[過去ﾛｸﾞ] 【KFC】ケンタッキーフライドチキン 202【Ponta】 (1002ﾚｽ)
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656: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-iML8) 2020/11/11(水)21:16 ID:1XZT0RyrM(3/132) AAS
ブロイラー法登場前は高級品であった鶏肉[1]は胸肉などが白人に供され、骨の多い部位の調理法であったフライドチキンは、アフリカ系アメリカ人だけが食べるソウルフードであった。
彼らが白人農園主の邸宅の台所で調理を任されていた背景から、ヨーロッパ系アメリカ人の食卓にも上るようになり、フライドチキンは南部の白人食文化にとっても欠かせない料理へと変化していった。
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