合したような仕上がりで素晴らしいと思った
945(1): 名無しなんじゃ 2019/04/06(土)23:46 ID:P9mmQ1Ig(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>944
初耳なのでネット検索してみたけど「高級」笠岡ラーメンですよねえ？
946: 名無しなんじゃ 2019/04/07(日)18:59 ID:btjeKukg(1) HOST:softbank126110071065.bbtec.net AAS
>>945
高級笠岡ラーメンとはうまいこと言いますね
笠岡のラーメンは600円、ブギーは750円と少し割高だけど、十分それだけ経費の掛かったラーメンなんだろうと思う
947: 名無しなんじゃ 2019/04/07(日)20:52 ID:aCoJtN3Q(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
笠岡みたいに地場の安価な素材が流通してればラーメン自体安く作れるだろうけど、
養鶏なんかを近場でやってない地域で「本当の」笠岡ラーメンを作ろうとすると
素材となる親鳥（廃鶏）のまとまった流通ルートが無いから逆に高くなると思うんだが・・・
「本当の」笠岡ラーメンって、あの糞シワい（固い）親鳥を使ってるかどうかなんだけど。
笠岡って昔から井原にかけての県道沿いに養鶏場が多いからこその、あの素材だし。
なので、そう言う立地以外でやるには、食材コストが高くなりそうだけど。
948: 名無しなんじゃ 2019/04/08(月)06:32 ID:bhMJmntw(1/2) HOST:i219-167-178-127.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
ぬっ！
949(1): 名無しなんじゃ 2019/04/08(月)12:53 ID:bhMJmntw(2/2) HOST:i219-167-178-127.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
笠岡にあるのかと思ったよ。
調べたら岡山市内にあるのね。
あの辺ラーメン激戦区だろうけど頑張ってほしい。
量でいえばふ～太？（だったいう名前と思う）が一番だし
安さなら沖縄ラーメン（名前忘れた）がトップ。
そのほかにも風風ラーメン、中華そば伴、すわき後楽ｅｔｃｅｔｃ・・・
地元常連客しか知らない隠れた名店もあるだろう。
どうなる？
950: 名無しなんじゃ 2019/04/09(火)20:24 ID:o39diTIw(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>949
笠岡じゃない地域でやってる笠岡ラーメンってレアだよね。
ただ、素材や内容が笠岡ラーメンそのものなのかどうかが一番気になる。
値段だけ見ると笠岡ラーメンレベルじゃないことだけは、確かなんだけどｗ
951(1): 名無しなんじゃ 2019/04/10(水)00:03 ID:3vl5q/bQ(1) HOST:i220-108-240-173.s02.a033.ap.plala.or.jp AAS
笠岡ラーメン・・・昔中庄あたりで見た気がするな。
952: 名無しなんじゃ 2019/04/10(水)01:25 ID:BQrqUFyw(1) HOST:mno2-ppp1025.docomo.sannet.ne.jp AAS
国分と長瀬が笠岡で創作した
魚介＋牛脂のスープの0円ラーメン
あれガチ美味そうだったな
鶏感ゼロだが地元食材愛満載
誰か作ってたらイイのにな～
953: 名無しなんじゃ 2019/04/10(水)09:11 ID:7R4fh7vw(1) HOST:124-47-127-195.cidr4.kct.ad.jp AAS
>>951
今じゃ印度料理店
954(2): 名無しなんじゃ 2019/04/15(月)23:33 ID:X+X6Ccgw(1) HOST:i114-191-98-219.s41.a034.ap.plala.or.jp AAS
傘北クソまずくね？見た目だけじゃない？
個人的には、なし！
麺とスープが別物
955: 名無しなんじゃ 2019/04/16(火)20:08 ID:e1dhnVww(1) HOST:softbank126110071065.bbtec.net AAS
>>954
笠岡ラーメンは新鮮な鳥がらスープなので、薄いと思う人は多いと思う
しっかり煮込んだスープではなく一番だしを楽しむようなスープだから、物足りないと思うのが一般的かも
岡山の人間は富士麺の固めの細麺に慣れてるから、笠北の面はデフォでは柔らかすぎる
固め必須だし、あのあっさりスープにはできるだけもう少し細い麺のほうがありがたい
笠岡ラーメンに舌を寄せていくしかない
956: 名無しなんじゃ 2019/04/16(火)20:30 ID://xLtZDQ(1) HOST:M014013033096.v4.enabler.ne.jp AAS
>>954
傘北は見た目だけだな
一久は濃くて良かった
957: 名無しなんじゃ 2019/04/17(水)14:45 ID:rel/azFw(1) HOST:183-180-35-204.west.fdn.vectant.ne.jp AAS
