[過去ﾛｸﾞ] 【精肉】肉屋だけど聞きたい事ある？【畜産】 (1001ﾚｽ)
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26(1): 肉屋 04/09/13 19:21 ID:e4e7BrZO(1/2) AAS
>>17
その粉はありますよ。
また、同じ成分が含まれたタレもあります。
使ってる所があるかは知りませんが。
>>21
オーストラリア産牛肉。
>>23
比較的夏場の国産豚は安定しません。
仕入量が少ない店は、安定した仕入は難しいです。
肉質の安定を求めるならば、大型店に変える事をおすすめします。
27(1): 17 04/09/13 20:34 ID:BQfy10f+(1) AAS
>>26
お答え頂きありがとうございます。
1) そのタレというのは、店頭で「スタミナ焼き」というような呼び名で売られている
ものに使っているのでしょうか？
2) トンカツなどを揚げて売っているお肉屋さんも有ろうかと思うのですが、こちら
の方は実際のところ、儲かるのでしょうか？また、日本ソバ屋さんのカツ丼用など
へ卸したりしているのでしょうか？
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