[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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920(1): (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-CP9B) 2023/10/28(土)11:30 ID:G3encXLK0(1/2) AAS
>>912
椿油はやってないけど他は基本その方法でしてる
でもうっかりミスで放置っていうのを赦してくれないんだよねｗ
錆びさせるたびにいちいち心折れていたら炭素鋼なんか使えないと割り切ってる
錆びさせないためのメンテより錆びさせた後のメンテが面倒ってのがホントのところかな
あとは素材によって臭いが気になることがあるかな
それでも毎日使う包丁は研ぎやすい炭素鋼が良いと思っていたんだけど
革砥使ってみたらステンレスでも簡単に研げるようになってね
じゃあステンレスでいいじゃないという感じで今ココ
そうはいっても魚捌きは和包丁だから椿油は試してみようかな サラダ油とかでも代用できる？
928: (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-CP9B) 2023/10/28(土)22:38 ID:G3encXLK0(2/2) AAS
言われてみればサラダ油は酸化するとむっちゃ臭くなるよねｗ
だったら椿油にするよ AZの刃物専用防錆油はパラフィンと椿油のブレンドか こっちはさらに酸化しにくそうだね
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