いまどきのラーメン屋は、うどん用てぼじゃないと麺の湯切りが出来ない店が大半だけどな
958: 名無しなんじゃ 2019/04/25(木)22:23 ID:aGY4wcqQ(1) HOST:45.125.148.210.rev.vmobile.jp AAS
町田商店行ってきた
ちゃんと家系の味だったが、とにかく謎の掛け声がうるさい
959(1): 名無しなんじゃ 2019/04/26(金)19:34 ID:l79cPV8A(1) HOST:p729225-ipngn200305okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp AAS
あがいやんせのデスラーメン
更に激辛になったらしいな
また挑戦してみるか
960(1): 名無しなんじゃ 2019/04/26(金)21:28 ID:/XL5JKig(1) HOST:M014013033096.v4.enabler.ne.jp AAS
>>959
おお！ジョロキアパウダーを足すんじゃない辛さなら良いな
961(1): 名無しなんじゃ 2019/05/01(水)18:50 ID:uvXa/SjQ(1) HOST:p798177-ipngn200307okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp AAS
総社１８０号明治橋ちょい北の２号店で、久しぶりのみそスタミナラーメン。
塩気がおさえられてて、１号店のみそスタと ほぼ同じに、美味！ ８４０円に納得。
962(2): 名無しなんじゃ 2019/05/14(火)23:55 ID:C4flNH4g(1) HOST:p13016-ipngn100102okayamaima.okayama.ocn.ne.jp AAS
岡山駅二階の麺屋匠がリニューアル工事とかで辺り一帯入れなくなってた
来年春まで工事らしいけど、匠は店舗再開するんだろうか？
963: 名無しなんじゃ 2019/05/15(水)00:14 ID:WQNyP9bA(1) HOST:sp49-96-17-130.mse.spmode.ne.jp AAS
>>962
岡山駅のさんすては、大がかりなリニューアル工事で店舗の配置換えや入れ替えするから今はなんとも分からないね。
964: 名無しなんじゃ 2019/05/15(水)06:29 ID:Q4rnpH4w(1) HOST:p73a2061d.okymnt01.ap.so-net.ne.jp AAS
>>962
みずほ銀行近所の支店に行って質問してみたら？
965: 名無しなんじゃ 2019/05/18(土)10:03 ID:H1ltlnRQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
邪推かもしらんが・・・
さんすて出る予定で支店（実質本店）だしたんじゃね？
966: 名無しなんじゃ 2019/05/20(月)22:25 ID:7Mp/nj2g(1) HOST:sp49-98-77-251.mse.spmode.ne.jp AAS
油そばのめんらく亭って閉店したの？色々探してみたけどあそこが１番美味しかったからまた食べたい
店主体調不良で休業しますって張り紙見て以来、どうなったか調べてもわからなくて
967: 名無しなんじゃ 2019/05/21(火)18:20 ID:cuA+530A(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
油そばとかって酔っ払いが飲んで気が大きくなって小腹空いた時の食べ物じゃね？
自分とか正気じゃ食えない。
ラーメンで一番手間暇掛かってるスープが無いのに７００円や８００円でバンバン売れるんなら
商売してる方は、笑いが止まらないかもしらんけど・・・世の中、そう甘くないんじゃね？
968: 名無しなんじゃ 2019/06/05(水)10:51 ID:qDtbM77w(1) HOST:softbank126163176120.bbtec.net AAS
岡山はいろんなラーメンが混在して有ってその意味でラーメン激戦とか言うか
もしれないが、
昔から有ってその土地独特の味のラーメンと言う意味の岡山ラーメン
の話になると、今では松系しかないんじゃないかと聞いてみます。
どっちにせよ赤茶色に濁った奴。広島は黄土色、岡山は赤茶色みたいな。
969: 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)12:30 ID:A3RLN7sg(1/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
松系も岡山の一派（すわき後楽の味が原点っぽい）では、あるが
豚骨魚介醤油（魚介のメインが主に煮干し）の「やまと」が岡山の代表格じゃね？
そもそも「やまと」のラーメンは、終戦直後創業（中国戦線の従軍コックが創業者）だから
ここ数年でブームっぽかった豚骨魚介醤油の発端自体が岡山の「やまと」の可能性すらある。
今では、豚骨魚介醤油も全国各地に多いけどラーメンブームになったここ２０年ほどで
岡山ラーメンとわざわざ名乗る必要も無いほどのスタンダード。
