[過去ﾛｸﾞ] リンガーハット総合スレ 48 (1001ﾚｽ)
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5(1): 2013/06/10(月)10:37 ID:EvMmh6nD(1/5) AAS
「NOS」とは、簡単に言うと電磁調理（IH）
「鍋振り」とは、簡単に言うとガス火調理
6(1): 2013/06/10(月)10:37 ID:EvMmh6nD(2/5) AAS
www.franja.co.jp/column/column04/5199
（NOSの画像あり 拡大表示するとわかりやすい）
NOSは野菜やチャーハンを自動的に炒めることのできるオートパンシステム（APS）と、
３〜５連の電磁調理器、そしてその鍋を一定のサイクルタイムで隣の電磁調理器へ
順々にスライドさせる自動送り機などで構成された厨房システムです。
銀座店の厨房には２台のAPSと、３連の電磁調理器が設備されていて、冷凍麺の解凍から
盛り付けまで約60秒で完了するそうです。
60秒って１分間ですよ!? カップ麺が１個できる間に“ちゃんぽん”が
３皿できてしまうわけで、これって確実に早いですよね。
7: 2013/06/10(月)10:37 ID:EvMmh6nD(3/5) AAS
わずか2分で調理するニュー・オペレーション・システム（NOS）
・APS：野菜を均一に火を通すことができる自動回転鍋 炒めあがるまでの時間は30秒
肉・魚介類が入った鍋に炒めた野菜を投入 80度に保温した豚骨スープを注ぎ、鍋をIHヒーターの上に
・自動鍋送り機：IHヒーターが3つ設置された移動式の調理器 20秒ごとに鍋が1マス移動 2つ目のマスでちゃんぽん麺を鍋に投入
・自動麺解凍機：30秒で冷凍された麺をゆで上げる 秘伝の特製エキスを丼に注ぎ、鍋の中身を移して完成
誰が作っても同じ味が出来る
省1
8(1): 2013/06/10(月)10:37 ID:EvMmh6nD(4/5) AAS
外食チェーンのリンガーハット（東京）は、今年（注 2012年）１１月に創業地の長崎や福岡などで
予定していた創業５０周年記念パーティーの中止を決めた。業績低迷が理由。
同社は７月、営業利益を前年同期比３３・７％減とする平成２５年２月期第１四半期決算を発表。
担当者は「今春以降、お客さまの低価格志向が加速するなどし、外食産業を取り巻く環境は
極めて厳しい。お祝い事よりも企業体質強化に集中するべきだと判断した」としている。
パーティーは１１月１５日に東京都千代田区、
２１日に福岡市、２９日に長崎市で開催する予定だった。
sankei.jp.msn.com/region/news/120926/ngs12092602030000-n1.htm
9: 2013/06/10(月)10:37 ID:EvMmh6nD(5/5) AAS
でちょっと回復。今ここ↓
株式会社リンガーハットが2013年2月通期の連結決算を発表。売上高350.73億円、1.1％増。
営業利益13.54億円、3.7％増。前年度に実施した価格改定が影響し売上高が減少、
特に５月ゴールデンウィークから客数の減少が顕著となったため、とんかつ「浜勝」では
６月から690円メニューを、「長崎ちゃんぽん」では10月から490円メニューの販売に
取り組んだ結果、11月より売上・客数ともに回復を始め、期末には大幅に回復した。
しかし、通年では既存店売上高2.0％減。
(p)外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.release.tdnet.info
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