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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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93: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f30-6Nzy) [] 2023/02/09(木) 11:29:35.05 ID:6ayZ5Il50 革砥はいいよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/93
94: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-0rkg) [sage] 2023/02/09(木) 12:04:12.05 ID:nnbx31sfa 革砥じゃないと切れ味が出ない人って根本的に研ぐのが下手な人なんだよね JPシカハンターさんもその典型 切れ味が落ちち来た時のタッチアップに使うのは全然いいけどね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/94
95: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f30-6Nzy) [] 2023/02/09(木) 12:17:16.74 ID:6ayZ5Il50 貝印も仕上げに革砥使ってるの知らんのだろな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/95
96: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-0rkg) [sage] 2023/02/09(木) 12:51:36.93 ID:sEvAQEO2a 貝印が革砥使ってるかどうかがどう関係してくるんだ？ まぁナイフのような全体的にRがついてる刃物は革砥じゃないと研げないって人は多いだろうなー 砥石で包丁の切先まで安定して研げる人は少数だし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/96
97: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-JTpT) [sage] 2023/02/09(木) 13:05:39.56 ID:4MugcblT0 黒崎優のところで修行してる研師は仕上げに革砥使ってたよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/97
98: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 4fbd-S9vL) [sage] 2023/02/09(木) 19:51:07.81 ID:TXEaOCbc0 革砥を使うことを否定しないが、そこまで必要な人がどれだけいるのだろうか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/98
99: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3f03-0rkg) [sage] 2023/02/09(木) 20:03:18.04 ID:KaWhlRZi0 >>97 黒崎優の包丁の箱だしの切れ味の悪さ知ってんの？ まともな刃なんて全くついてない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/99
100: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f74-5o8P) [sage] 2023/02/10(金) 22:27:39.85 ID:12g42/Wl0 自分は黒棒コンパウンドで本研ぎも革砥だけになっちゃいましたね 白棒で仕上げも丁寧にやると箱出しの切れ味が復活するし 技術がなくても早くきっちり研げるのがありがたいところ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/100
101: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-2Nly) [sage] 2023/02/11(土) 00:33:23.10 ID:4jtJyfQca 箱出しの切れ味復活ってどういうことだろう 箱出しでまともに使える包丁ってごくごく一部でしかないと思うが。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/101
102: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3f74-VoA1) [sage] 2023/02/11(土) 09:15:27.69 ID:CAGloozW0 自分は到底そのレベルじゃないんで気にしないで良いですよw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/102
103: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 460c-r5n3) [sage] 2023/02/11(土) 09:47:51.85 ID:VjaVGn3J0 箱だしってのはスーパーとかで売ってる様な直ぐ使える包丁だと思う 専門店で買うと刃付けをして渡してくれるから http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/103
104: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d3bd-lJcr) [sage] 2023/02/11(土) 14:40:59.69 ID:bylDy5RB0 メーカー、あるいは製品によっても違う。 きれい本刃付けされているものから、自分で研ぐことを前提としているものもある。 また刃付けが鋭いものも、長切れ重視のものもある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/104
105: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3f74-AGaU) [sage] 2023/02/13(月) 21:54:38.72 ID:35S0Ksyb0 鴨の砂肝を割ると一発で刃がダメになるね 砂が詰まっているから当たり前なんだけど どうやればいいのやら http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/105
106: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d3bd-LvrL) [sage] 2023/02/14(火) 06:59:32.65 ID:fNTQzukq0 >>105 俺はそういう時、後でサッと研げる短い包丁使ってる。 片刃の鯵切とか船行とか。 青紙Ｓの鯵切が\3500で売ってたからポチったけど イマイチだったw 黄紙とかSK鋼で十分だわ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/106
107: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ caad-CANI) [sage] 2023/02/14(火) 11:32:53.56 ID:zxt+P9xr0 >>106 あー！それ、わたしも買いました 鯵に刃が上手く入らないので研いだんですが変わらず、、、 指先で触った感じはいいけど思うより切れない 研ぎが下手なのか焼きがなってないのか、、、 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/107
108: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spa3-NRqz) [sage] 2023/02/14(火) 16:17:57.18 ID:8LeN3JWAp やっすい青Sの鯵切りワイも買ったが作りも雑だし安物買いの銭失い感満開だった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/108
109: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 8b0c-r5n3) [sage] 2023/02/14(火) 16:57:47.58 ID:tQ3moaBF0 向こうで いい加減料理板にﾜｯﾁｮｲは無いの覚えなさい 板ごとの設定で有る無し決まってるから自治スレでも行って導入議論してこいアホ とか書いてる人いるけど・・・どうなんだろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/109
110: 名前なカッター(ノ∀｀) (JP 0H56-6aLP) [sage] 2023/02/14(火) 18:44:09.05 ID:l/eXmikZH あの程度の書き込みが無い板だと 通らない。勢いごとに並べてみな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/110
111: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ca48-AGaU) [sage] 2023/02/14(火) 21:53:54.29 ID:5wQKf9l60 >>106 あ〜なるほど。 せっかくピンピンに研ぎあげた包丁がダメになるから どーでもいい鈍刃の刃物で切ろうかと思っていたよ フォークで刺してテーブルナイフで割ってもいいのかも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/111
112: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fbb-uUbq) [sage] 2023/02/15(水) 02:00:52.49 ID:cwraF72R0 やすい青買うなら安い白紙だよな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/112
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