たわいのないいわた様を崇めるスレ (397ﾚｽ)
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18(4): 2022/11/24(木)12:50 ID:lshO6dlg(1/2) AAS
>>14
それは全くの見当違いの意見ですね。
動画撮影の為に、通常とは逆の方向から食材が隠れない様に配慮して、
箸の可動域を最大限に利用して操作してるんだけど、ここまで大胆な操作は普通は必要無いし、また出来る事自体を知らない人が多いので、
全く頓珍漢な事を言っているだけです。
薬指で手前側の箸を固定して、親指、人差し指、中指の３本でもう１本の箸を掴んで３次元的に自在に操作するという基本は全く崩さずに、手首を含めた可動域を限界まで駆使してるだけ。
不器用な人には想像出来ない操作なので、全く理解出来ていない。
もっと俯瞰の視点で物事を見る訓練が必要ですね。
19(3): 2022/11/24(木)14:41 ID:lshO6dlg(2/2) AAS
>>8
あー、締める、というのは鰻に限っては意味が少々違って、仮死状態にして活性を失わせるという意味で使う。
で、鰻を背骨を断つ事せずに仮死状態にもせずに裂く場合、時には穏やかに作業が出来る場合もある。
が、必ずそうなる訳でも無い。
「たわいのないいわた」さんの動画でも、５尾裂いてるうちの１尾は鰻はあまり暴れていない。
だが、以前に活き鰻を卸し業者で購入した際に、そこの社員に話を聞いたところ、
ただ一人だけ氷締めせずに鰻を裂ける創業者のじいちゃんが神業の様に鰻を裂く時に、やっぱり手首や目打ちに鰻は巻き付くと言ってた。
まあ、私も昔は同様に出来たけどね。
今も練習すれば思い出せると思うけど、値段が昔の５倍なので、事実上無理。
ところで、鰻は水温のほんの数度の違いで活性が大きく変わる。
省2
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