そもそも、すわき後楽や浅月や松系も昔から流行ってた「やまと」の味を目指した亜種みたいだし。
煮干しの匂いが受け付けないって層や遠征組も多いかもだけど岡山は、うどんで馴れ親しんでる。
ジャンルって言うか岡山のラーメンの原点が「やまと」で
他は、それぞれがそこを目指し製法を工夫しながら個性を持った亜種的な業界構造な気がする。
省2
970: 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)12:38 ID:A3RLN7sg(2/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
ああ、肝心なこと言い忘れたけど。
デミカツ丼＋ラーメンの食い合わせ自体「やまと」が原点だからね。
松系が「やまと」の亜種って最大要因。
デミカツ丼自体の考案は、「野村」が原点ってことらしいけど。
971(1): 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)15:23 ID:+ziAV6ug(1) HOST:aa011155.ppp.asahi-net.or.jp AAS
デミカツ丼との食い合わせ一杯有るみたいに書いてるけどやってる店他にあんの？
972: 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)16:12 ID:wQbQD+WQ(1) HOST:124-47-127-195.cidr4.kct.ad.jp AAS
ＤＴ
973(1): 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)19:10 ID:A3RLN7sg(3/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>971
デミカツ丼との食い合わせなら松系とか他にも結構あるけど、
ソースかつ丼との食い合わせやら、
カツラーメンなる単にラーメンの上に豚カツトッピングしたバリエーションの店も多い。
元はと言えば「やまと」がラーメンだけでなく豚カツ定食やデミカツや
デミカツ丼やその他多くのメニューを洋食食堂として提供していたため。
それを他所が真似たり他所がアレンジしながらバリエーションが増えたと思われる。
974(1): 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)21:52 ID:1uiXtKhA(1/2) HOST:M014013036224.v4.enabler.ne.jp AAS
>>973
そっかー。ワイ松系くっそ嫌いだからなー。だから見たことないんか
975: 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)22:51 ID:A3RLN7sg(4/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>974
松系ってコピーのコピーみたいなもんだからね。
量産型みたいな感じでコピーしてくごとに画質悪くなってくみたいな・・・
１０何年ぶりか味を忘れた頃に松系のどこか行ってる気がするが、
食べながら「もう二度とこないな」と確信してる自分が居る。
一番最近松系行ったのって５年程前だったか仕事で児島湖近く行って昼に
広松だか寄ったけどデミカツは、まあまあだったけど、ラーメン自体に
揚げ物臭満載の油が振りかけてあって臭くて降参した記憶。
苦いような味もしてたような。ラーメンでスープ全量残すって滅多にしないけど残した。
976: 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)23:09 ID:1uiXtKhA(2/2) HOST:M014013036224.v4.enabler.ne.jp AAS
そう、何が苦手ってそりゃスープだわな デミカツ丼もくっそ不味いし、岡山代表みたいにいわれんのはどうなんだろ
977(1): 名無しなんじゃ 2019/06/06(木)23:22 ID:A3RLN7sg(5/5) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
結局、デミカツとの食い合わせの原点でもある「やまと」が岡山代表なんよね。
ラーメン自体スープも結構旨いしチャーシューも肉感あって質感が良いし。
「やまと」は、普通でも流行ってるからＴＶ取材なんかで混雑すると迷惑っぽいから
あんま受けてない感じがしないでもないから全国的に情報流れないだけで。
978: 名無しなんじゃ 2019/06/07(金)01:32 ID:78ccQuJw(1) HOST:softbank126163176120.bbtec.net AAS
松系とすわきは遠い昔の思い出の味と言うことか・・
979: 名無しなんじゃ 2019/06/07(金)02:30 ID:qCEkyLzw(1) HOST:sp49-98-54-182.mse.spmode.ne.jp AAS
デミカツ丼、本気で旨いと思ってんの？
980(1): 名無しなんじゃ 2019/06/07(金)15:52 ID:CaD16uew(1) HOST:KD106181129219.au-net.ne.jp AAS
