[過去ﾛｸﾞ] 元歌舞伎町ホスト代表だったけどなんか質問ある？4 (1001ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
163: ダイヤ 2012/08/30(木)06:50 ID:fXgIopVii(1/3) AAS
>>160
160さんは友達とかとワイワイお酒をのんだことある？
それがないと説明してもわかりずらいかもしれないな
そもそも、お酒そのものを楽しむってことよりもお酒を飲む雰囲気やその時の会話、あとは酔ってきた時のモチベーションを楽しんだりとか、理由は色々ある、その辺の居酒屋で友達と飲む時の違いとしては、その席の主役になれるってことが一番大きい
で、その中でもホストがわざわざ無理をしながらお酒を飲まないといけない理由として
まず売り上げ、高いボトルやシャンパンをあけることで
ホストの体の負担は減るけど、普通はそんなに高いボトルやシャンパンが毎回あくわけでもないから、飲んでその席の単価をあげていくというのがホストの基本的な売り上げを上げるセオリーになる
だから、吐くまで飲まなきゃいけなかったりする
他には、その席の雰囲気を壊さないためとか、客がそういうのが好きだからとか、酒が入らないと接客できないホストだからとか、まぁ色々理由はある
次に客がホストを飲ませようとするのは、少し上に書いたけど、客が主役になれることでお酒を進ませるためにあえてホスト側がそういう飲む接客にしてる場合が大半を占める、これは一つの雰囲気作りにあたる
省11
164: ダイヤ 2012/08/30(木)07:01 ID:fXgIopVii(2/3) AAS
>>161
うん、五年ぶりに三ヶ月だけ週2でやってます
社長の客のヘルプの席で言われたんだけど、五年もブランクある割には接客の衰えを感じないって前出勤した時に言われたな、常にかなり全力でやってるから言われて当たり前だけど、正直しんどいw
確かに接客は衰えてなくても見えてない所が衰えてることを感じたわ
特に二日酔いが長くなったことが一番感じた所
五年前なら、二日酔いになったらシジミ汁飲んだらだいたい出勤する時間にはケロっとしてるのに、今は二日酔いのままのテンションで出勤というある意味面白い感じで仕事するから、そこが今のところブランクをあけて感じた所かな
あと自分の客の少なさ、連絡する客もいないから今は店内の掃除がんばってるw
165(2): ダイヤ 2012/08/30(木)07:08 ID:fXgIopVii(3/3) AAS
>>162
そりゃもちろんある
人材が減っていく段階で危機を感じて、人を集めることを怠ったこと
これは先を見据えて動いていれば、なんとかなったことだし、ヤバくなってからだと遅いからな
この辺の危機管理能力は水商売とわず、店の上の人間として絶対もっとかないといけない能力だし、先を見据える千里眼も必要になる
上の能力を持っていたとしても、人に任せっきりになったり、今はまだ大丈夫問題ない！って思ってる時点で、次の手を考えていかなきゃいけないのが本来の上の人間の仕事だからな
まぁうちの店の場合、そんなことを言ってる場合じゃないな、本当に背水の陣
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.029s