たわいのないいわた様を崇めるスレ (397ﾚｽ)
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8(2): 2022/11/20(日)10:01:13.89 ID:TKGE+xul(1) AAS
冷蔵庫締めのレスが付かないので話を進めてみる…
活締め、氷締め、神経締めなど色々有るらしいが何故「締める」のか？
大雑把に言うと暴れさせたり血を抜かないと質が落ちるためらしい
つまり素材をより良く保つ為の処理が締めなのであろう
(私は詳しく無いので粘着ダイヤ君以外で分かる方が居たら訂正して下さい)
昔見た鰻屋の職人は…
水槽から鰻を数匹カゴに入れて板場に持って行き鰻をパッと捕まえてデカイ釘(鰻用の目打ちというらしい)みたいなのを鰻の頭に刺してまな板に打ち着けて捌いてた…
YouTubeで鰻を捌く動画を見てたら頭に目打ちを刺す前に頭に包丁を入れているのが有る
俺の見た職人はそれはやっていなかった
目打ちを指されてもウネーっとしたり丸まろうとしてる鰻を押さえて頭から包丁を入れスーっと包丁を尾まで引く…
省3
123(1): 2022/12/23(金)15:43:31.89 ID:YpHHy8ya(1) AAS
(>>120続き)
引き続き3)の解説です
３)なので、これを実現する高性能なビトリファイド系セラミック中砥石は、最もコストをかける価値がある。
少なくとも出刃庖丁を研ぐ上では。
↓↓↓
>>118,120から分かるようにここ迄の内容がどうしようも無いゴミなので「なので」からの結論は意味をなしません
研ぐ人や使う人の砥石の好み、経済力の違い、仕上げの番手の違いなどなど…
人によって砥石にかける予算はまちまちでしょう
出刃包丁を研ぐ上云々では無く、各々の好みや予算に応じた中砥石への投資で問題無いのです
価値観の置き所は人それぞれなのです
省1
220: 2023/03/11(土)15:29:19.89 ID:WmADIiU5(1/4) AAS
下記スレを荒らしまくってるワイのアンチの皆さん！
いい加減迷惑をかけるの止めたら？(^o^)
基地外のワイが基地外なりに考えて此方でやる方がスレ民の皆さんに迷惑がかからなくて良いと思いました～♪
ワイ以下の獣の皆さんは此方に来る事難しいかな？
あははははははは～(笑
はよ来～い！
↓↓↓
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 71ストローク目
2chｽﾚ:knife
省2
283: 2023/04/10(月)09:37:42.89 ID:E3mCOzq0(1) AAS
乞食(粘ダ)～！
乞食は流石にいわたさんよりは上手く魚を捌けるんやろ？
だって魚屋やったたんやもんな！(^o^)
素人な上に箸すら上手く持てない(障害だったらすいません)いわたさんより下手な筈が無いやろから是非とも動画うpしてくれんかのう…
乞食は日本で生きた鰻を捌ける数少ない人の中の一人なんやっけ？
確か…いわたさんも過去に氷締めで活性を低くした鰻を捌こうとして、それでも(芸風かも知れませんが)オタオタとして泣きそうになってたから乞食が鰻を捌く動画が希望かな…
なる早で頼むわ♪
お手っ！
注）一般常識的に「ウリは凄いニダッ！でも証拠は出せないニダよ」というのでは、誰にも信じて貰えませんよ…お手！
298: 2023/05/22(月)09:29:33.89 ID:XoNGPRvR(1) AAS
いわたさんはネタ動画でやってるからこれが間違いと分かってる我々が観る分には別に良いけど…
乞食みたいな何も知らない初心者がこれを信じてしまうのが弊害やな！(^o^)
いわたさんは「包丁技術の修得(桂剝き)を諦めて桂剝き風な事が出来る俎板」買った事などをちゃんと明示しておいた方が良いと思うの…
それにしても…
雑に研いだとしても、これだけ切れない包丁って凄いな…
有り得ない…
身を挺してお笑い頑張ってるいわたさん…無理しないで下さいね！
せめて100均のギャラクシーぐらい切れる包丁にした方が良いですよ♪
322: 2023/06/05(月)09:08:04.89 ID:h6s3NJHF(1/2) AAS
またまたまたまたまた…乞食が嘘を吐きました～！(^o^)
特徴的なのでテンプレに追加しま～す！
↓↓↓
536 ぱくぱく名無しさん[] 2023/06/05(月) 08:08:50.37 ID:BXB/3g6L
>>533
穴子や鰻を裂くには、まな板を自作する
というのも、横方向の荷重がかかってまな板がずれ易くなるので、シンクに引っかかる様な形状が必要だから
もっとも、デカくて分厚いのを用意すれば動き難いのだが、非常に高額になる
ヤフオクで材木問屋がまな板を色々と出品しているので、微かな節とかを許容すれば、
かなーり安い
省7
356: 2023/06/13(火)23:49:07.89 ID:1cg0Yeb4(3/3) AAS
壊滅的に使えん奴だよな
あと、これにも少なからず関与してると思う
【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 74ストローク目
2chｽﾚ:knife
351 名前：名前なカッター(ノ∀｀)[sage] 投稿日：2023/06/13(火) 21:28:41.55 ID:OoILiXSe
気に食わない書き込み全部ルート6認定してたら
大工刃物画像証拠に出されて違いますされ、その都度プチ逃亡して逃げて
また元の通り天然砥石爺ガーに戻って荒らし始めて
じいちゃん達みな消えてるのに一人相撲
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