[過去ログ] 【広島風】広島名物 お好み焼き屋 Part21【関西風】 (1000レス)
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(2): 名無しなんじゃ 2019/06/30(日)19:45 ID:tGiJ5w1A(1/2) HOST:softbank126163146198.bbtec.net AAS
ヨウツベで一銭洋食と言う店を見たんですが、キャベツの蒸らしの後、まさにグシャグシャに叩き押さえてました。
これは焼き方の一派ですか?
871: 名無しなんじゃ 2019/06/30(日)20:37 ID:3b02R0rg(1) HOST:95.85.231.222.megaegg.ne.jp AAS
>>870
どこのお店か解りかねますが
キャベツは
お店によってはギュウギュウに押さえたり(専用の道具を使って)
ふんわり蒸したりします(これまた専用の道具を使って)
お店それぞれです

個人的にはふんわりが好きです

ちな一銭洋食は東京発祥という説もあります
872: 名無しなんじゃ 2019/06/30(日)22:39 ID:tGiJ5w1A(2/2) HOST:softbank126163146198.bbtec.net AAS
違います。屋号が一銭洋食です。ヘラ2本でぐちゃぐちゃにしてますので普通じゃないです。
ギュウギュウ押さえるとかの次元ではありませんでした。
873: 名無しなんじゃ 2019/07/01(月)12:02 ID:aZH6BklA(1) HOST:159.95.183.58.megaegg.ne.jp AAS
かきは、本当にあたりやすいので気をつけた方がいい
牡蛎をいったん茹でてから、フライにする店もあるし
その方が安心
生牡蛎の方がトロっとして美味しいのはわかるが
ロシアンルーレットだな
874
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)02:00 ID:P6+ZAI/A(1) HOST:p792142-ipngn200703niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
お好み屋に行って牡蠣注文するなんて観光客くらいだろうね
875: 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)15:48 ID:I4njcfzQ(1) HOST:192.198.214.202.rev.vmobile.jp AAS
一銭洋食の屋号なら白島小学校近くにあるが、ノーマルのお好みだった
先代の頃は近所に住んでたからよく行ってた
876: 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)16:23 ID:eSUC0LIw(1) HOST:p1233122-ipngn200804niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
お好みの焼き方はいろいろあるよ。
生地のふたをとってキャベツをかき回す店もあれば、
キャベツを蒸らす前に鉄板で炒めちゃう店!もあるみたい。
877: 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)17:04 ID:j23MP3sw(1) HOST:103.5.140.171 AAS
>>874
なーに言ってんだこのニワカはwww
878: 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)21:56 ID:azD04JLw(1) HOST:softbank126163146198.bbtec.net AAS
場所は街中でKKRホテルの近くだそうです。あんなにバシバシ叩くような焼き方初めて見ました。皮の蓋もボロボロに破けてるみたいでした。
遠方から出張で来た人が広島焼きは旨いと紹介するような内容の動画投稿でした。
879
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/03(水)23:39 ID:RkJHswXw(1) HOST:p979113-ipngn200410niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
これかな?
動画リンク[YouTube]
880
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)04:38 ID:nCPOXiIg(1) HOST:KD106180000030.au-net.ne.jp AAS
調子乗った貴家があちこちに店出してるけど、本店の味がめちゃくちゃになった。
881
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)06:42 ID:ILUr1ZOw(1) HOST:p1181005-ipngn200711niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
>>880
めちゃくちゃな味とはどのような味か押してください!
882: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)08:56 ID:WA4+g9kQ(1) HOST:KD106180000169.au-net.ne.jp AAS
長らく本店の味はオーナーの作る味だった。
それが貴家の味で、さすが八昌の流れをくむ丁寧に作る店だと評価していた。
オーナーが作る時には目印の旗を立てるようにしてほしいね。
883: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)11:27 ID:CmN4Q1ew(1) HOST:KD106180000053.au-net.ne.jp AAS
貴家の大将ってみっちゃん出身じゃなかったかいね?
884: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)11:45 ID:OXyPZbMA(1) HOST:mno2-ppp410.docomo.sannet.ne.jp AAS
みっちゃんだね、ぼう。の店主と同僚
885: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)16:19 ID:JCA3s41Q(1) HOST:KD106180001144.au-net.ne.jp AAS
とんだ記憶違いでした。みっちゃん出身でしたか、失礼しました。
新天地と総本店八丁堀のみっちゃんが好みだった時期があって、
その味によく似ていたので貴家に通っていました。
886: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)16:59 ID:P3OJw3og(1) HOST:softbank220019122011.bbtec.net AAS
>>881
君の言う通りプッシュ、プッシュだよw
887
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)17:59 ID:4SY9bBgA(1) HOST:p2003-ipad208niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
土曜日のお好み焼き店紹介番組でドンドンお好み焼き屋と西原商会に嫌悪感が
888: 名無しなんじゃ 2019/07/04(木)18:39 ID:5pUCR0TA(1) HOST:sp49-96-14-162.mse.spmode.ne.jp AAS
>>887
なぜ?
889
(1): 名無しなんじゃ 2019/07/06(土)00:29 ID:tokNvuEw(1) HOST:p1017178-ipngn200510niho.hiroshima.ocn.ne.jp AAS
>>879
きったねえ食い方するな
その切り方で広島人じゃないのがわかるな

で、>870は何がいいたいんだ?
焼き方なんかどうでもいい
美味いか不味いかだ!
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