[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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730(1): 2023/06/24(土)21:52 AAS
>>728
裏刃の精度が悪いとか切っ先付近の裏刃の嶺側が砥石に当たらないとか
堺孝行すべがそうみたいに書いちゃっていいの？
732(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6d9a-lHQu) 2023/06/27(火)17:25 ID:mZvAao3k0(1/2) AAS
>>730
断言出来るよん
切っ先付近の裏スキを裏押しが切れないように加工するのは、径が小さい切削工具を使わない限りは不可能なので、一流とされるブランドはそうやってる
物理的な問題なので、どうやっても条件を揃えない限りは無理
で、それに多大なコストがかかる訳だから、売値を極端に上げられない限りは無理なの
裏押しが嶺側で切れても、実用性は大きな問題が無い、と思えるだろうが、ここで拘って切っ先付近の裏刃を径を小さく切削出来ると、裏押しがギリギリ切っ先まで広がらずに通る訳
省5
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