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【もんじゃ】佃・月島・勝どき・晴海【トリトン】 (966ﾚｽ)
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959
: 2017/01/18(水)19:32
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959: [] 2017/01/18(水) 19:32:43 938 名前:もぐもぐ名無しさん :2017/01/14(土) 06:36:21.25 >>924 「懐石もんじゃ」が味わえるお店ですね まさに東京ならでは 懐石もんじゃ＆蔘鷄湯あゆむ−築地市場を食べつくせ！− http://www.tsukijioo.com/Shop/Tsukiji/Ayumi.htm ”懐石もんじゃ”という、人を食ったような料理名を屋号に持つこの店。 要は数種類のもんじゃ焼をコースで食べさせる店なのだが、出てくるもんじゃ自体が只者ではない！ もんじゃと言うとソース味を想像するが、この店の味付けは塩（素材により、それに胡椒）のみ。 例えば、”えびとアボガド””しめじと鶏肉”など、他のもんじゃ焼とは一線を画す具材を、鉄板の上で炒めた後に、細かくカット。 野菜でとったブイヨンで伸ばした生地を流し、更に、具材を細かくカットしながら焼き上げるもんじゃ焼きは、既成のものとは全く別の料理というべき新しさ。 ソースを使わないため、素材の味そのままのやさしい味わいで、女性にも人気が出そう。 また、具材から出た旨みを吸った生地がおこげ状になって、スナッキーな食感に変わった後も、他の店・他の料理では味わえない新鮮さがある。 コースの占めには、これもまたユニークなことに、蔘鷄湯がつき、ボリュームも十分で、食事として十二分に通用する。 隣町、月島とは一線を画した築地ならではの“もんじゃ焼き”一度試す価値、おおありだ！ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1052237944/959
名前もぐもぐ名無しさん 土 懐石もんじゃが味わえるお店ですね まさに東京ならでは 懐石もんじゃ湯あゆむ築地市場を食べつくせ！ 懐石もんじゃという人を食ったような料理名を屋号に持つこの店 要は数種類のもんじゃ焼をコースで食べさせる店なのだが出てくるもんじゃ自体が只者ではない！ もんじゃと言うとソース味を想像するがこの店の味付けは塩素材によりそれに胡のみ 例えばえびとアボガドしめじと鶏肉など他のもんじゃ焼とは一線を画す具材を鉄板の上でめた後に細かくカット 野菜でとったブイヨンで伸ばした生地を流し更に具材を細かくカットしながら焼き上げるもんじゃ焼きは既成のものとは全く別の料理というべき新しさ ソースを使わないため素材の味そのままのやさしい味わいで女性にも人気が出そう また具材から出た旨みを吸った生地がおこげ状になってスナッキーな食感に変わった後も他の店他の料理では味わえない新鮮さがある コースの占めにはこれもまたユニークなことに湯がつきボリュームも十分で食事として十二分に通用する 隣町月島とは一線を画した築地ならではのもんじゃ焼き一度試す価値おおありだ！
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