>>977
体重何キロ？
981: 名無しなんじゃ 2019/06/07(金)19:12 ID:xpM3Cceg(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>980
現状、体重７０～７２ｋｇ身長１７４～１７５ｃｍで
スポーツやって脚太かってピーク７６ｋｇだった２２歳の時より今の方が痩せてる。
２３くらいまでは、自転車系のスポーツやってたんで脚太かったけど今細なった。
でっ、ラーメンとデミカツの食い合わせなんて滅多にしないよ。
５年前に広松行った時は、早朝６時出発で朝飯抜き昼前に朝昼兼用で食ったから。
当時、個人で請け負った仕事を一人親方状態で川入って肉体労働やっとったから。
冬場にボート乗ったり胴長着たりで児島湖や周辺の用水路這いずり回っとったし。
最近、一か月か２カ月に一回成瀬家行くとラーメン並と
ごはん３杯くらい食っちゃうんで、自重しないとなとは、思ってる。
省4
982: 名無しなんじゃ 2019/06/08(土)10:39 ID:uGeBAmYg(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
体重聞かれたんで、詳細近況報告ｗ
今朝水５００ｃｃ（ペット入れてる）とコーヒー大体２００ｃｃ飲んだ直後に
うちのタニタの体重計で数か月ぶりに体重実測したら７１．２ｋｇだった。
暑い日に一日畑仕事や草刈りして脱水状態になった後じゃない限り
こんな感じで大体自分の体重一定に近いくらいのコントロールは、してて
おっさんなって運動量減った分だけ腹に付き難いようある程度食事制限してる。
二十歳前後の自転車やってた頃は、一食で食う米の量が２合じゃったけどｗｗｗ
ツーリング合宿だと早朝米炊いて走る距離少ない日は、昼も夜も全部で３回炊いて
一日１５０～２００ｋｍ走る日は、昼休み少ないんで朝４合炊いて夜２合炊いてたけど。
今から思うと、よく痛風にならんで済んだなと我ながら感心。運動してたからだろうけど。
省1
983: 名無しなんじゃ 2019/06/08(土)19:51 ID:6rAWsxhA(1) HOST:KD106181134012.au-net.ne.jp AAS
聞くんじゃなかった
キモいわ...
984(4): 名無しなんじゃ 2019/06/09(日)12:13 ID:u2zJzFmA(1) HOST:softbank126163183215.bbtec.net AAS
先日市内の某人気店に初めて行って食べたんですが、感想は
生麺版日清のラーメン屋さん和歌山にそっくりでした。
(その時はタレが多かったのか醤油がきつかった)
支店も有る個人経営人気店でしたので、あまりにも洗練され
たある意味まともなチェーン店のラーメンのようなラーメンで
褒めて良いのか、貶した方が良いのかわかりませんでした。
目指した味はあの岡山の王者〇〇そばだそうです。
もう少し手作り感やブレを予想して行ったので驚きました。
985: 名無しなんじゃ 2019/06/09(日)20:00 ID:SkYW2S0g(1) HOST:M014013038000.v4.enabler.ne.jp AAS
いま円山に大統領が出来てる
というか、潰れたインド料理屋跡に看板が付け代わってて
これから内装が始まるのかな?という段階
986: 名無しなんじゃ 2019/06/09(日)21:37 ID:4WSiNKWA(1) HOST:KD106130208158.au-net.ne.jp AAS
>>984
なんだこれ？
987: 名無しなんじゃ 2019/06/10(月)22:02 ID:VlCxYhlQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>984
どこの店か全然わかんねえよｗ
もう少し分かり易くお願いします。
988: 名無しなんじゃ 2019/06/10(月)22:59 ID:JuOfAg9A(1) HOST:softbank126163183215.bbtec.net AAS
＞目指した味はあの岡山の王者〇〇そば
＞支店も有る個人経営人気店
この２項目で岡山通にはわかっていただけると考えました。
褒めているような貶しているような書き込みになったのではっきり書けませんでした。
過去の書き込みを見ると旨い、本物を超えたみたいな評価が多かったのではるばる行きました。
確かに誰にでも薦められる美味しさは十分と思いましたが少しはアクもほしい気がしました。
ネギトッピングなどすればまた違った感想になったかもしれません。
989: 名無しなんじゃ 2019/06/11(火)07:53 ID:nC8EP8Jw(1) HOST:flh2-218-227-176-0.osk.mesh.ad.jp AAS
津高グランドマートの浅月が、閉店するってどこかの書き込みでみたのですが、
本当でしょうか？
990: 名無しなんじゃ 2019/06/11(火)09:06 ID:S/CyGhMQ(1) HOST:51.168.218.133.dy.bbexcite.jp AAS
くみ取り便所に臭い漂う中よくやってたよ本当
991: 名無しなんじゃ 2019/06/11(火)19:48 ID:TnhIC/IQ(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>984
