[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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203(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5a03-hGUk) 2023/02/25(土)10:12 ID:aZGc/GDI0(1/2) AAS
玉鋼って別に優れた鋼材でもなんでもないでしょ
玉鋼をなんとか上手く使って良い刃物を作り出してたってことだよね？
204: (ﾜｯﾁｮｲ da30-Ulub) 2023/02/25(土)10:22 ID:N2rgo/ZJ0(2/3) AAS
>>203
そんなところだよ。
助光刀匠や正成刀匠も玉鋼で包丁や切出しを作っているけど洋鋼の方が切れると言っている。
玉鋼が向いているのは叩き切るような使い方をする刀剣や鉈と鋸らしい。
玉鋼鋸は宮野鉄之助が有名だよね。
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