[過去ﾛｸﾞ] ★うまいタコ焼きの作り方★ (1002ﾚｽ)
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545: 2012/06/27(水)22:22 ID:8hMcungb(1/2) AAS
やっぱ鉄だよな。IHで使える南部鉄器直径42mm16穴が最高。
546(1): 2012/06/27(水)22:42 ID:zeAcNTEE(1) AAS
もともと温度は低めなんだって
温度高いと固まるのが速いから、穴が空いたりするし、ばらつきが大きくなる
鉄で、そういう最適温度が出せればいいけど、大抵は高すぎるか低すぎる
547: 2012/06/27(水)23:14 ID:8hMcungb(2/2) AAS
修行あるのみだよ。一朝一夕で美味いたこ焼きが焼けると思うな。この下手くそ。
548: 2012/06/27(水)23:43 ID:QhkrfRYC(1) AAS
>>546は鉄のを使ったことがない人の一般論
鉄の方が焼きやすい（材料を入れる時間がある）と気付いた私が通りますよっと
電気より鉄の方が全然焼きやすい、これガチ
549: 2012/06/28(木)00:15 ID:+Uw9HI0j(1) AAS
比率考えたら、卵0.5：粉１：水２くらいが丁度良い感じだった。
粉２００gに対して１個ね。どうだろう？
550(2): 2012/06/28(木)00:17 ID:EqwKdjPf(1/2) AAS
鉄で焼けるのに電気で焼けないってのも、何か問題あるぞ
電気の方が遥かに安定してるのに
551: 2012/06/28(木)00:35 ID:D0efIKuQ(1) AAS
>>550
電気式のを各社使ってみ、ぴんきりだから
552: 2012/06/28(木)01:02 ID:EqwKdjPf(2/2) AAS
またそういう証明不可能なことを言って逃げる
553: 2012/06/28(木)03:21 ID:OsqloCZu(1/2) AAS
だから温度高いと直ぐに固まるとか言ってる奴は粉が濃いんだよ
お好み焼き丸めたような昔の関東のたこ焼き
ジャブジャブかなと思うぐらいの生地を流し込むフワトロのたこ焼き作るには
安物で厚みのないテフロン加工の奴だと温度が安定しないんだよ
ま、電気でもいいの買えば大丈夫なのかもしれんけどさ
554: 2012/06/28(木)03:29 ID:6miq2jn3(1/2) AAS
俺の549が浮いてしまったな みんなゴメン(´･ω･`)
555(1): 2012/06/28(木)07:20 ID:IM28qTAO(1) AAS
>>550
電気っつーよりテフロンだろ。すぐ傷んでクルクル返せなくなる。論外。
あと粉200g+水600cc+卵1〜2個。
556: 2012/06/28(木)11:40 ID:OsqloCZu(2/2) AAS
うちの焼きづらい電気たこ焼き器調べたら山善ってとこの1000円ぐらいの奴だった
家族で焼いて楽しむならたこ焼き用のイワタニのカセットグリルロ、効率、焼き具合に
こだわるなら南部鉄器製のを使ってガスコンロでって感じかな
557: 2012/06/28(木)12:11 ID:f+TpYSPH(1) AAS
南部鉄器＋ＩＨヒーター それが私の強さの秘密だ。
558: 2012/06/28(木)16:04 ID:6miq2jn3(2/2) AAS
>>555
なるほど1:3:1〜2ね。ありがとう
電気は安いのだと何とか線ってのが均等に張ってないから、
焼けるの遅い穴があるからなぁ…高いのだと違うかもだけど
耐久性でも鉄＆ガスコンロが一番ってなってしまうんでは？
やっぱりみんなと同意見だな
559: 2012/06/29(金)12:21 ID:2vhK4XML(1) AAS
ここ１週間毎日たこ焼いてる
おかげで焼き方だけは上達してる事に気付く
560: 2012/06/30(土)08:45 ID:ugHHjiHb(1) AAS
あるあるｗ 俺もたこ焼き器買った直後は、狂ったように毎日焼いたわ
561: 2012/06/30(土)13:16 ID:j0gNgKib(1/2) AAS
具材の下処理でかなり味も変わるのは面白いね
桜えびは粉にするとか揚げ玉はこういうの・・とか
あと鉄板に入れる順番でも食感も変わってくるし、かなり奥深い
562: 2012/06/30(土)15:48 ID:Jkj8PKLp(1/3) AAS
油かすやさいぼしを入れてる人いる？
563(1): 2012/06/30(土)16:26 ID:5BjO4YqN(1/3) AAS
天カスは入れるが野菜干しっつーのは入れねぇなぁ
564: 2012/06/30(土)16:32 ID:Jkj8PKLp(2/3) AAS
>>563
どっちも間違ってる。
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