[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 (1002ﾚｽ)

【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673744563/

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976: 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2023/06/25(日) 11:26:20.15 ID:2BSZx8bI >>974 たぶんこの手のマシンを使ったことのない人にはイメージ湧かないと思うんだが、 クランプが挟んで固定するのはあくまで刃物の外側のラインだってことに注意しないとならない なのでクランプの軸のセンター(0°)と刃物のセンターは一致するとは限らないわけで、大体はズレる よっぽど単純なクサビ形の刃物でもない限りね 特に日本の包丁なんて両刃を謳いつつ左右の刃形は微妙に違うものがほとんどだから、まずクランプしてのセンター出しが非常に難しいというか事実上ムリなんで砥石側の角度を調整してうまい塩梅にするテクニックが必要なのよ それも左右を裏返すたびに微調整を繰り返さないとならないし、決して誰にでも扱えるイージーな道具じゃないよ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673744563/976

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