[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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226(1): (ﾜｯﾁｮｲ 76ff-4ksV) 2023/02/27(月)23:11 ID:ESi/ZSy/0(2/2) AAS
>>225
刃物の欠け易さ、強度なんて、刃先角の1度の違い出激変するから、あんまり比較は意味がない
出刃庖丁を魚を捌くのに使っていて、いわゆるベタ研ぎをしてるんだが、欠けやすいと思えたら1度くらいずつ刃先角を大きく研ぐ様にすると、
あるポイントで刃欠けがピタリと止まる
まあ、刃欠けと言っても、極微細なものだけど
227(4): 2023/02/27(月)23:26 AAS
>>226
ヘンケルスの安物包丁さえまともに研げずありえない部分にダイヤモンドの傷を入れてるような下手くそが何を知ったかぶってしゃしゃり出て来てんの
はい完成でーすと見せつけた傷だらけのヘンケルスがこれ
カエリもまともに取れてない
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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