>生麺版日清のラーメン屋さん和歌山にそっくりでした。
豚骨醤油の店なん？
>目指した味はあの岡山の王者〇〇そばだそうです。
目指したのは、「天神」そばか？ちがう？
鶏出汁の醤油スープだから豚骨醤油と合致しないいし・・・
目指したのは、どこ？ｗ
分かんねえわ。
992(1): 名無しなんじゃ 2019/06/11(火)23:05 ID:oUG6lr1Q(1) HOST:M014013033096.v4.enabler.ne.jp AAS
かたやまだろ
993(1): 名無しなんじゃ 2019/06/12(水)02:55 ID:1PvkdMdw(1) HOST:KD106130201039.au-net.ne.jp AAS
>>992
かたやまと和歌山じゃ似ても似つかわんだろ
994: 名無しなんじゃ 2019/06/12(水)22:42 ID:7x5qY3hw(1) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>993
だよねえ。天神だったらかたやまのこと言ってんだと思うけど。
和歌山が出てきた時点で迷宮入りｗ
個人的にかたやまの味が好きじゃないから>>984の言いたいのが
かたやまでも納得なんだけどｗ
995(1): 名無しなんじゃ 2019/06/13(木)19:28 ID:pYBxhUvw(1/2) HOST:softbank126163183215.bbtec.net AAS
和歌山を例に出したのは失敗だったかもしれません。
ただ同じような煮豚にメンマに玉子にかまぼこなどの部材が
揃っていたら家で日清使って真剣に作ったら同程度の満足
するラーメンが再現出来そうな感じがしたのでした。
個人店の旨いラーメン感じゃなく、大メーカー、大チェーン店
の旨いラーメンのような感じが・・
〇〇そば食べた時にはこれは家ではできないと思ったのです。
996: 名無しなんじゃ 2019/06/13(木)21:16 ID:4XjYlBHQ(1/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>995
結局、「かたやま」のことなの？？
言っとくけど天神そば、化学調味料を丼にスプーン一杯だけど。
今は、行かないから知らないけど、
だいぶ前に亡くなった先代がやってた頃は、ほんとスプーン一杯入れてたよ。
いくらなんでも、ちょっとやり過ぎじゃねえの？って・・・
天神自体、岡山で結構老舗では、あるけれど岡山を代表する味じゃないと思う。
天神系オマージュの店が出来始めたのもここ１５年くらいのラーメンブームなってからだし。
岡山は、どちらかと言えば魚介豚骨醤油の「やまと」が代表的。
岡山市内に魚介豚骨醤油の亜流なら昔から山ほどあるけど。
997(1): 名無しなんじゃ 2019/06/13(木)21:26 ID:pYBxhUvw(2/2) HOST:softbank126163183215.bbtec.net AAS
勉強になります
可能ならすわきや松系についておさらいしていただけるとありがたいです
998: すわきについて 2019/06/13(木)21:57 ID:4XjYlBHQ(2/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
>>997
すわき後楽は、昔表町の天満屋（デパート）近くにあったすわき家具の家族が起こした店。
ネット情報によると昭和３９年創業らしい。
少なくとも小学生・中学生時代に親と岡山出た時は、すわきへ地下への専用エスカレーター乗って
ワカメ乗ったラーメン食べに行った記憶と奉還町の「浅月」行った記憶が一番鮮明に残ってるくらい。
倉敷にもある天満屋の食堂でラーメン食べてた記憶も結構あるけど・・・
地下への「専用エスカレーター乗って入店するすわき」が「本物」であり本店だった。今は、もう無い。
今のすわき後楽は、創業者の頃から経営者が変わりバブル崩壊直前にチェーン化した別物。
すわき後楽も基本的に高度成長期外食で「やまと」や「浅月」のラーメンが流行ってたのを見てた
家具屋の奥さんが見様見真似でラーメン屋始めたのがきっかけらしい。
省1
999: 松系について 2019/06/13(木)22:01 ID:4XjYlBHQ(3/3) HOST:dhcp187-68.tamatele.ne.jp AAS
そして松系は、「やまと」「浅月」「すわき後楽」の亜流。
松系が出す「デミかつ丼」と「豚骨醤油ラーメン」の組み合わせの発祥が「やまと」。
と言えば、それらの亜流であることが明白。
後発で良いとこ取りしたんだろうけどラーメンの味そのものが全体的に今一。
コピーのコピーみたいな・・・
個人的に松系は、間違って１０年に一度行くか行かないかくらいしか行かない。
あくまで個人的にだけど、行きたくないｗ
1000: 名無しなんじゃ 2019/06/14(金)06:26 ID:mR8jEVBg(1) HOST:softbank126163183215.bbtec.net AAS
早速にどうもすみません。なんとかしてやまとさんに一度
行けないか頑張ってみます。
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