かつ丼のうまい店 (507ﾚｽ)
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12: 2018/06/06(水)07:20:14.69 AAS
坂本屋は過大評価だな
13: 2018/06/07(木)07:16:06.69 AAS
卵でとじるかつ丼の王道は、やはり蕎麦ツユを持ってる蕎麦屋のカツ丼と思うのよ。
好きなのが、上野警察署のトイメンにある翁庵。
店の外観、内装、サービスもカツ丼を掻っ食らうに相応しい雰囲気。
44: 2018/08/10(金)06:40:37.69 AAS
カツ丼、カツ煮の肉は肩ロース
カツは揚げ立て
揚げ立てのカツでも衣全体がツユと蒸気でベチャベチャはダメ
カツの上はサクサク
最後に紅生姜、三つ葉、海苔が申し訳程度に乗ってる三色コラストが望ましい
卓上には七見と山椒
これができない店が多いんだよなぁ
ベチャベチャグチュグチュカツ丼ならコンビニやスーパーの弁当と変わらん
あれはあれでいいんだけど、かつ丼のうまい店というと違うよ
弁当屋は割とマジで揚げ立てサクサクを上手にカツ丼にしちゃう店もあるから、ここはグレーゾーンではある
145: 2019/05/09(木)12:10:23.69 AAS
やや味が濃いめで甘ったるくないカツ丼を所望したいのですがオススメありますでしょうか？
254: TSUTAYA茗荷谷 2021/11/14(日)18:58:27.69 AAS
敷きつめて あるのは セミの幼虫か、、、かかか
441: 2024/11/19(火)22:23:50.69 AAS
確かだろう
とじない方が美味いわ
496: 08/05(火)16:51:26.69 AAS
試し腹出ましたホロン部確定しました
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